Erste Erfahrungen bei internationalen Meisterschaften sammelte Victoria Zanolli im Jahr 2021, als sie bei den U18-Südamerikameisterschaften in Encarnación mit 5,83 m den vierten Platz im Weitsprung belegte und mit der argentinischen 4-mal-100-Meter-Staffel in 48,06 s die Bronzemedaille gewann. Im Jahr darauf gewann sie bei den U18-Südamerikameisterschaften in São Paulo mit 5,78 m die Bronzemedaille im Weitsprung sowie in 48,92 s auch im Staffelbewerb. 2023 belegte sie bei den U20-Südamerikameisterschaften in Bogotá in 12,13 s den siebten Platz im 100-Meter-Lauf und gewann im Weitsprung mit 6,20 m die Silbermedaille. Zudem gewann sie im Staffelbewerb in 47,52 s die Bronzemedaille.
2023 wurde Zanolli argentinische Meisterin im Weitsprung.