Weißer Anischampignon

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Weißer Anischampignon (Agaricus arvensis)

Klasse:	Ständerpilze (Basidiomycetes)
Unterklasse:	Hutpilze (Agaricomycetidae)
Ordnung:	Blätterpilze (Agaricales)
Familie:	Champignonartige (Agaricaceae)
Gattung:	Champignons (Agaricus)
Art:	Weißer Anischampignon

Wissenschaftlicher Name

Agaricus arvensis

Schaeff.

Den Weißen Anischampignon (Agaricus arvensis) kennt man auch unter den Namen Gemeiner Anisegerling und Schafchampignon. Wie der lateinische Namen arvensis schon besagt, wächst diese Art vor allem auf (gedüngten) Feldern, aber auch auf Wiesen, auf Weiden, an Waldrändern und in Gärten. Sein naher Verwandter der Dünnfleischige Anischampignon (A. silvicola) tritt vorwiegend in Wäldern auf.

Der Weiße Anischampignon ist ein sehr guter Speisepilz. Sein Fleisch riecht angenehm nach Mandeln und Anis.

Wildwachsende Champignonarten sollte man nur in geringen Mengen verspeisen, da sie z.T. einen hohen Kadmiumgehalt aufweisen können. Auch bei Champignons, die auf mit Jauche gedüngten Wiesen gedeihen, sollte der Pilzsammler vorsichtig sein, da er sich hier mit dem Rinderbandwurm infizieren könnte.

Inhaltsverzeichnis

1 Beschreibung
2 Verwandte Arten (Auswahl)
- 2.1 Verwechslungsgefahr
3 Weblinks

[Bearbeiten] Beschreibung

Hut: Zunächst kugelig dann schwach gewölbt. Farbe: Weiß, später hell- bis schmutziggelblich und seidig glänzend.
Lamellen: Beim jungen Pilz sind die Lamellen cremeweiß oder hellrosa, später werden sie mit zunehmender Sporenreife blassfleischfarben bis schokoladenbraun.
Sporen: Purpurbraun
Stiel: Weiß und gelblich gefleckt. An der Basis ist er oft verdickt bis schwach knollig.
Fleisch: Geruch anis- bis mandelartig

[Bearbeiten] Verwandte Arten (Auswahl)

Wiesenchampignon (A. campestris), essbar
Zuchtchampignon (A. bisporus), essbar
Stadtchampignon (A. bitorquis), essbar
Dünnfleischiger Anischampignon (A. silvicola), essbar

[Bearbeiten] Verwechslungsgefahr

Verwechselt werden könnte der Weiße Anischampignon eventuell mit dem verwandten und sehr ähnlichen aber giftigen Karbolchampignon (Agaricus xanthodermus). Dieser duftet jedoch nicht nach Anis sondern hat einen unangenehmen Karbolgeruch.