Diskussion:Reblochon

Diese Diskussionsseite dient dazu, Verbesserungen am Artikel „Reblochon“ zu besprechen. Persönliche Betrachtungen zum Thema gehören nicht hierher. Für allgemeine Wissensfragen gibt es die Auskunft.

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1) Falsches Foto; 2) "Fromage pour Tatriflette"

1. Das Photo ist falsch: beim Reblochon handelt es sich um einen Rotschmierekäse (abgebildet ist ein Käse, der eher nach Tomme, Brie oder Camembert aussieht - und letztere sind alle weiss!)

2. Um nicht in Konflikt mit dem AOC-Label in Konflikt zu geraten, werden in den Vogesen "Fromage pour Tatriflette" Produziert, die dem Reblochon sehr ähneln.

Gibt es für Deine Aussage zu 1) Belege? Die Bilder auf der Webseite des Verbands "Reblochon de Savoie" sehen für mich gleich aus.--Christof46 (Diskussion) 23:03, 24. Mai 2021 (CEST)

Rinde essbar oder nicht?

Auch hier wieder: Bitte Essbarkeit der Rinde angeben. Wenn man schon die Herstellung der Rinde beschreibt (Abreiben mit Salzlake etc., alles bekannte Verfahren), dann sollte man auch angeben, ob man sie später essen kann!!! Leider fehlt diese (zumindest für Käseliebhaber wichtige) Angabe bei den meisten Schimmelpilz-Käse-Beschreibungen in Wikipedia, die daher unvollständig sind.

Beispiel:

• Rinde essbar

oder

• Rinde nicht essbar.

p.s. Die Abbildung bzgl. Diskussion Artikel 1 scheint korrekt zu sein. (nicht signierter Beitrag von 93.134.138.70 (Diskussion) 21:49, 25. Sep. 2010 (CEST))

Der Käseliebhaber sollte wissen, dass die Rinde eines Käses immer essbar ist, solange sie nicht aus Kunststoff oder Wachs besteht oder mit Konservierungsstoffen behandelt ist. gerade bei Schimmelkäse trägt die Rinde maßgeblich zum Geschmack bei und kein Connaisseur würde sie abschneiden wollen! Grüße --Dynomat (Diskussion) 19:10, 24. Apr. 2012 (CEST)

Öffentliche Warnungen vor Escherichia coli im Reblochon vom Bundesrat (Schweiz)

• Öffentliche Warnung: E. coli in Rohmilchkä-se «Reblochon de Savoie Fermier le grand Bornand»
• Öffentliche Warnung: E. coli O26 in Rohmilchkäse «Reblochon de Savoie laitier»

--Fonero (Diskussion) 06:12, 28. Okt. 2018 (CET)

Schweizer Reblochon

In der Schweiz scheinen andere Voraussetzungen zu gelten. Beispielsweise in der Migros gibt es "Reblochon de Moudon" und "Reblochon Val d'Arve", beide werden aus pasteurisierter Milch hergestellt. Hier steht "Er wird ausschließlich aus unpasteurisierter Milch hergestellt." Könnte vielleicht also noch etwas zu diesem Schweizer Reblochon ergänzt werden? Ein Ping an den Hauptautor des Artikels Christof46. Gestumblindi 16:41, 21. Dez. 2025 (CET)

Danke für den Hinweis, ich werde der Sache nachgehen. --Christof46 (Diskussion) 17:31, 21. Dez. 2025 (CET)

@Christof46: Vielen Dank für deine Arbeiten am Artikel. Ich finde die Belege zwar suboptimal - insbesondere belegen auch die drei Einzelnachweise für den Satz "Der Schweizer Reblochon wird in der EU nicht angeboten" diesen gar nicht direkt; die Links auf verschiedene Schweizer Anbieter von Schweizer Reblochon und der ganze Kontext (in der EU geschützte Ursprungsbezeichnungen) erlauben dies zwar als plausible Annahme, aber es steht dort eben nirgends direkt. Aber wenn es nichts Besseres gibt... --Gestumblindi 21:52, 22. Dez. 2025 (CET)

Es wäre sicherlich schön, wenn es bessere Quellen gäbe. Den Hinweis zur Verkaufsbeschränkung fand ich auf der Quelle von Willi Schmid ganz oben auf der Seite und wie Du bereits sagts, ist die Beschränkung auch plausibel. Interessant finde ich, dass der Reblochon in der Schweiz sehr vielfältig sein kann und auch auf der Basis von anderen anderen Milchtieren hergestellt wird. --Christof46 (Diskussion) 20:19, 23. Dez. 2025 (CET)

Daraus, dass Willi Schmid nur in die Schweiz liefert, kann man ja nicht zwingend ableiten, dass das auch für alle anderen Anbieter gilt, aber ich will es mal annehmen. Wahrscheinlich könnte ein Schweizer Reblochon-Käser theoretisch etwa in die USA liefern, da es dort ja auch keine geschützte Ursprungsbezeichnung ist ;-) Gestumblindi 21:04, 23. Dez. 2025 (CET)