Johann Friedrich Miethe

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Muster-Etikett der Dampf-Chocolade von J. F. Miethe

Johann Friedrich Miethe (* 1. Juni 1791 in Halle; † 24. Oktober 1832 in Potsdam) war Lebküchler in Potsdam und produzierte ab 1828[1] als Erster Schokolade mit Hilfe einer Dampfmaschine, die sogenannte Dampfschokolade.

Leben[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Johann Friedrich Miethe war das erste von fünf Kindern des Pfefferküchlers Friedrich August Miethe (1753–1827) aus Halle (dem Gründer der Halloren Schokoladenfabrik) und der Friederike Henriette Sophie Miethe, geb. Damm (1766–1803).

1820 zog Miethe nach Potsdam und eröffnete ein Geschäft am Bassinplatz. Er verfeinerte die Verarbeitung von Schokolade durch ein spezielles Verfahren mit Hilfe einer Dampfmaschine. Um die Herstellung in größerem Umfang zu ermöglichen, erwarb er das Adelspalais mit der Adresse Am Schloß 1[2] und baute es zu einer Fabrik um. Sein neues Verfahren erlaubte bald die Herstellung von „täglich circa 1000 Pfund Berliner Gewicht an Chocolade“.[3] Seine Dampfschokolade wurde zu einem Qualitätsprodukt und in ganz Deutschland vertrieben. Von seinen Konkurrenten, die noch handwerklich Schokolade herstellten, wurde er in der Öffentlichkeit angefeindet: Seine Dampfschokolade sei keineswegs besser, die besondere Bezeichnung sei daher mehr als irreführend.[4] Gegen diese Angriffe wehrte sich Miethe mit einer detaillierten Beschreibung seiner Fabrikationsmethode Kurze Darstellung der alten und neuen Chocoladen-Bereitungs-Art.

1832 gründete Miethe zusammen mit dem Kaufmann Heinrich Lorenz Birkner (1792–1864)[5] eine zweite Fabrik in Nürnberg.[6]

Miethe heiratete 1821 im Halleschen Dom Emilie Blumenthal aus Berlin. Das erste seiner neun Kinder ist die spätere Künstlerin Friederike Miethe. Sein Sohn Albert Miethe ist der Vater des Erfinders der Farbfotografie Adolf Miethe und der Großvater der Schriftstellerin Käthe Miethe.

Literatur[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • J. F. Miethe: Kurze Darstellung der alten und neuen Chocoladen-Bereitungs-Art. Leopold Wilhelm Krause, Berlin 1830, urn:nbn:de:bvb:12-bsb10305253-1.
  • Dorothea Suffrian: Stammtafel der Familie Miethe. Für Inge Meisner. Februar 1937. Auszug in Helmut Seibt: Adolf Miethe (1862–1927): Lebenserinnerungen (= Acta historica astronomiae. Nr. 46). Harri Deutsch, Frankfurt am Main 2012.
  • Potsdamer Dampf-Schokoladenfabrik. In: PotsdamWiki. Abgerufen am 22. Januar 2020 (hier Verweis auf Thomas Büloff Der Alte Markt von Potsdam, Verlag für Berlin-Brandenburg, 1. Auflage, 2018, ISBN 978-3-945256-85-5).
  • Schokolade. In: Potsdam. Wie es wurde, was es ist. terra press, abgerufen am 22. Januar 2020.

Einzelnachweise[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  1. ↑ J. F. Miethe in Potsdam zeigt an, dass seine „Dampf-Schokoladen-Maschine“ vollendet sei. In: Deutsche Digitale Bibliothek. Abgerufen am 22. Januar 2020 (dort zitiert aus: Vossische Zeitung. Nr. 64, 15. März 1828).
  2. ↑ heute Humboldtstraße 1, an der Ecke Adolf-Miethe-Ufer
  3. ↑ Zitat aus seiner Veröffentlichung Kurze Darstellung der alten und neuen Chocoladen-Bereitungs-Art
  4. ↑ Georg Bernardini: Der Schokoladentester. Bonn 2012, ISBN 978-3-00-039820-9.
  5. ↑ Später Begründer und Inhaber der Nürnberger Schokoladenfabrik Birkner & Hartmann (Album amicorum des Gustav Philipp Jacob Birkner. Reiss & Sohn - Buch- und Kunstantiquariat, abgerufen am 22. Januar 2020.)
  6. ↑ Uwe Spiekermann: Mittel gegen den Massentod? Zur Geschichte des Eichelkakaos. 25. März 2019, abgerufen am 22. Januar 2020 (hier Verweise auf: Augsburger Tagblatt. 7. Dezember 1837, Nr. 366, und Der Friedens und Kriegs Kurier, 18. Februar 1832, Nr. 49).
Personendaten
NAME Miethe, Johann Friedrich
KURZBESCHREIBUNG Pfefferküchler und Schokoladenfabrikant
GEBURTSDATUM 1. Juni 1791
GEBURTSORT Halle
STERBEDATUM 24. Oktober 1832
STERBEORT Potsdam
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