Frutarier

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Frutarier (von englisch Fruitarian, Kunstwort aus fruit „Frucht“ und vegetarian „Vegetarier“), auch Fruitarier, Fructarier, Frutaner, Fruitaner oder Fruganer genannt, sind Menschen, die eine streng vegetarische (vegane) Ernährungsweise auf der Basis von Früchten befolgen. Diese Ernährungsweise wird als Fruitarismus oder Fruganismus bezeichnet.[1] Nach der Einschätzung des Vorsitzenden des Vegetarierbundes Deutschland Thomas Schönberger gibt es in Deutschland nur eine sehr kleine Gruppe von Frutariern.[2]

Begriff[Bearbeiten]

Das Merriam-Webster’s Collegiate Dictionary datiert die Entstehung des Begriffs fruitarian auf das Jahr 1893 und definiert ihn als „a person who lives on fruit“.[3]

Ziele[Bearbeiten]

Frutarier streben eine Ernährung mit ausschließlich pflanzlichen Produkten an, die nicht die Beschädigung der Pflanze, von der sie stammen, zur Folge haben.[4][5] Dazu gehören etwa Obst, Nüsse und Samen. Manche Frutarier verzehren nur Obst, das bereits vom Baum gefallen ist, aber auch Getreide, da es bei der Ernte schon abgestorben ist. Knollen, Blätter oder Wurzeln von Nahrungspflanzen sowie Lebensmittel tierischen Ursprungs werden dagegen ausgeschlossen.[1] Die Verwendung der Früchte von Gemüsepflanzen ist unter Frutariern umstritten. Manche Frutarier nehmen auch pflanzliche Öle und Honig zu sich, andere vermeiden den Verzehr von Honigprodukten.[6][7][8] Laut dem Handbook of Pediatric Nutrition sollen auch Varianten der frutarischen Kost existieren, die keimende Getreidekörner und Gemüse beinhalten oder die einfach einer veganen Kost entsprechen.[9]

Motive[Bearbeiten]

Die ethischen Motive von Frutariern ähneln denen von Vegetariern und Veganern in dem Grundgedanken, Tod zu verhindern. [10] Teilweise werden auch gesundheitliche Argumente genannt. Neben gesundheitlichen und ökologischen Aspekten sind zum Teil auch spirituelle und religiöse Vorstellungen Beweggründe für diese Ernährungsform.[11]

Gesundheitliche Aspekte[Bearbeiten]

Der Frutarismus kann zu einer einseitigen Ernährung führen und dadurch die Gesundheit erheblich beeinträchtigen. Problematisch ist vor allem eine nicht ausreichende Zufuhr von Proteinen, Vitaminen (v. a. B12), Calcium, Zink, Eisen und Iod.[4] Daher wird insbesondere Schwangeren, Stillenden, Säuglingen, Kindern, Kranken und Leistungssportlern von einer frutarischen Ernährung abgeraten.[9][12]

Bekannte Vertreter[Bearbeiten]

Der wohl bekannteste Frutarier war Steve Jobs, der in den 70er Jahren nach eigenen Angaben die Ernährungsweise verfolgte. Durch das Konsumieren von Obst soll er so auch auf den Firmennamen Apple gekommen sein.[13][14]

Weblinks[Bearbeiten]

Einzelnachweise[Bearbeiten]

  1. a b Fruganismus, Fruitarismus auf www.lebensmittellexikon.de
  2. [http://www.br-online.de/bayern2/zuendfunk/zuendfunk-ernaehrung-vegetarier-ID1217257841083.xml ''Super-Vegi is saving the World''] in BR-Online vom 28. Juli 2008] (Link defekt!)
  3. fruitarian In: Merriam-Webster Collegiate Dictionary, Merriam-Webster Incorporated 2005. Online
  4. a b Bernhard Watzl, Ökotrophologe am Karlsruher Bundesforschungsinstitut für Ernährung, in einer Online-Version eines „Für Sie“-Artikels vom 14. April 2008
  5. Sally Kneidel, Sara Kate Kneidel: Veggie Revolution: Smart Choices for a Healthy Body and a Healthy Planet. Fulcrum Publishing 2005, ISBN 9781555915407, S. 150 (Auszug in der Google-Buchsuche)
  6. Richard Rost, Hans-Joachim Appell: Lehrbuch der Sportmedizin; Köln: Deutscher Ärzteverlag, 2001; ISBN 3769170733; S. 132 (Auszug in der Google-Buchsuche)
  7. Marcel Hebbelinck: Vegetarian Nutrition, Physical Activity and Athletic Performance; in: EVU News, Issue 2, 1996 (Online-Version auf der Webseite der IVU)
  8. Audrey Ensminger: Foods & Nutrition Encyclopedia: I to Z. CRC Press 1994, ISBN 0849389801 (Auszug in der Google-Buchsuche)
  9. a b Patricia Queen Samour, Kathy King Helm, Carol E. Lang: Handbook of Pediatric Nutrition. Jones & Bartlett Publishers 2003, ISBN 0763733059 (Auszug in der Google-Buchsuche)
  10. How to become a Frutarian. THe Original Fruitarian Guidebook (Webseite)
  11. What is a Fruitarian? (Webseite)
  12. John Bloomfield, Kenneth D. Fitch: Science and Medicine in Sport. Wiley-Blackwell 1995, ISBN 0867933216, S. 121 (Auszug in der Google-Buchsuche)
  13. Was sind Frutarier?, pm-magazin.de, abgerufen am 29. August 2013
  14. Steve Jobs chose herbal medicine, delayed cancer surgery auf Webseite des CBC/Radio-Canada vom 20. Oktober 2011
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