Atsushi Sugimoto
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Atsushi Sugimoto (* 15. Februar 1964 in Osaka) ist ein japanischer Sushi-Koch, der seit 1999 in Europa arbeitet.
Werdegang[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Von 1982 bis 1998 absolvierte Sugimoto eine sechzehnjährige Ausbildung zum Sushi-Meister in Osaka und Kyoto.[1]
1999 zog er nach Hamburg und wurde Küchenchef im Restaurant Shiki. 2007 wechselte er zum Restaurant Biogen in London. 2015 wurde er in London Chefkoch des Formel 1 Racing Team Hondas.[1]
Seit 2019 ist er Küchenchef im Restaurant Aska in Regensburg, das von Anton Schmaus betrieben wird. 2021 wurde das Restaurant als erste Sushi-Bar Deutschlands mit einem Michelinstern ausgezeichnet.[2]
Auszeichnungen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 2021: ein Michelinstern für das Restaurant Aska in Regensburg[3]
Weblinks[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Restaurant Aska
- Video, Mittelbayerische Zeitung
- Meister Atsushi Sugimoto bereitet traditionelles japanisches Sushi zu, Bayerischer Rundfunk
Einzelnachweise[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- ↑ a b Atsushi Sugimoto. Abgerufen am 30. Januar 2022.
- ↑ Aska von Anton Schmaus: Erste Sushi-Bar in Deutschland mit Michelin-Stern ausgezeichnet. Abgerufen am 30. Januar 2022 (deutsch).
- ↑ Aska - Regensburg - ein Guide Michelin Restaurant. Abgerufen am 30. Januar 2022 (deutsch).
| Personendaten | |
|---|---|
| NAME | Sugimoto, Atsushi |
| KURZBESCHREIBUNG | japanischer Koch |
| GEBURTSDATUM | 15. Februar 1964 |
| GEBURTSORT | Osaka |