Chazuke

Chazuke in einem Tempura-Restaurant in Tokio

Chazuke (jap. 茶漬け), auch Ochazuke (お茶漬け) genannt, ist ein einfaches japanisches Gericht aus Reis, in den man Tee gegeben hat. In der Gegend um Kyōto wird Chazuke Bubuzuke (ぶぶ漬け) genannt.

Chazuke kann man mit Milch und Zerealien in Europa und Amerika vergleichen. Als Tee wird oft heißer grüner Tee verwendet, manchmal statt Tee auch heißes Wasser oder Dashi (eine Brühe). Im Sommer wird aber auch Gerstentee genommen. Als weitere Zutaten finden unter anderem Umeboshi, Tsukemono, Ketalachs, Nori, Tsukudani, Shiokara, Wasabi oder Tarako Verwendung.

Weblinks

Commons: Chazuke – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien