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Ähnlicher Begriff: gerinnen
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bœuf) sind kurz in der Pfanne oder im Ofen gegarte Eier, deren Eiweiß geronnen, das Eigelb aber noch glänzend ist. Fachsprachlich wird unterschieden zwischen…4 KB (419 Wörter) - 10:08, 26. Mai 2024
flüssigen Anteil des Blutes, den man als Überstand erhält, wenn man eine geronnene Blutprobe zentrifugiert. Dieser Überstand enthält bis auf die durch die…2 KB (242 Wörter) - 05:45, 17. Mai 2024
Bildung von Milchsäure ausgefällte Milcheiweiß (Casein). Die von den geronnenen Milchbestandteilen getrennte Flüssigkeit, die Molke, wird durch Auspressen…24 KB (2.599 Wörter) - 20:55, 4. Jun. 2024- durch Pilze oder Bakterien verursachte Erkrankung von Pflanzen Wundschorf: an oberflächlichen Wunden geronnene Wundflüssigkeit, siehe Exsudat (Medizin)…246 Bytes (23 Wörter) - 17:33, 28. Dez. 2021
- Pektine (auch Pektinstoffe) (v. griech.: πηκτός pektós = fest, geronnen) sind pflanzliche Polysaccharide (Vielfachzucker), genauer Polyuronide, die im…17 KB (1.841 Wörter) - 23:26, 25. Okt. 2023
angewendet: Nach geschicktem Hineingleitenlassen ins Wasser wird der Dotter vom geronnenen Eiklar wie von einer Tasche umhüllt (frz. poche [], deutsch ‚Tasche‘)…1 KB (125 Wörter) - 15:06, 6. Nov. 2022
kalte Eigelb-Gewürz-Mischung unter schaumigem Aufschlagen hergestellt. Geronnene Sauce kann evtl. nach Zugabe einiger Tropfen kalten Wassers (bei heißer…10 KB (1.163 Wörter) - 17:44, 20. Mai 2024
30 Minuten flüssig gehalten, ohne sie zu bräunen. Dabei setzt sich das geronnene Eiweiß im Schaum und am Boden ab, das Wasser verdunstet. Durch Abschöpfen…7 KB (695 Wörter) - 00:48, 23. Mär. 2024
genannt. Bei oberflächlichen Wunden (zum Beispiel Schürfwunden) führt geronnenes Exsudat und dessen Vertrocknung zur Bildung einer Kruste, volkstümlich…4 KB (398 Wörter) - 13:17, 27. Dez. 2023
Schwebstoffe aus der Flüssigkeit an sich bindet. Ist das Eiweiß darin vollständig geronnen, flockt es aus und kann die Flüssigkeit trüben. Um dies zu vermeiden, muss…3 KB (257 Wörter) - 14:24, 22. Feb. 2024- Luftblasen bestehen. „Embolie“ ist eine von Rudolf Virchow, der kleine geronnene Blutanteile „Emboli“ nannte, geprägte Bezeichnung und abgeleitet von altgriechisch…5 KB (422 Wörter) - 09:06, 13. Apr. 2024
Dickmilch, Setzmilch oder Stockmilch ist geronnene edelsaure Milch, d. h. eine Sauermilch, die entweder durch eine erwünschte natürliche Milchsäuregärung…3 KB (302 Wörter) - 17:49, 9. Nov. 2023
Ort etwa 12 bis 15 Stunden stehengelassen wurde, wurde er (nachdem die geronnene Milch Unreinigkeiten in Flocken an sich genommen hat) durch ein Tuch gefiltert…11 KB (702 Wörter) - 10:23, 18. Mai 2024- durch einen Säurewecker aktiviert und ist dann nach zwei bis vier Stunden geronnen. Dem fertigen Tarag wird Hefe zugesetzt, und er wird an einer nicht zu…1 KB (159 Wörter) - 20:06, 27. Dez. 2021
Dickmilch unter dem Mikroskop mit Fettkügelchen und geronnenen Kaseinmassen (dunkel)…12 KB (1.013 Wörter) - 22:14, 14. Apr. 2024
Kern besitzt, also das Myoglobin der Muskelzellen noch nicht vollständig geronnen ist. Auch für andere Zutaten wird beim Kochen oft von „à point“ gesprochen…1 KB (113 Wörter) - 15:07, 23. Feb. 2021
eingeleitet. Mit einer großen, spino genannten Käseharfe wird aus der geronnenen Milch (sogenannte Dickete) der Bruch erzeugt: Das ausgefallene Kasein…14 KB (1.294 Wörter) - 11:58, 23. Jan. 2024
an rohen Zutaten vorherrschen. Kochwürste erhalten ihre Bindung über geronnenes Lebereiweiß und durch das beim Abkühlen erstarrte Fett (zutreffend bei…15 KB (1.716 Wörter) - 12:35, 2. Apr. 2024- zunächst im Urin eingelegt und dann darin gekocht. Nachdem das Eiklar geronnen ist, wird die Schale gebrochen und die Eier werden zurück in den Kochbehälter…4 KB (422 Wörter) - 23:58, 19. Jan. 2023
zugrunde, diesem vermutlich wiederum das griechische pēktos (πηκτός; fest, geronnen). Das Wort stammt von einem anderen italienischen Wort, z. B. von pestare…31 KB (3.476 Wörter) - 14:01, 6. Mai 2024
- [384] Keine saure geronnene Milch mehr. Sollte eine unserer Leserinnen die Meldung bekommen, daß die Sahne für die Kaffeegesellschaft sauer geworden sei
- Text-Baustein. Worttrennung: ge·ron·nen Aussprache: IPA: [ɡəˈʁɔnən] Hörbeispiele: geronnen (Info) Reime: -ɔnən Grammatische Merkmale: Partizip Perfekt des Verbs gerinnen
- Sojamilch) So lange Zitronensaft unter Rühren hinzufügen bis alle Milch geronnen ist Geronnene Masse durch ein Tuch, sehr feines Sieb o.ä. abtropfen lassen Mangocreme
- Materie und Energie treten erst sekundär in Erscheinung – gewissermaßen als geronnener, erstarrter Geist. Nach Albert Einstein ist Materie nur eine verdünnte
- Teilhabende oder Anteilnehmende. Irene erkennt, dass ihr Leben zu Beobachtungen geronnen ist, die sie handlungsunfähig machen. Eines Tages stellt Irene aus Zeitungsausschnitten