Teller

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Dieser Artikel beschäftigt sich mit dem Essgeschirr Teller; für andere Bedeutungen siehe Teller (Begriffsklärung).
Teebeuteltellerchen
Stapelbarer Kantinenteller, 1960er Jahre

Der Teller (von lat. talea ‚abgeschnittenes Stück‘, schwäb.-schweiz. u. bayr.-österr. auch das Teller zu lat. tellarium n.[1]) ist ein meist runder, meist flacher Teil des Essgeschirrs, auf dem die Speisen vor dem Verzehr angerichtet werden oder der anderem Geschirr oder Besteck untergelegt wird und weitere Funktionen im Küchenwesen erfüllt.

Konstruktion[Bearbeiten]

Der Teller besteht aus:

  • einer Vertiefung, dem Spiegel
  • einem – meist flachen – erhöhten Rand, der Fahne
  • dem ringförmigen Fuß auf der Unterseite

Materialien[Bearbeiten]

Aus Blättern gefertigte Einweg-Teller. Kathmandu, Durbar Square

Teller können aus den verschiedensten Materialien hergestellt sein: So gibt es Teller aus Porzellan und anderer Keramik, Holz, Glas, Kunststoff, Papier usw.

Der jeweilige Einsatzzweck des Tellers entscheidet mit über die verwendeten Materialien. So werden gerade in Großküchen wie Mensen gerne bruchunempfindlichere Melaminteller verwendet[2]. Ebenso findet dieses Material im Camping Bereich Anwendung.

Im häuslichen Bereich finden sich vor allem Teller aus Porzellan, während Papierteller oft als Einwegvariante bei Veranstaltungen verwendet werden.

Form und Verwendung[Bearbeiten]

Die Form des Tellers wird durch seine Verwendung bestimmt, von der meist auch der Name abgeleitet ist:

  • Ein Platzteller ist ganz flach und hat einen relativ großen Durchmesser; er dient als Unterlage für die Speiseteller des jeweiligen Ganges.
  • Ein Unterteller dient als Unterlage für Suppenschalen, Tassen o. Ä.
  • Ein Essteller, Speiseteller oder Fleischteller ist der normale, flache Essteller.
  • Ein Frühstücksteller, Kuchenteller oder Dessertteller hat dieselbe Form wie der Essteller, jedoch einen kleineren Durchmesser.
  • Ein Brotteller hat ebenfalls dieselbe Form aber den kleinsten Durchmesser; er wird beim gedeckten Tisch links oben für das Brot benutzt.
  • Ein Suppenteller hat eine tiefere Form mit hochgezogenem Rand.
  • Ein Anstellteller ist meistens halbmondförmig und folgt im Ausschnitt dem Tellerrand; er wird für Abfälle oder Zubehör wie Zitrone oder Soße benutzt.
  • Ein Menüteller verfügt über mehrere, meist drei, Abteilungen, die durch eine Zwischenwand voneinander getrennt sind, so dass z. B. Soße nicht von einem Abteil in das andere laufen kann.

Ein vollständiges, reichhaltiges Tafelservice zeichnet sich unter anderem dadurch aus, dass es Teller in vielen Größen und Formen bietet.

Verzierung[Bearbeiten]

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Kleinere Teller, welche oft mit kindgerechten Motiven verziert sind, werden als spezielle Kinderteller vertrieben. Sie sind in der Regel Teil spezieller Kindergeschirre und meist[3] aus bruchfesten Materialien wie Melamin und werden im Ornamin - Verfahren hergestellt.

Siehe auch[Bearbeiten]

Weblinks[Bearbeiten]

 Wiktionary: Teller – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen
 Commons: Plates – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

Einzelnachweise[Bearbeiten]

  1. Peter Wehle: Sprechen Sie Wienerisch? Ueberreuter, Wien/Heidelberg 1980, ISBN 3-8000-3165-5.
  2. [1] (PDF; 631 kB) Melamingeschirr in Mensa / Studentenwerk Göttingen
  3. Elternforum-Melamingeschirr