Wareniki
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Wareniki (russisch/ukrainisch Вареники) ist ein Gericht der Ukrainischen Küche, das im gesamten Gebiet der ehemaligen Sowjetunion verbreitet ist. Es besteht aus gefüllten, halbmondförmigen Teigtaschen, die in Salzwasser gekocht werden.
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[Bearbeiten] Zubereitung
Der Teig für Wareniki besteht aus Weizenmehl, Wasser, Salz und Ei. Es sind sehr viele unterschiedliche Füllungen für Wareniki bekannt: gestampfte Kartoffeln, Sauerkraut, Frischkäse, Pilze und andere. Als süße Füllungen werden Obst oder Beeren verwendet. Wareniki werden traditionell mit Butter und Smetana, aber auch mit Honig oder Konfitüre gegessen.
[Bearbeiten] Faule Wareniki
Zutaten für die Füllung werden gründlich in den Teig eingeknetet. Anschließend wird der Teig zu kleinen Teigstückchen in Klößchen-Größe verarbeitet.
[Bearbeiten] Siehe auch
[Bearbeiten] Literatur
- Pochljobkin, W. W.: Nationale Küchen. Die Kochkunst der sowjetischen Völker. Moskau/Leipzig 1984, S. 77 - 78
