„Gewichtsreduktion“ – Versionsunterschied

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'''Gewichtsreduktion''' – auch '''Gewichtsabnahme''' ([[Umgangssprache|ugs.]] '''Abnehmen''') oder '''Gewichtsverlust''' genannt – ist die Verringerung von [[Körpergewicht]] (Körpermasse) bei Menschen (oder Tieren).
'''Gewichtsreduktion''' – auch '''Gewichtsabnahme''' ([[Umgangssprache|ugs.]] '''Abnehmen''') oder '''Gewichtsverlust''' genannt – ist die Verringerung von [[Körpergewicht]] (Körpermasse) bei Menschen (oder Tieren).


Grundsätzlich kommt es zu einer Gewichtsreduktion, wenn dem Körper beim [[Stoffwechsel]] weniger [[Energie]] in Form von [[Nahrung]] und [[Getränk]]en zugeführt wird als durch [[Grundumsatz]] und [[körperliche Aktivität]] verbraucht werden und dadurch eine negative [[Energiebilanz (Ernährung)|Energiebilanz]] entsteht.
Grundsätzlich kommt es zu einer Gewichtsreduktion, wenn dem Körper beim [[Stoffwechsel]] weniger [[Energie]] in Form von [[Nahrung]] und [[Getränk]]en zugeführt wird, als durch [[Grundumsatz]] und [[körperliche Aktivität]] verbraucht werden, und dadurch eine negative [[Energiebilanz (Ernährung)|Energiebilanz]] entsteht.


== Arten der Gewichtsreduktion ==
== Arten der Gewichtsreduktion ==
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Abgesehen von der Austrocknung ([[Exsikkose]] durch verringerte Flüssigkeitsaufnahme oder unzureichende Flüssigkeitszufuhr siehe [[Dehydratation (Medizin)|Dehydratation]]) kann die ''kurz''fristige Abnahme des [[Körperflüssigkeit|Körperwassers]] zu einer ''vermeintlich'' schnellen Gewichtsreduktion führen.
Abgesehen von der Austrocknung ([[Exsikkose]] durch verringerte Flüssigkeitsaufnahme oder unzureichende Flüssigkeitszufuhr siehe [[Dehydratation (Medizin)|Dehydratation]]) kann die ''kurz''fristige Abnahme des [[Körperflüssigkeit|Körperwassers]] zu einer ''vermeintlich'' schnellen Gewichtsreduktion führen.


Phosphate werden in der [[Lebensmitteltechnologie|Lebensmittelverarbeitung]] eingesetzt, um Zubereitungen (beispielsweise Schinken, Wurst, Schmelzkäse,…) mit mehr Wasser zu versehen (zwecks besserer Verarbeitbarkeit, „saftigerem“ Erscheinungsbild oder [[Lebensmittelbetrug]] damit Wasser zum Wurstpreis verkauft wird)<ref>Werner Baltes: ''Lebensmittelchemie.'' Springer-Verlag, 2011, ISBN 978-3-642-16539-9, S.&nbsp;234 ({{Google Buch|BuchID=btmyP-Qd6SgC|Seite=234}}).</ref>. Daraus wurden ''unbewiesene Hypothesen'' abgeleitet, mit der Nahrung zugeführte Phosphate würden ebenso Wasser im Körper binden.
Phosphate werden in der [[Lebensmitteltechnologie|Lebensmittelverarbeitung]] eingesetzt, um Zubereitungen (beispielsweise Schinken, Wurst, Schmelzkäse) mit mehr Wasser zu versehen (zwecks besserer Verarbeitbarkeit, „saftigerem“ Erscheinungsbild oder [[Lebensmittelbetrug]] damit Wasser zum Wurstpreis verkauft wird)<ref>Werner Baltes: ''Lebensmittelchemie.'' Springer-Verlag, 2011, ISBN 978-3-642-16539-9, S.&nbsp;234 ({{Google Buch |BuchID=btmyP-Qd6SgC |Seite=234}}).</ref>. Daraus wurden ''unbewiesene Hypothesen'' abgeleitet, mit der Nahrung zugeführte Phosphate würden ebenso Wasser im Körper binden.


=== Abbau von Glykogen ===
=== Abbau von Glykogen ===
In einem 80 kg schweren Menschen sind etwa zwei bis zweieinhalb Kilogramm wasserhaltiges Glykogen gespeichert<!-- bessere Quelle wird noch gesucht --><ref>Walter Zägelein: ''Move for Life.'' Springer-Verlag, 2013, ISBN 978-3-642-37643-6, S.&nbsp;57 ({{Google Buch|BuchID=GD0iBAAAQBAJ|Seite=57}}).</ref>. Dieser [[Glykogenspeicher]] in Muskeln und Leber steht Ausdauersportlern zur Verfügung<ref>Beat Knechtle: ''Aktuelle Sportphysiologie.'' Karger Medical and Scientific Publishers, 2002, ISBN 978-3-805-57457-0, S.&nbsp;134 ({{Google Buch|BuchID=QWyxTExgIz0C|Seite=134}}).</ref> oder wird bei einer Diät vorrangig abgebaut. Glykogen ist als [[Polysaccharid]], ähnlich wie [[Stärke]], stark [[hygroskopisch]] und wird daher mit Hilfe von Wasser in den Zellen gespeichert. Der oft rapide Gewichtsabbau in den ersten Tagen von [[Low-Carb]]-Diäten kann durch den Verlust dieses Wassers erklärt werden. Folgerichtig führt auch das Fortführen des gewohnten Essverhaltens zum [[Glykogenspeicher#Maximierung der Glykogenvorräte vor Wettkämpfen|Wiederauffüllen der Glykogenvorräte im Körper]] und zu einem extrem schnellen Gewichtsanstieg von bis zu 2–3&nbsp;kg durch die Einlagerung von Wasser.
In einem 80 kg schweren Menschen sind etwa zwei bis zweieinhalb Kilogramm wasserhaltiges Glykogen gespeichert<!-- bessere Quelle wird noch gesucht --><ref>Walter Zägelein: ''Move for Life.'' Springer-Verlag, 2013, ISBN 978-3-642-37643-6, S.&nbsp;57 ({{Google Buch |BuchID=GD0iBAAAQBAJ |Seite=57}}).</ref>. Dieser [[Glykogenspeicher]] in Muskeln und Leber steht Ausdauersportlern zur Verfügung<ref>Beat Knechtle: ''Aktuelle Sportphysiologie.'' Karger Medical and Scientific Publishers, 2002, ISBN 978-3-805-57457-0, S.&nbsp;134 ({{Google Buch |BuchID=QWyxTExgIz0C |Seite=134}}).</ref> oder wird bei einer Diät vorrangig abgebaut. Glykogen ist als [[Polysaccharid]], ähnlich wie [[Stärke]], stark [[hygroskopisch]] und wird daher mit Hilfe von Wasser in den Zellen gespeichert. Der oft rapide Gewichtsabbau in den ersten Tagen von [[Low-Carb]]-Diäten kann durch den Verlust dieses Wassers erklärt werden. Folgerichtig führt auch das Fortführen des gewohnten Essverhaltens zum [[Glykogenspeicher#Maximierung der Glykogenvorräte vor Wettkämpfen|Wiederauffüllen der Glykogenvorräte im Körper]] und zu einem extrem schnellen Gewichtsanstieg von bis zu 2–3&nbsp;kg durch die Einlagerung von Wasser.


<!-- === Fettabbau ===
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* mehr [[Lebensfreude]]
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* schlankeres [[Aussehen]]
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Die Abnahmegeschwindigkeit kann zu Beginn einer Gewichtsreduktion deutlich höher sein, als gegen Ende einer Abnehmphase. Dieser schnellere initiale Gewichtsverlust erscheint aufgrund verstärkender Effekte in Untersuchung (über 18 Monate) zu einem nachhaltigeren Gewichtsverlust zu führen als ein langsamerer Gewichtsverlust. <ref>{{Literatur |Autor=Lisa M. Nackers, Kathryn M. Ross, Michael G. Perri |Titel=The association between rate of initial weight loss and long-term success in obesity treatment: does slow and steady win the race? |Sammelwerk=International Journal of Behavioral Medicine |Band=17 |Nummer=3 |Datum=2010-9 |ISSN=1532-7558 |DOI=10.1007/s12529-010-9092-y |PMC=3780395 |PMID=20443094 |Seiten=161–167 |Online=https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20443094 |Abruf=2019-10-23}}</ref> <ref>{{Internetquelle |autor=von Dr med Dominik Dotzauer |url=https://drdotzauer.de/abnehmen/schnell-abnehmen |titel=Schnell Abnehmen (PSMF): Bis 2 kg / Woche Fett verlieren (und keine Muskeln) |datum=2019-03-23 |abruf=2019-10-23 |sprache=de-DE}}</ref>


== Gewichtsreduktion als Ergebnis von Krankheiten und Störungen ==
== Gewichtsreduktion als Ergebnis von Krankheiten und Störungen ==
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== Ungewollte Gewichtsreduktion in Perioden von Hunger und Not ==
== Ungewollte Gewichtsreduktion in Perioden von Hunger und Not ==
Eine ungewollte Gewichtsreduktion ist meist die Folge von [[Hunger]] oder [[Krankheit]] und führt langfristig zu [[Untergewicht]]. Dies tritt heute vor allem in so genannten [[Entwicklungsland|Entwicklungsländern]] auf, wo oft Nahrungsmittel nicht ausreichend vorhanden sind. Auch in Zeiten der Not in Zentraleuropa spielte die Abmagerung eine Rolle. So finden sich in Zeitschriften quer durch die erste Hälfte des 20. Jahrhunderts Kleinanzeigen wie diese von 1931:
Eine ungewollte Gewichtsreduktion ist meist die Folge von [[Hunger]] oder [[Krankheit]] und führt langfristig zu [[Untergewicht]]. Dies tritt heute vor allem in sogenannten [[Entwicklungsland|Entwicklungsländern]] auf, wo oft Nahrungsmittel nicht ausreichend vorhanden sind. Auch in Zeiten der Not in Zentraleuropa spielte die Abmagerung eine Rolle. So finden sich in Zeitschriften quer durch die erste Hälfte des 20. Jahrhunderts Kleinanzeigen wie diese von 1931:


{{Zitat|'''Gegen Magerkeit''' gebrauche man stets nur Steiners ''Oriental. Kraft-Pillen''. Sie bewirken in kurzer Zeit erhebliche Gewichtszunahme, blühendes Aussehen u. schöne, volle Körperform (für Damen prachtvolle Büste); stärken die Arbeitslust, Blut und Nerven.|Das Magazin|Nr. 85 vom September 1931, Seite V, Verlag Dr. Eysler & Co.}}
{{Zitat|'''Gegen Magerkeit''' gebrauche man stets nur Steiners ''Oriental. Kraft-Pillen''. Sie bewirken in kurzer Zeit erhebliche Gewichtszunahme, blühendes Aussehen u. schöne, volle Körperform (für Damen prachtvolle Büste); stärken die Arbeitslust, Blut und Nerven.|Das Magazin|Nr. 85 vom September 1931, Seite V, Verlag Dr. Eysler & Co.}}

Version vom 23. Oktober 2019, 10:11 Uhr

Gewichtsreduktion – auch Gewichtsabnahme (ugs. Abnehmen) oder Gewichtsverlust genannt – ist die Verringerung von Körpergewicht (Körpermasse) bei Menschen (oder Tieren).

Grundsätzlich kommt es zu einer Gewichtsreduktion, wenn dem Körper beim Stoffwechsel weniger Energie in Form von Nahrung und Getränken zugeführt wird, als durch Grundumsatz und körperliche Aktivität verbraucht werden, und dadurch eine negative Energiebilanz entsteht.

Arten der Gewichtsreduktion

Der (menschliche) Körper kann Gewicht verlieren durch Verlust von Wasser (siehe Wasserhaushalt), Abbau von Reservestoffen wie Glykogen oder Körperfett, Muskelmasse, Mineralstoffe (siehe Mineralhaushalt), Knochenabbau und Verlust von Körperteilen und Haaren.

Durch die Atmung geht nur minimal Gewicht verloren (ausgeatmete CO2-Moleküle sind geringfügig schwerer als O2-Moleküle).

Verlust von Wasser

Der Wassergehalt des menschlichen Körpers kann je nach der persönlichen Verfassung zwischen 45 und 70% betragen. Fettleibigere Menschen führen im Verhältnis weniger Wasser mit sich, denn Fettgewebe enthält weniger Wasser als beispielsweise Muskelgewebe.

Abgesehen von der Austrocknung (Exsikkose durch verringerte Flüssigkeitsaufnahme oder unzureichende Flüssigkeitszufuhr siehe Dehydratation) kann die kurzfristige Abnahme des Körperwassers zu einer vermeintlich schnellen Gewichtsreduktion führen.

Phosphate werden in der Lebensmittelverarbeitung eingesetzt, um Zubereitungen (beispielsweise Schinken, Wurst, Schmelzkäse) mit mehr Wasser zu versehen (zwecks besserer Verarbeitbarkeit, „saftigerem“ Erscheinungsbild oder Lebensmittelbetrug damit Wasser zum Wurstpreis verkauft wird)[1]. Daraus wurden unbewiesene Hypothesen abgeleitet, mit der Nahrung zugeführte Phosphate würden ebenso Wasser im Körper binden.

Abbau von Glykogen

In einem 80 kg schweren Menschen sind etwa zwei bis zweieinhalb Kilogramm wasserhaltiges Glykogen gespeichert[2]. Dieser Glykogenspeicher in Muskeln und Leber steht Ausdauersportlern zur Verfügung[3] oder wird bei einer Diät vorrangig abgebaut. Glykogen ist als Polysaccharid, ähnlich wie Stärke, stark hygroskopisch und wird daher mit Hilfe von Wasser in den Zellen gespeichert. Der oft rapide Gewichtsabbau in den ersten Tagen von Low-Carb-Diäten kann durch den Verlust dieses Wassers erklärt werden. Folgerichtig führt auch das Fortführen des gewohnten Essverhaltens zum Wiederauffüllen der Glykogenvorräte im Körper und zu einem extrem schnellen Gewichtsanstieg von bis zu 2–3 kg durch die Einlagerung von Wasser.

Gezielte Gewichtsreduktion zum Abbau von Übergewicht

Erfolgreiche Reduktion der Körpermasse von 204 kg auf 91 kg

Eine gezielte Gewichtsreduktion kann durch eine Kombination folgender Maßnahmen erreicht werden:

Eine gezielte Gewichtsreduktion ist vor allem notwendig bei Übergewicht, welches häufig in industrialisierten Ländern auftritt, wo nur noch wenige Menschen harte körperliche Arbeit verrichten und Nahrung im Überfluss vorhanden ist. Bei starkem Übergewicht (Adipositas) können auch Maßnahmen der Adipositaschirurgie zum Einsatz kommen.

Ziel ist das Erreichen des „Idealgewichts“ oder wenigstens eine Reduzierung des Übergewichts. Dabei verspricht man sich folgende positiven Effekte:

Die Abnahmegeschwindigkeit kann zu Beginn einer Gewichtsreduktion deutlich höher sein, als gegen Ende einer Abnehmphase. Dieser schnellere initiale Gewichtsverlust erscheint aufgrund verstärkender Effekte in Untersuchung (über 18 Monate) zu einem nachhaltigeren Gewichtsverlust zu führen als ein langsamerer Gewichtsverlust. [4] [5]

Gewichtsreduktion als Ergebnis von Krankheiten und Störungen

Körperliche, psychische und Verhaltensstörungen (Essstörung) können eine Gewichtsreduktion als Ergebnis haben. Fehlgeleitete Selbstwahrnehmung kann zu Untergewicht führen.

Ungewollte Gewichtsreduktion in Perioden von Hunger und Not

Eine ungewollte Gewichtsreduktion ist meist die Folge von Hunger oder Krankheit und führt langfristig zu Untergewicht. Dies tritt heute vor allem in sogenannten Entwicklungsländern auf, wo oft Nahrungsmittel nicht ausreichend vorhanden sind. Auch in Zeiten der Not in Zentraleuropa spielte die Abmagerung eine Rolle. So finden sich in Zeitschriften quer durch die erste Hälfte des 20. Jahrhunderts Kleinanzeigen wie diese von 1931:

„Gegen Magerkeit gebrauche man stets nur Steiners Oriental. Kraft-Pillen. Sie bewirken in kurzer Zeit erhebliche Gewichtszunahme, blühendes Aussehen u. schöne, volle Körperform (für Damen prachtvolle Büste); stärken die Arbeitslust, Blut und Nerven.“

– Das Magazin: Nr. 85 vom September 1931, Seite V, Verlag Dr. Eysler & Co.
So finden sich in deutschen Zeitungen und Zeitschriften quer durch die erste Hälfte des 20. Jahrhunderts Kleinanzeigen für Präparate wie die "Eta-Tragol-Bonbons"

In der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts verschwanden Annoncen zur Gewichtszunahme aus deutschen Zeitschriften. Jedoch war Übergewicht selbst zu Zeiten der Weltkriege in Werbeanzeigen das wichtigere Thema. In dem oben zitierten Blatt finden sich Anzeigen mit den Werbebotschaften „Wie starke Frauen schlanker werden“, „Korpulenz? Entfettungstee!“ und „Ist Schlankheit nur Mode?“

Literatur

  • Stephan Herpertz, Martina de Zwaan, Stephan Zipfel (Hrsg.): Handbuch Essstörungen und Adipositas. 2. Auflage, Springer Verlag, Berlin 2015, ISBN 978-3-642-54572-6.

Siehe auch

Weblinks

Commons: Gewichtsreduktion – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
Wikibooks: Abnehmen – Lern- und Lehrmaterialien
Wikibooks: Abnehmen durch Klettern – Lern- und Lehrmaterialien

Einzelnachweise

  1. ↑ Werner Baltes: Lebensmittelchemie. Springer-Verlag, 2011, ISBN 978-3-642-16539-9, S. 234 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
  2. ↑ Walter Zägelein: Move for Life. Springer-Verlag, 2013, ISBN 978-3-642-37643-6, S. 57 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
  3. ↑ Beat Knechtle: Aktuelle Sportphysiologie. Karger Medical and Scientific Publishers, 2002, ISBN 978-3-805-57457-0, S. 134 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
  4. ↑ Lisa M. Nackers, Kathryn M. Ross, Michael G. Perri: The association between rate of initial weight loss and long-term success in obesity treatment: does slow and steady win the race? In: International Journal of Behavioral Medicine. Band 17, Nr. 3, 2010-9, ISSN 1532-7558, S. 161–167, doi:10.1007/s12529-010-9092-y, PMID 20443094, PMC 3780395 (freier Volltext) – (nih.gov [abgerufen am 23. Oktober 2019]).
  5. ↑ von Dr med Dominik Dotzauer: Schnell Abnehmen (PSMF): Bis 2 kg / Woche Fett verlieren (und keine Muskeln). 23. März 2019, abgerufen am 23. Oktober 2019 (deutsch).
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