Sforzato di Valtellina
Der Sforzato di Valtellina oder Sfursat di Valtellina ist ein trockener italienischer Rotwein, der in der Provinz Sondrio (Region Lombardei) erzeugt wird. Er besitzt seit 1968 den Status einer „kontrollierten Herkunftsbezeichnung“ (DOC). Im Jahr 2003 erhielt der Wein den Status einer „kontrollierten und garantierten Herkunftsbezeichnung“ (DOCG), die zuletzt zuletzt am 7. März 2014 modifiziert wurde.[1]
Erzeugung
Der Wein wird hauptsächlich (90–100 %) aus der Rebsorte Nebbiolo, die vor Ort auch oft als „Chiavennasca“ bezeichnet wird, hergestellt. 0–10 % dürfen von anderen roten Rebsorten stammen, die für den Anbau in der Lombardei zugelassen sind.[1]
Anbaugebiet
Das Anbaugebiet liegt orografisch rechts des Flusses Adda, in den Gemeinden Ardenno und Tirano und in Piateda und Ponte in Valtellina.[1]
Beschreibung
- Farbe: rubinrot, bisweilen mit granatroten Reflexen
- Geruch: intensiv mit Noten von reifen Früchten, kräftig
- Geschmack: sehr weich, trocken, strukturiert und mit Charakter, mit leichten Holztönen
- Alkoholgehalt: mindestens 14,0 Vol.-%
- Säuregehalt: mind. 4,5 g/l
- Trockenextrakt: mind. 27,0 g/l[1]
Einzelnachweise
- ↑ a b c d Produktionsvorschriften und Beschreibung, PDF (italienisch), auf wineacts.com, abgerufen am 28. März 2016