Henri Gault

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Henri Gault (* 4. November 1929; † 9. Juli 2000 in Saint-Sulpice-en-Pareds, Département Vendée) war ein französischer Gastronomiekritiker und Journalist.

Karriere[Bearbeiten]

Gault arbeitete beim französischen Abendzeitung „Paris-Presse“, wo er Christian Millau kennenlernte. Beide widmeten sich dort kulinarischen Themen. Daraus entwickelte sich der 1962 erstmals erschienene Pariser Restaurantführer „Guide Juillard“.[1] Ab 1969 gaben Gault und Millau den Restaurantführer Gault Millau heraus.

Millau und Gault prägten um 1972 gemeinsam mit ihrem Freund André Gayot den Begriff Nouvelle Cuisine.[2][3]

Gaults Vorliebe für gute Küche rührte vom Hunger her, den er im Zweiten Weltkrieg erleiden musste. Er nannte es die "späte Rache" am Hunger.[4] Die Kritiken Gaults und Millaus erhielten viel Beachtung, weil sie oft in zynisch-sarkastischer Weise über Köche herzogen.

Ab 1986 arbeitete Gault nicht mehr am Gault Millau mit. Er starb 2000 in Westfrankreich.

Einzelnachweise[Bearbeiten]

  1. Guide Juillard abgerufen am 4. April 2012
  2. Nouvelle Cuisine
  3. André Gayot
  4. Beitrag Westdeutscher Rundfunk über Henri Gault (abgerufen am 4. Februar 2010)

Weblinks[Bearbeiten]