Instantsuppe

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Zubereitete Instant-Nudelsuppe von Nissin Foods

Instantsuppen oder Trockensuppen (umgangssprachlich in Deutschland meist Tütensuppen, in Österreich Packerlsuppen, in der Deutschschweiz Beutel- oder Päcklisuppen) sind industriell hergestellte Mischungen aus getrockneten Zutaten wie Nudeln, Gemüse, Fett, Geschmacksverstärkern wie Mononatriumglutamat, Aromastoffen und Gewürzen, die so vorgegart oder vorbehandelt sind, dass sie durch Vermischen mit heißem Wasser und eventuell kurzes Kochen eine verzehrfertige Suppe ergeben. Neben der einfachen und schnellen Art der Zubereitung zeichnen sich Instantsuppen durch sehr lange Haltbarkeit aus, da sie praktisch kein Wasser enthalten und luftdicht verpackt sind.

Instantsuppen werden aus technischen und Kostengründen nicht aus herkömmlich gekochten Suppen hergestellt, vielmehr werden die Zutaten einzeln durch industrielle Verarbeitungstechniken wie Mikrowellengarung, Vakuumbehandlung und Gefriertrocknung so präpariert, dass sie mit heißem Wasser vermischt ein mit einer herkömmlichen Suppe vergleichbares Gericht ergeben.

Zu den Vorläufern und Frühformen der Instantsuppe gehören Justus von Liebigs Fleischextrakt, Johann Heinrich Grünebergs Erbswurst (später Knorr), Maggis Leguminosenmehl, die Maggi-Würze, der Brühwürfel und ein Fleischpulver namens Carne pura, das 1877 in Deutschland patentiert wurde. Diese Produkte der frühen Lebensmittelindustrie wurden entwickelt, um die Ernährungssituation der armen Bevölkerungsschichten und auch der Armee zu verbessern.

Heute werden Instantsuppen häufig in einem ausreichend großen Becher verkauft, in den lediglich noch heißes Wasser gegeben werden muss. Somit ist kein gesondertes Gefäß notwendig. Für diese Verkaufform hat sich im deutschsprachigen Raum als Gattungsname Maggis Markenname 5-Minuten-Terrine durchgesetzt.

Instantsuppen gehören zusammen mit Dosen- und Tiefkühlsuppen zu den Fertigsuppen.

Siehe auch[Bearbeiten]