Samosa

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dreieckige Samosas

Samosas (devanagari: समोसा, samosā; auch सामोसा, sāmosā; Portugiesisch: chamuça) sind Teigtaschen aus Indien und Pakistan, die mit diversen Zutaten gefüllt werden.

Der Teig besteht oft aus Speiseöl, Butter, Wasser, Salz und Mehl. Sie werden oft mit übrig gebliebenen Speisen, zum Beispiel mit den Resten eines Gemüsecurrys, mit Reis und Kartoffeln, aber auch mit Hackfleisch, Käse, Eiern oder Fisch gefüllt. Auch süße Füllungen sind beliebt. Die Samosas werden zu Dreiecken zusammengelegt und in siedendem Fett frittiert oder manchmal auch gebacken. Dadurch werden sie besonders energiereich und würzig im Geschmack und werden außen knusprig.

Samosas werden oft als Vorspeise oder im Straßenverkauf als Schnellimbiss gegessen. In Indien wird zu herzhaften Samosas üblicherweise ein Chutney serviert.

Chamuças aus Goa

Literatur[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Weblinks[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

 Commons: Samosas – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien