3-Heptanol
| Strukturformel | ||||||||||
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| Vereinfachte Strukturformel ohne Stereochemie | ||||||||||
| Allgemeines | ||||||||||
| Name | 3-Heptanol | |||||||||
| Andere Namen |
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| Summenformel | C7H16O | |||||||||
| Kurzbeschreibung |
farblose Flüssigkeit[1] | |||||||||
| Externe Identifikatoren/Datenbanken | ||||||||||
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| Eigenschaften | ||||||||||
| Molare Masse | 116,20 g·mol−1 | |||||||||
| Aggregatzustand |
flüssig[1] | |||||||||
| Dichte |
0,82 g·cm−3[1] | |||||||||
| Schmelzpunkt | ||||||||||
| Siedepunkt |
156 °C[1] | |||||||||
| Dampfdruck | ||||||||||
| Löslichkeit | ||||||||||
| Brechungsindex |
1,421 (20 °C)[3] | |||||||||
| Sicherheitshinweise | ||||||||||
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| Toxikologische Daten | ||||||||||
| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C | ||||||||||
3-Heptanol ist eine chirale chemische Verbindung aus der Gruppe der Alkohole. Neben dem 3-Heptanol existieren mit 1-Heptanol, 2-Heptanol und 4-Heptanol weitere Isomere.
Vorkommen
3-Heptanol kommt natürlich in vielen Früchten, Naturstoffen und Spirituosen vor, z. B. Bananen, Cranberry, Papaya, Kartoffeln, Malz, Pfefferminze, Scotch, Minzöl, Butter, gekochtes Rindfleisch und Kaffee.[3]
Gewinnung und Darstellung
3-Heptanol kann durch katalytische Hydrierung von 3-Heptanon gewonnen werden.[4]
Eigenschaften
3-Heptanol ist eine wenig flüchtige, entzündbare, farblose Flüssigkeit mit starkem Geruch und leicht bitterem Geschmack, die schwer löslich in Wasser ist.[1][4]
Sicherheitshinweise
Die Dämpfe von 3-Heptanol können mit Luft ein explosionsfähiges Gemisch (Flammpunkt 60 °C) bilden.[1]
Einzelnachweise
- ↑ a b c d e f g h i j k l m Eintrag zu CAS-Nr. 589-82-2 in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA (JavaScript erforderlich).
- ↑ William M. Haynes: CRC Handbook of Chemistry and Physics, 93rd Edition. CRC Press, 2016, ISBN 978-1-4398-8050-0, S. 372 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
- ↑ a b Datenblatt 3-Heptanol, ≥98% bei Sigma-Aldrich (PDF).
- ↑ a b George A. Burdock: Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients, Fifth Edition. CRC Press, 2004, ISBN 978-1-4200-3787-6, S. 1946 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).