Japanische Reisgerichte
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Japanische Reisgerichte (jap. ご飯の食事) gibt es in der japanischen Küche zahlreich, da der Reis (米) einen großen Teil der Nahrung in Japan einnimmt[1].
Gerichte[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Bedeckte Reisgerichte[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Donburi (丼)[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Gerichte, bei denen das Verhältnis von Beilage und Reis gleich ist.
Reis mit Beilage[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Der Hauptbestandteil dieser Speisen ist der Reis, weitere zugefügte Lebensmittel dienen nur als Beilagen.
- O-chazuke
- Tamago kake gohan
- Takikomi gohan
- Onigiri
- Katemeshi: Hierbei kann, je nach Zubereitung, der Reis auch zur Beilage werden.
- Hayashi rice
- Curry rice
Besondere Verarbeitung des Reises[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Sushi (寿司)[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Der Sushireis ist eine andere Art des japanischen Reis und wird unter anderem mit Reisessig vermengt.[2]
Mochi (餅)[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Der Mochi-Reis ist eine Form des Klebereises und wird entweder so gegessen oder weiterverarbeitet.
Andere[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Einzelnachweise[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- ↑ japanischer Reiskonsum (Memento vom 15. August 2010 im Internet Archive) abgefragt am 28. November 2010
- ↑ 43 leckere "Sushi" Rezepte. Abgerufen am 23. August 2018.