Mortlach

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Mortlach / Dufftown Distillery
Mortlach Distillery, Dufftown. - geograph.org.uk - 162573.jpg
Land Schottland
Region Speyside
Geographische Lage 57° 26′ 35″ N, 3° 7′ 20,6″ WKoordinaten: 57° 26′ 35″ N, 3° 7′ 20,6″ W
Typ Malt
Status aktiv
Eigentümer Diageo
Gegründet 1823
Gründer James Findlater, Donald Mackintosh, Alexander Gordon
Washstill(s) 3
Spiritstill(s) 3
Produktionsvolumen 2.900.000 l

Mortlach ist die älteste legale Whiskybrennerei in Dufftown, Banffshire, Schottland. Die Brennereigebäude sind teilweise in den schottischen Denkmallisten in die Kategorie B einsortiert.[1]

Geschichte[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Gegründet wurde die Brennerei 1823 durch James Findlater, Donald Mackintosh und Alexander Gordon. Der Name Mortlach wird unterschiedlich gedeutet, neben den Übersetzungen „großer grüner Hügel“ oder „schüsselförmiges Tal“ wird er manchmal als „Massaker an den Wildgänsen“ übersetzt, wobei mit „Wildgänsen“ das dänische Heer gemeint ist, welches vom schottischen König Malcolm II. im Jahr 1010 in der Gegend um Dufftown geschlagen wurde.

Ursprünglich firmierte die Brennerei unter dem Namen Dufftown Distillery und gehörte eine Zeit lang John und James Grant von Glen Grant, später dann George Cowie, bevor sie über die Distillers Company Ltd. (DCL) und die United Distillers (UD) schließlich zu Diageo kam, in deren Besitz sie heute noch ist.

Der wohl berühmteste Lehrling der Destille war im Übrigen wohl William Grant, der spätere Gründer von Glenfiddich.

Produktion[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Das Wasser der zur Region Speyside gehörenden Brennerei stammt aus Quellen in den Conval Hills. Die Destillerie besitzt einen Maischbottich (12 t) aus Edelstahl, sechs Gärbottiche (je 59.000 l) aus Lärchenholz, drei wash stills (zusammen 32.500 l) und drei spirit stills (zusammen 26.000 l).

Für schottische Whiskys unüblich wird bei Mortlach ein Teil des Whiskys in einem Dreifach-Destillationsverfahren gebrannt, wie man es sonst eher aus Irland kennt. Dabei wird die The Wee Witchie genannte spirit still No.1, die auch die kleinste Brennblase der Destillerie ist, als intermediate still benutzt, allerdings wird nur der Nachlauf (feints) aus den beiden ersten wash stills ihn ihr destilliert, nicht der aus wash still No.3, der größten Brennblase.

Abfüllungen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Mortlach greift den allgemeinen Nachfrage Trend nach Single Malt der letzten Jahrzehnte auf und hat nun 4 verschiedene Single Malt in ihrer festen Range, zwei davon ohne und zwei mit Altersangabe. Weiterhin füllt die Brennerei auch noch wie zuvor einen 16-jährigen mit 43 % für die „Flora & Fauna“-Serie ab, sowie für die „Rare Malts Selection“ und vereinzelt auch Exclusivabfüllungen für einzelne Händler und Exporteure.

Da Mortlach sehr lange nicht selbst abgefüllt hate, haben ihn noch viele der unabhängigen Abfüller im Programm, teils mit sehr alten Abfüllungen. Ursprünglich vorwiegend von Gordon & MacPhail angeboten, haben oder hatten ihn in jüngster Zeit u. a. Vintage Malt Whisky Co. (Coopers Choice), Signatory, Adelphi, Cadenhead Murray McDavid und viele mehr im Angebot.

Siehe auch[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Weblinks[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

 Commons: Mortlach – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

Einzelnachweise[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  1. Listed Building – Eintrag bei Historic Scotland. In: Historic Scotland.