Fünf-Gewürze-Pulver

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Das Fünf-Gewürze-Pulver (chinesisch 五香粉, Pinyin wǔxiāngfěn, engl. Five Spice) ist eine asiatische Gewürzmischung, aus den Zutaten:

  1. Echter Sternanis
  2. Szechuanpfeffer („japanischer Pfeffer“, „Szechuanpfeffer“)
  3. Zimtkassie
  4. Fenchel
  5. Gewürznelke

Die Zutaten werden zusammen gemahlen und vor allem für Fleischsaucen benutzt, aber auch für Geflügel und Fisch. Bekannte Variationen enthalten außerdem zum Beispiel Echten Lorbeer oder Ingwer.

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