Arak (Spirituose)
Arak oder araq (arabisch عرق, "Schweiß") ist ein klarer, ungesüßter Anisschnaps.
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[Bearbeiten] Herkunft und Herstellung
Arak wird vor allem in Syrien, Libanon, Israel, den palästinensischen Autonomiegebieten, Irak und Jordanien produziert und konsumiert. Der Alkoholgehalt variiert zwischen 40% und 80%. Ähnliche Getränke sind Ouzo aus Griechenland, Rakı aus der Türkei, Mastika aus Bulgarien, Sambuca aus Italien und Pastis aus Frankreich. Arak existierte wahrscheinlich schon vor 2.500 Jahren im Nahen Osten und wurde hergestellt, indem Anisfrüchte zu destilliertem Wein hinzugefügt wurden. Heute wird als Ursprungsland der Libanon genannt. Traditionell werden dort die Anisfrüchte in Destillat eingelegt und in Tonkrügen gelagert.
[Bearbeiten] Konsum
Arak wird gewöhnlich mit Wasser und/oder Eis getrunken, aber auch als Longdrink mit Tee, Minze, Grapefruitsaft oder Limonade, oder einfach pur. Das Hinzufügen von Eis oder Wasser verursacht eine milchige Trübung der sonst klaren Spirituose (Louche-Effekt). Der Grund dafür ist das Anethol im Anisöl, welches nur in Alkohol und nicht in Wasser löslich ist.
[Bearbeiten] Arak in Israel
In das heutige Israel wurde die Spirituose durch jüdische Einwanderer aus Nordafrika und dem Nahen Osten eingeführt. In den letzten Jahren hat sich der Arak unter den jungen Leuten in Israel zu einem Modegetränk entwickelt. Spirituosenhändler berichten von einem Anstieg des Verkaufs an Bars, Nachtclubs, Restaurants, Supermärkte und Kiosks. Grund dafür ist vor allem der geringe Preis im Gegensatz zu anderen alkoholischen Getränken. Im Club wird Arak für gewöhnlich als "Chaser" zum Bier gereicht. In modernen Bars und Restaurants von Tel Aviv wird Arak immer mehr auch zum Bestandteil neuer Cocktailkreationen.
[Bearbeiten] Weblinks
Commons: Arak (drink) – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien- Artikel in Haaretz (englisch)
- The Flavour of Anise (englisch)
- Arak Cocktails (englisch)
