Root Beer

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Ein Glas Root Beer mit Schaum.

Root Beer (zu dt.: Wurzelbier) ist ein in den Vereinigten Staaten und Kanada beliebtes alkoholfreies Erfrischungsgetränk. Es wird häufig mit dem deutschen Malzbier gleichgesetzt, unterscheidet sich im Geschmack aber erheblich.

Meist wird es mit Kohlensäure versetzt. Ein beliebter Nachtisch in den Vereinigten Staaten ist der Root Beer Float, bei dem typischerweise Vanilleeis in Root Beer schwimmt.

In älteren deutschen Synchronisationen amerikanischer Filme wird der Begriff Root Beer zumeist mit Kräuterbier übersetzt. In neueren Produktionen kommt dies kaum mehr vor. Stattdessen wird der Begriff Root Beer als Eigenname oder als (Teil)Anglizismus „Root-Bier“ übernommen oder es wird bei der Übersetzung durch alkoholfreies Bier ersetzt.

Geschichte und Zutaten[Bearbeiten]

Root Beer wurde von Charles E. Hires kommerziell erstmals 1876 auf der Centennial Exhibition vorgestellt.[1] Ursprünglich wollte er das Extrakt-haltige Getränk root tea nennen, da seine beabsichtigte Kundschaft jedoch Bergleute in den Gruben von Pennsylvania waren, nannte er es root beer.[2] Charles Hires war Quäker und Anhänger der Abstinenzbewegung, weshalb es eine alkoholfreie Alternative zu Bier darstellen sollte.[1] "Root beer" selbst war jedoch bereits im 18 Jhdt. bekannt, nachdem Samuel Adams die Entwicklung eines alkoholfreien Bieres anstieß, um seinen Kindern ein solches zu ermöglichen. Das ursprüngliche root beer wird aus Extrakten der Wurzelrinde des Sassafrasbaumes hergestellt. Wegen der Karzinogenität des Sassafrasextrakts wird heute jedoch nur noch künstliches Sassafras-Aroma verwendet. Es hat einen sehr eigentümlichen, extrem süßen Geschmack. Andere Rezepturen waren leicht alkoholhaltig und vor allem aus Wacholderbeeren, Vanilleschoten, Hopfen, Sarsaparilla und Süßholz zusammengesetzt und zeichneten sich durch einen medizinisch bittersüßen Geschmack aus. Eine weitere geschmacksgebende Zutat ist das Wintergrün.

Verkauf[Bearbeiten]

Auf dem nordamerikanischen Markt gibt es mehrere hundert Rootbeermarken, die als Softdrink oft jedoch nur lokale oder regionale Bedeutung haben. Das geschmackliche Spektrum ist weit größer, was an den verarbeiteten Zutaten, den Brauverfahren und den regionalen Vorlieben liegt. Zu den bekannteren überregionalen Marken gehören unter anderem die Marken A&W Root Beer, Dad’s Root Beer, Mug Root Beer und Barq's. Letzteres wurde 1995 nach einem Rechtsstreit mit der Coca-Cola Company von dieser aufgekauft. Im zweisprachigen Kanada wird Root Beer auf Französisch als Racinette (zu deutsch ‚Würzelchen‘) bezeichnet, obwohl ursprünglich ein anderes Kräutergetränk diesen Namen trug.

Weblinks[Bearbeiten]

 Commons: Root Beer – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

Einzelnachweise[Bearbeiten]

  1. a b Don Yates: Charles E. Hires Company 1870 - Present, Philadelphia, Pennsylvania. In: Bottles and extras (2005). Federation of historical bottle collectors. PDF.
  2. Anne Cooper Funderburg: Sundae Best: A History of Soda Fountains. Popular Press 2002. ISBN 978-0879728540. S. 93–95.