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  • Vorschaubild für Einkochen
    Einkochen (Weiterleitung von „Einmachen“)
    Einkochen, Einmachen oder Eindünsten ist eine physikalische Methode, Lebensmittel durch Erhitzen und hermetisches Abdichten zu konservieren. Das zu konservierende…
    18 KB (1.954 Wörter) - 16:08, 29. Sep. 2023
  • Vorschaubild für Botulinumtoxin
    Botulinumtoxin (BTX), auch Botulinum-Neurotoxin (BoNT), Botox (umgangssprachlich), Botulismustoxin, Botulinustoxin, Botulin ist ein Sammelbegriff für mehrere…
    62 KB (6.035 Wörter) - 10:09, 28. Mai 2024
  • Bereitung der verschiedenartigsten Speisen und Getränke, zum Backen, Einmachen u. s. w. G. Brumder’s Verlag, Milwaukee WI ca. 1879, S. 82, digitalisiert…
    3 KB (296 Wörter) - 13:21, 17. Feb. 2024
  • Vorschaubild für Vogelkirsche (Baum)
    sehr saftigen Früchten (Synonym: ‘Wasserkirsche’) ‘Mödinger’, eine alte Einmach- und Saftsorte ‘Prima Vera’, eine sehr frühe Sorte ‘Schmahlfelds Schwarze’…
    27 KB (2.642 Wörter) - 09:43, 30. Mai 2024
  • Vorschaubild für Schlesisches Himmelreich
    leicht verständliche und genaue Anweisungen zum Kochen, Braten, Backen, Einmachen, Pökeln, Räuchern, Getränkebereiten etc. Breslau 1894, Verlag Wilhelm…
    2 KB (199 Wörter) - 15:29, 13. Dez. 2023
  • Vorschaubild für Biersuppe
    Speisen … bereiten und zu Tisch tragen, Sondern auch allerhand Früchte einmachen … könne von 1724 beschrieben, wobei dort ein Rotbier als Grundlage beschrieben…
    15 KB (1.629 Wörter) - 08:23, 13. Mai 2024
  • Vorschaubild für Konditorei
    Der Ausdruck „Konditor“ stammt ab von lateinisch condīre (einlegen, einmachen, lecker zubereiten, würzen). Die im 18. Jahrhundert aufgekommene, heute…
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  • Brühe, eine Pfefferbrühe, der Pfeffer genannt. Einen Hasen in Pfeffer einmachen, ihn mit einer Pfefferbrühe zurichten. Daher die figürliche Redensart…
    282 KB (33.287 Wörter) - 17:23, 29. Mai 2024
  • Vorschaubild für Maultasche
    und gut zubereiten kann : nebst einem Anhang: Vollständige Kunst des Einmachen der verschiedenen Früchte in kurzer Zeit auf eine sehr leichte Art und…
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    Raffinade, die besonders rein und auch durch die grobe Struktur ideal zum Einmachen von Obst und Gemüse ist, weil er beim Auflösen in großen Mengen nicht…
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  • Vorschaubild für Panhas
    Bereitung der verschiedenartigsten Speisen und Getränke, zum Backen, Einmachen usw. G. Brumder's Verlag, Milwaukee, Wis. ca. 1879, S. 357 f., digitalisiert…
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  • Vorschaubild für Grießsuppe
    einlaufen gelassen, um dann langsam mit Gemüse garzukochen. Eine lichte Einmach aus Butter und Mehl wird mit der Grießsuppe aufgegossen, mit Dotter legiert…
    3 KB (322 Wörter) - 17:25, 29. Sep. 2022
  • Vorschaubild für Pound Cake
    Arten von Speisen und Tafelgetränke, zur Tafelbäckerey, Conditorey, zum Einmachen und Einlegen der Früchte. F. G. Baumgärtner, 1794, S. 322, archiviert…
    6 KB (724 Wörter) - 15:45, 13. Jan. 2024
  • Vorschaubild für Nostradamus
    folgents allerley Frücht auff das künstlichest, und lieblichest, in Zucker einmachen und zur Notturfft auffbehalten soll“ (Jeremias Martius: Augsburg, 1572…
    39 KB (4.788 Wörter) - 12:56, 7. Mai 2024
  • Hier kann nur eine kleine Auswahl genannt werden. 1906: Mary Marode: Das Einmachen der Früchte sowie Bereitung d. Fruchtsäfte, Gelees ... 1912: Illustriertes…
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    leicht verständliche und genaue Anweisung zum Kochen, Braten, Backen, Einmachen, Räuchern und andern nothwendigen Zubereitungen. Mit einem nach den Jahreszeiten…
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    ebenfalls bekannt, ebenso wie die Konservierungsmethode des Einkochens und Einmachens. Der speziell für letztere Konservierungsmethode weit verbreitete Begriff…
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  • wrattig weck Eingemachtes, Eingewecktes Weck broodje wecken einwecken, einmachen wecken wakker maken, wekken weer Wetter, wieder wer wie wegen Straßen…
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  • Vorschaubild für Sauergemüse
    zum Einlegen genutzt, eine Vinaigrette. Im Unterschied zum Prozess des Einmachens werden sauer eingelegte Produkte nicht pasteurisiert oder gekocht. In…
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  • Vorschaubild für Regionale Küchenbegriffe
    (schwäbisch) Einbrenne, Mehlröstich (oberfränkisch) Einbrenn (mit Öl), Einmach (mit Butter/Margarine) Mehlschwitze Messerchen Kneipchen (moselfränk.)…
    54 KB (169 Wörter) - 23:19, 5. Feb. 2024
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