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etwas angeschwitzt. Dann wird mit heißer Fleisch- oder Geflügelbrühe abgelöscht, oft auch zu Anfang mit Wein. Während der Garzeit muss immer wieder kochend…7 KB (801 Wörter) - 17:31, 15. Mai 2024
Paprika und Kümmel dazugegeben, gesalzen und gepfeffert und mit etwas Essig abgelöscht. In Stücke geschnittene Erdäpfel (Kartoffeln) werden hinzugefügt und alles…20 KB (2.152 Wörter) - 22:06, 28. Mai 2024
bilden, wird es mit Flüssigkeit (zum Beispiel Wasser, Fond oder Wein) abgelöscht. Danach wird es mit weiteren Zutaten nach Belieben bei mäßiger Temperatur…3 KB (285 Wörter) - 11:27, 22. Sep. 2023
indem Zucker zum Schmelzen und Karamellisieren gebracht und mit Essig abgelöscht wird; diese Flüssigkeit wird zum Gemüse hinzugefügt, um ihm einen süßsauren…2 KB (246 Wörter) - 20:17, 24. Jul. 2023
werden sie mit Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen angedünstet und mit Brühe abgelöscht. Dörrbohnen werden oft als Beilage zu Fleischgerichten wie beispielsweise…937 Bytes (70 Wörter) - 22:36, 9. Dez. 2023
Mehl ins Bratfett gegeben und der Bratensatz mit Fond, Brühe oder Wein abgelöscht, so dass eine leicht sämige Sauce entsteht. Je nach Rezept verbleiben…2 KB (231 Wörter) - 15:46, 12. Jan. 2021
gehackten Zwiebeln angebraten, mit Mehl bestäubt, mit Essig und Brühe abgelöscht, mit Kümmel, Majoran, Thymian und Petersilie gewürzt, weich gedünstet…3 KB (268 Wörter) - 00:17, 28. Okt. 2023
Fleischgerichten eine Garnitur, bei der das Fleisch mit Rotwein geschmort oder abgelöscht und mit glacierten Zwiebelchen, gebratenen Speckwürfeln sowie in Butter…3 KB (334 Wörter) - 00:27, 19. Mai 2024
die Schnitzel in Mehl gerieben und mit Butter kurz gebraten, mit Wein abgelöscht und zu Ende gegart. Serviert werden sie zusammen mit dem eventuell mit…3 KB (271 Wörter) - 07:03, 9. Jul. 2023
üblich. Dieser wird durch Zugabe von Flüssigkeiten wie Brühe oder Wein abgelöscht und durch braune Grundsauce oder Kraftsauce ergänzt. Die durch die in…2 KB (210 Wörter) - 18:55, 5. Jun. 2021
indem das Paprikapulver eingestreut, kurz angebraten und anschließend abgelöscht wird. Als Löschmittel wird oftmals Wein oder verdünnter Essig verwendet…1 KB (117 Wörter) - 07:35, 14. Okt. 2022
Kuh- und Ziegenglocken wurden beim Schmieden in flüssigem Hirschtalg abgelöscht, um einen hellen, reinen Klang zu erreichen. Konrad Geßner: Allgemeines…3 KB (346 Wörter) - 11:56, 13. Mär. 2024- feingehackte Schalotten in Butter angedünstet, mit Rotwein (Bordeaux) abgelöscht, weißer Pfeffer, Thymian und Lorbeer hinzugegeben und alles stark reduziert…2 KB (200 Wörter) - 11:30, 24. Dez. 2023
einstelligen Gradbereich. Nach dem Anbraten wird das Fleisch mit der Marinade abgelöscht und zum Schmoren mit Fond oder Wasser aufgefüllt. Die Sauce wird mit einem…7 KB (675 Wörter) - 18:49, 1. Jun. 2024
wenn der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist, mit kochendem Wasser abgelöscht und zu einem Sirup aufgelöst. Kristallzucker beginnt bei etwa 135 °C zu…7 KB (704 Wörter) - 18:59, 3. Nov. 2023
Der Bratensatz wird mit Weisswein, Rahm und Demiglace bzw. Kalbsfond abgelöscht und die Sauce reduziert. Das Fleisch wird nun in die heisse, aber nicht…3 KB (323 Wörter) - 11:30, 24. Dez. 2023
Karbonisierung. Die Holzoberfläche wird angebrannt und anschließend mit Wasser abgelöscht, um eine Verkohlungsschicht zu bilden. Im Innern des Holzstückes bilden…2 KB (151 Wörter) - 22:48, 13. Feb. 2024
Thymian, Rosmarin und Lorbeer durchgekocht werden, oder ein mit Kalbsfond abgelöschter und leicht gebundener Bratensatz. Die entstandene Flüssigkeit wird durch…1 KB (128 Wörter) - 17:10, 14. Mär. 2023- angeschwitzt, grobgehackte Pilze mitgeröstet, mit Kalbsbratensaft oder -suppe abgelöscht und gedünstet. Nach manchen Varianten werden für die Sauce auch Tomaten…6 KB (525 Wörter) - 12:31, 17. Mai 2024
gebraten und warm gestellt. Für die Sauce wird der Bratensatz mit Weißwein abgelöscht. Feinstreifig geschnittene, gepökelte Kalbszunge, Kochschinken, frische…6 KB (503 Wörter) - 21:01, 9. Feb. 2024
- ausgearbeitete M. wird behufs des Härtens im rotglühenden Zustand in Wasser abgelöscht und dann bis zu einer bestimmten Farbe angelassen, gerichtet, auf nassen
- Bratensatz kann nach Abgießen eines Teils des Fetts mit Wasser oder Brühe abgelöscht und mit etwas Mehl zu einer Sauce verarbeitet werden. Die Fleischmasse
- Worttrennung: ab·ge·löscht Aussprache: IPA: [ˈapɡəˌlœʃt] Hörbeispiele: abgelöscht (Info) Grammatische Merkmale: Partizip Perfekt des Verbs ablöschen
- wurde am vorhergehenden Abend befeuert und das Feuer gegen 23:00 Uhr abgelöscht. Nachts erwachten dann die Bewohner des Hauses durch Klopfgeräusche und