Bi Luo Chun

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Bi Luo Chun
Bi Luo Chun-Teeblätter
Typ: Grüntee

Andere Namen: 碧螺春, Biluochun
佛動心, Fodongxin
Herkunft: Suzhou, VR China

Kurzbeschreibung: fruchtiger Geschmack mit blumigem Aroma

Temperatur: 80 °C
Anzahl Aufgüsse: Bis zu 3 Mal
Zeit: 3–5 Min.

Bi Luo Chun, auch Biluochun (chinesisch 碧螺春, Pinyin Bìluóchūn, Jyutping Bik1lo4ceon1 – „Jadegrüner Schnecke des Frühlings“) ist ein chinesischer Grüntee aus der Stadt Suzhou, welche sich in der Provinz Jiangsu, Volksrepublik China befindet. Auch bekannt unter dem Namen Pi Lo Chun – veraltend nach Wade-Giles – ist der Tee berühmt für sein zartes Aussehen, den fruchtigen Geschmack, das blumige Aroma und seine auffälligen weißen Härchen. Dieser Tee gehört zu den „zehn bekanntesten Teesorten Chinas“ – 中国十大名茶, neben beispielsweise Schwarztees wie Keemun oder Pu-Erh bzw. Grüntees wie Longjing (z. B. vom Xihu / Westsee) oder Maojian (aus Xinyang).[1][2]

Bezeichnung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Der Name Bi Luo Chun (碧螺春)a bedeutet wörtlich „Jadeschnecke des Frühlings“ und beruht auf dessen Aussehen, da er zu kleinen Spiralen gedreht wird und somit dem Aussehen von Schnecken ähnelt. Außerdem wird der Tee im Frühjahr geerntet. Die Teesorte wird im Chinesischen umgangssprachlich auch gern als Fodongxin (佛動心 / 佛动心, Fó dòngxīn – „Buddhas Herzen sind berührt“)b bezeichnet, was sinngemäß etwa mit „selbst Buddha wird schwach“ – bei dem Duft des Tees – zu verstehen ist.

Anmerkung
a Bìluó碧螺 bedeutet „jadegrüne Schnecke“ und chūn bedeutet „Frühling“.[3][4][5]
b bedeutet „Buddha“ und dòngxīn動心 / 动心 bedeutet einerseits „in der Entschlossenheit wanken“ anderseits „im Herzen berührt sein“.[6][7]

Geschichte[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Der ursprüngliche Name des Tees lautet Xiasha Renxiang (嚇煞人香 / 吓煞人香, xiàshà rénxiāng – „beängstigender Duft“). Gemäß der Überlieferung besuchte Kaiser Kangxi während seiner Amtszeit im 38. Regierungsjahr – 1699 zur Zeit der Qing – die Stadt Suzhou. Zu dieser Zeit bezeichneten die Ortsansässigen den Tee als Xia Sha Ren Xiang, was etwa „beängstigenden Duft“ bedeutet, da man mit dieser Bezeichnung den außergewöhnlich starken Duft des Tees hervorheben möchte. Kangxi fand die Bezeichnung unschön und entschied dem grünen Tee einen poetischen „zivilisierteren“ Namen zu geben – Bi Luo Chun („Jadeschnecke des Frühlings“).

Anbau[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Das gemäßigte Klima, die feuchte Luft und der leicht saure Boden an den östlichen und westlichen Dongting-Bergen (洞庭東山, 洞庭西山, kurz 東洞庭, 西洞庭) am Tai Hu See sind optimal für den Anbau des Bi Luo Chun. Durch die vielen Obstbäume, die zwischen den Teesträuchern vorkommen enthält der Tee seinen fruchtigen Geschmack und sein blumiges Aroma.

Ernte[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Der Tee wird nur einmal im Jahr geerntet – im Frühling Anfang März bis zum Ende des Frühlings. Der Bi Luo Chun wird am selben Tag von Hand gepflückt, sortiert und geröstet. Es werden nur zarte Knospen mit einem jungen Blatt verwendet. Für ein Kilogramm feinsten Bi Luo Chun werden 14.000 bis 15.000 Knospen benötigt.[8] Biluochun wird offiziell in sieben Qualitätsklassen unterschieden: Supreme, Supreme I, Grade I, Grade II, Grade III, Chao Qing I, und Chao Qing II.

Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Der Tee wird, wie bei grünem Tee üblich, mit ungefähr 80 °C heißem Wasser aufgegossen und etwa drei bis fünf Minuten ziehen gelassen, damit sich ein mildes und sanftes Aroma entfalten kann. Die Blätter erlauben mehrere Aufgüsse.[9]

Bilder[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Weblinks[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Einzelnachweise[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  1. Peter Rohrsen: Der Tee: Anbau, Sorten, Geschichte. 1. Auflage. C.H.Beck, München 2013, S. 34 (Vorschau in der Google-Buchsuche).
  2. Die Top 10 der Chinatees. In: www.gruentee-direkt.de. Abgerufen am 25. Dezember 2020.
  3. Begriff 碧 – bi. In: leo.org. Abgerufen am 25. Dezember 2020 (chinesisch, deutsch).
  4. Begriff 螺 – luo. In: leo.org. Abgerufen am 25. Dezember 2020 (chinesisch, deutsch).
  5. Begriff 春 – chun. In: leo.org. Abgerufen am 25. Dezember 2020 (chinesisch, deutsch).
  6. Begriff 佛 – fo. In: leo.org. Abgerufen am 25. Dezember 2020 (chinesisch, deutsch).
  7. Begriff 動心 / 动心 – dongxin. In: zdic.net. Abgerufen am 25. Dezember 2020 (chinesisch, englisch, Übersetzungen der Ursprungsseite (zdict.net) ins Englische oder andere Sprachen sollten mit Vorsicht betrachtet werden, da dessen Qualität ungeprüft ist, verglichen mit dem Originaltext auf Chinesisch.).
  8. Bi Luo Chun (Pi Lo Chun). In: www.amazing-green-tea.com. Amazing Green Tea, abgerufen am 12. Januar 2015 (englisch).
  9. Bi Luo Chun Green Tea (Pi Lo Chun). In: www.teavivre.com. Teavivre, abgerufen am 12. Januar 2015 (englisch).