Delphinidin

aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie
Zur Navigation springen Zur Suche springen
Strukturformel
Struktur von Delphinidin
Abbildung ohne Anion (meist Chlorid)
Allgemeines
Name Delphinidin
Andere Namen

3,3′,4′,5,5′,7-Hexahydroxy-flavylium

Summenformel C15H11O7 (Kation)
Kurzbeschreibung

tiefrote Prismen oder Nadeln mit Metallglanz (Chlorid)[1]

Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 528-53-0 (Chlorid)
EG-Nummer 208-437-0
ECHA-InfoCard 100.007.671
PubChem 68245
Wikidata Q367258
Eigenschaften
Molare Masse
  • 303,25 g·mol−1 (Kation)
  • 338,70 g·mol−1 (Chlorid)
Aggregatzustand

fest

Schmelzpunkt

> 350 °C (Chlorid)[1]

Löslichkeit

leicht löslich in Ethanol und Essigsäureethylester (Chlorid)[1]

Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung [2]
keine GHS-Piktogramme
H- und P-Sätze H: keine H-Sätze
P: keine P-Sätze [2]
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

Delphinidin ist ein Anthocyanfarbstoff von roter bis purpurner Farbe.

Vorkommen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Delphinidin kommt in den Blüten des Feldrittersporn (Delphinium consolida) und der Hortensie (Hydrangea) vor. Auch in der ersten blauen Rosenzucht Blue Boy kommt es vor. Bei roten Früchten dominiert meist Cyanidin, in schwarzer Johannisbeere aber das Delphinidin.

Als Dimethylether kommt es im Malvidin (Rotwein) vor.

Eigenschaften[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Delphinidin ist ein purpurner Blütenfarbstoff der Anthocyangruppe. Der Farbstoff ist nicht giftig. Er löst sich mit roter Farbe in Säuren, mit schwachen Basen scheidet sich Delphinidin mit purpurnem Farbton ab.

Hortensien bilden eine blaue Färbung aus Delphinidin in Gegenwart von Aluminium- oder Eisensalzen Chelatkomplexe. Hierzu müssen diese Metallsalze dem Gartenboden durch entsprechende Dünger zugeführt werden.

Einzelnachweise[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  1. a b c Eintrag zu Anthocyane. In: Römpp Online. Georg Thieme Verlag, abgerufen am 28. Dezember 2014.
  2. a b Datenblatt Delphinidin chloride bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 7. Februar 2019 (PDF).