Diskussion:Bra (Käse)
Letzter Kommentar: vor 2 Jahren von Fachwart in Abschnitt "Klinge"
Vergleichbar?[Quelltext bearbeiten]
entspricht das ungefähr einem Bergkäse? Oder einem anderen bekannteren Käse? --77.119.131.171 20:09, 8. Mär. 2015 (CET)
- Hallo! Entschuldige, aber der Artikel leidet unter einer romantisierenden Darstellung. Darum fehlen hier die simpelsten Grundbegriffe für den Leser zum Vergleich. Es ist ein simpler Schnittkäse, der mit seinem Alter die Eigenschaften ändert. Damit entspricht er genauso einem Gouda oder Emmentaler. Jung als Schnittkäse, Alt als Hartkäse so ist zB. auch ein Asiago. Wesentlich ist die Zugabe von Schafs/Ziegenmilch, und das zweimaligen Schneiden des Bruchs. Der Schmarrn mit der Morgenmilch und der Schnittführung sind Optionen bei der händischen Herstellung, das keinerlei Maschienen eingesetzt werden, sagt das Lexikon nicht.Oliver S.Y. (Diskussion) 20:57, 8. Mär. 2015 (CET)
"Klinge"[Quelltext bearbeiten]
Müsste das nicht eher "Käseharfe" heißen? --Fachwart (Diskussion) 00:44, 31. Jan. 2022 (CET)