Mitja Birlo
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Mitja Birlo (* 1985 in Berlin[1][2]) ist ein deutscher Koch.
Werdegang
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Birlo begann im Torschreiberhaus in Stadthagen, wechselte zur Traube Tonbach in Baiersbronn und dann zum Restaurant Viajante in London (ein Michelinstern). Dann ging Birlo zum Restaurant Heimberg bei Christian Geisler in Zermatt (ein Michelinstern).[3]
2014 wurde er Souschef im Restaurant Silver in Vals in Graubünden. Hier wurde er im Mai 2018 Küchenchef. Das Restaurant wurde 2019 mit zwei Michelinsternen ausgezeichnet.[4] Im März 2023 hat er das Restaurant verlassen und eine „Kreativpause“ eingelegt.[5]
Seit Dezember 2023 ist er Küchenchef im Restaurant The Counter in Zürich, das mit zwei Michelinsternen und 18 Punkte ausgezeichnet wurde.[6]
Auszeichnungen
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]- 2019: Zwei Sterne seit Guide Michelin 2019
- 2021: Koch des Jahres 2022 Gault-Millau[7]
- 2025: Comeback des Jahres 2025 Gault-Millau 2025[8]
Weblinks
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Einzelnachweise
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]- ↑ www salz-pfeffer ch salz-pfeffer: Mensch Mitja! Abgerufen am 1. Januar 2021.
- ↑ Mitja Birlo | St. Moritz Gourmet Festival. Abgerufen am 1. Januar 2021.
- ↑ Mitja Birlo, Chef de Cuisine im Silver in Vals. Abgerufen am 1. Januar 2021.
- ↑ Restaurant Silver in Vals. In: restaurant-ranglisten.de. Abgerufen am 1. Januar 2021.
- ↑ Mitja Birlo verlässt das 7132 Silver. Abgerufen am 14. November 2024 (deutsch).
- ↑ The Counter. Abgerufen am 14. November 2024 (deutsch).
- ↑ Gault&Millau: Tanja Grandits ist Köchin des Jahres. Abgerufen am 30. November 2021.
- ↑ Das ist die coolste Auszeichnung überhaupt! Abgerufen am 14. November 2024.
| Personendaten | |
|---|---|
| NAME | Birlo, Mitja |
| KURZBESCHREIBUNG | deutscher Koch |
| GEBURTSDATUM | 1985 |
| GEBURTSORT | Berlin |