Benutzer:Oliver S.Y./Würstchen3

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Name Land Hauptzutaten Größe[A 1]
Münchner Weißwurst D mageres Rindfleisch, Speck, Kalbskopf Schweinedarm, 80-100g, Kaliber 28/32[1]
Würstchen D Fleischwurst-Brät Schweinedarm, 80-120g, Kaliber 28/32 [1]
Fleischwürstchen D Fleischwurst-Brät Schweinedarm, 80-120g, Kaliber 28/32 [1]
Knackwürstchen[A 2] D Fleischwurst-Brät Schweinedarm, 80-120g, Kaliber 28/32 [1]
Hamburger Knackwurst D Fleischwurst-Brät Schweinedarm, 80-120g, Kaliber 28/32 [1]
Servela D Fleischwurst-Brät Schweinedarm, 80-120g, Kaliber 28/32 [1]
Klöpfer D Fleischwurst-Brät Schweinedarm, 80-120g, Kaliber 28/32 [1]
Schüblig[A 3] D Fleischwurst-Brät Schweinedarm, 80-120g, Kaliber 28/32 [1]
Jauersche Würstchen D Aufschnitt-Grundbrät, vorgegarte und getrocknete Speckgrieben Saitling, 70g, Kaliber 28/32 [1]
Bockwurst[A 4] D Fleischwurst-Brät, mit Knoblauch Schweinedarm, 80-120g, Kaliber 28/32 [1]
Bouillonwürstchen D mageres Schweinefleisch, Schweinebacke, Speck, Fleischbrühe statt Wasser Saitling, 60g, Kaliber 22/24 [1]
Saftwürstchen D mageres Schweinefleisch, Schweinebacke, Speck, Fleischbrühe statt Wasser Saitling, 60g, Kaliber 22/24 [1]
Cocktailwürstchen D Fleischwurst-Brät Saitling, 20g, Kaliber 22/24 [1]
Saucischen D Fleischwurst-Brät Saitling, 20g, Kaliber 22/24 [1]
Currywürstchen D Fleischwurst-Brät, mehr Pfeffer, Currypulver Schweinedarm, 70g, Kaliber 28/32 [1]
Delikatesswürstchen D Aufschnitt-Grundbrät Schweinedarm, 100g, Kaliber 28/32 [1]
Frankfurter Würstchen D Fleischwurst-Brät, spezielles Räucherverfahren Saitling, 40-50g, Kaliber 24/26 [1]
Altdeutsche Würstchen D mageres Rindfleisch, Schweinebauch, Speck Schweinedarm, 80g, Kaliber 28/32, im Ring abgebunden [1]

Anmerkungen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  1. ↑ Als Kaliber bezeichnet man den Durchmesser von Därmen und ähnlichen Wursthüllen
  2. ↑ Auch "Frankfurter Knackwürstchen"
  3. ↑ Auch "Schübling"
  4. ↑ Auch "Berliner Bockwurst"

Einzelnachweise[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  1. ↑ a b c d e f g h i j k l m n o p q r Koch, Hermann; Fuchs, Martin: Die Fabrikation feiner Fleisch- und Wurstwaren. 22. Auflage. Deutscher Fachverlag, Frankfurt/M. 2009, ISBN 978-3-86641-187-6.
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