Brezelbäckerei Ditsch

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Brezelbäckerei Ditsch GmbH
Logo der Brezelbäckerei Ditsch
Rechtsform GmbH
Gründung 1919
Sitz Mainz-Hechtsheim
Leitung Thomas Eisele
Mitarbeiter ca. 500
Umsatz ca. 100 Mio. Euro (2009)
Branche Backwaren
Produkte Laugengebäck, Croissants, PizzasnacksVorlage:Infobox Unternehmen/Wartung/Produkte
Website www.ditsch.de

Die Brezelbäckerei Ditsch wurde 1919 vom Bäckermeister Wilhelm Ditsch und seiner Frau Christine als Bäckerei für Brezel und Laugengebäck in Mainz gegründet.

Sein Sohn Heinz Ditsch führte das Unternehmen in zweiter Generation ab 1952 weiter und begann mit dem mobilen Brezelverkauf bei Volksfesten.

Peter Ditsch, Enkel des Firmengründers, rationalisierte die Herstellung der Brezelrohlinge, die bisher noch per Hand geschlungen werden mussten und entwickelte in Zusammenarbeit mit einem anderen Unternehmen die Brezelschlingmaschine. In den 1980er Jahren begann die Bäckerei Ditsch mit dem Aufbau eines Netzes von festen Verkaufsständen und Filialen[1]. In dieser Zeit wurde auch der erste Brezelbackautomat in Mainz in Betrieb genommen. 1991 wurde das heutige Betriebsgelände in der Robert-Bosch-Straße in Mainz-Hechtsheim gekauft und der Firmensitz dorthin verlegt.

Neben Mainz gibt es auch noch eine Produktionsstätte in Oranienbaum, Sachsen-Anhalt. Beide Produktionsstätten sind zertifiziert nach dem International Food Standard IFS sowie dem British Retail Consortium (BRC).[2]

Im Jahr 2009 wurde das 90-jährige Firmenbestehen gefeiert.[3] Bis 2012 befand sich das Familienunternehmen in der dritten Generation und war auf über 400 Mitarbeiter angewachsen. Im September 2012 wurde das Unternehmen an die Schweizer Valora-Gruppe gegen ein Aktienpaket der Valora Holding AG im Wert von über 80 Millionen Euro veräußert. Der Produktionsstandort Mainz soll erhalten bleiben.[4]

Filialen[Bearbeiten]

Ditsch-Zentrale in Mainz-Hechtsheim
Ditsch-Filiale im Wiesbadener Hauptbahnhof
Eine Laugenbrezel von Ditsch

In ganz Deutschland findet man vor allem an Bahnhöfen, Einkaufszentren und in Fußgängerzonen Verkaufsfilialen der Brezelbäckerei.

Ditsch unterhält ein Tochterunternehmen in England, Ditsch Ltd., und betreibt Filialen in Blackburn, Birmingham, Burton-upon-Trent, Leeds, Liverpool, Manchester, Telford und London. Eine Zeitlang gab es auch eine Filiale in New York City. Weiterhin zählt auch der Schweizer Filialist Brezelkönig zum Unternehmen.

Das Unternehmen lag 2009 auf Rang 34 der größten Unternehmen der Systemgastronomie in Deutschland[5]. 2009 erzielten die Filialen mit insgesamt 185 Betrieben einen Umsatz von ca. 60 Millionen Euro.

Weitere Absatzwege[Bearbeiten]

Neben dem Filialgeschäft ist Ditsch auch im (Fach-)Handelsbereich tätig. Hier werden die Laugenprodukte, Croissants und Pizza an Großhändler verkauft, die diese Produkte dann weiter vertreiben. Abnehmer sind in ganz Europa bzw. weltweit zu finden[6]. Ein weiterer Absatzweg der Brezelbäckerei ist seit 2006 der Lebensmitteleinzelhandel. Speziell für diesen Bereich werden diverse Laugenprodukte (Brezeln, Stangen, Brötchen) aber auch Croissants und Pizzen als TK-Teiglinge in Faltschachtel-Kartons und Plastikbeuteln bei diversen Super- und Großverbrauchermärkten deutschlandweit angeboten. Darüber hinaus beinhaltet das Sortiment auch tiefgefrorene, fertig gebackene Produkte, die entweder aufgetaut oder nur noch kurz im Backofen erwärmt werden müssen[7].

Mitarbeiter- und Umsatzentwicklung[Bearbeiten]

  • 1978: 5 Mitarbeiter, Umsatz 300.000 DM
  • 1991: 69 Mitarbeiter 32 Mio. DM
  • 1994: 95 Mitarbeiter, 50 Mio. DM
  • 2004: 250 Mitarbeiter, 70 Mio. Euro
  • 2009: 450 Mitarbeiter, 100 Mio Euro

Der Umsatz der Firma Ditsch hat sich in den letzten 10 Jahren mehr als verdoppelt. Zurückzuführen ist dies einerseits auf die stetige Filialnetzerweiterung, andererseits auch auf den Einstieg in den Handelsbereich und seit 2006 in den Lebensmitteleinzelhandel.

Auszeichnungen[Bearbeiten]

  • 1990: Marktkieker, für richtungsweisende Leistungen, die im Backgewerbe vorbildlich sind, verliehen vom Fachmagazin „Back Journal“[8]
  • 1996: Hamburger Preis, Ehrenpreis für Systemgastronomie der Zeitschrift „food service“
  • 2004: Gesamtsieger des Unternehmerpreises „Innovativer Mittelstand“ der Volks- und Raiffeisenbanken
  • 2006: Wirtschaftsmedaille des Landes Rheinland-Pfalz für Peter Ditsch

Weblinks[Bearbeiten]

49.9579438.253522Koordinaten: 49° 57′ 29″ N, 8° 15′ 13″ O

Einzelnachweise[Bearbeiten]

  1. Webseite der Brezelbäckerei Ditsch Historie
  2. http://www.ditsch.de/unternehmen/qualitaetsmanagement/index.html
  3. http://www.ditsch.de/unternehmen/index.html
  4. Ditsch/Brezelkönig: Verkauf des Unternehmens an die Schweizer Valora Gruppe von Stefanie Widmann und Monika Nellessen auf allgemeine-Zeitung.de (Rhein-Main-Presse) vom 25. September 2012
  5. http://www.cafe-future.net/archiv/rankings/pages/index.prl
  6. http://www.ditsch.de/fachhandel/index.html
  7. http://www.ditsch.de/endverbraucher/index.html
  8. Marktkieker