Diskussion:Voressen

Helvetismus

Warum wurde am 9. April 2011 die Kategorie 'Helvetismus' wieder entfernt? Es heisst ja im Artikel; eine Schweizer Variante ... Oder kennt man das Voressen auch im FL, Vorarlberg oder Süddeutschen Raum? -- Schofför 13:44, 13. Mär. 2011 (CET)

Dieses Foto scheint darauf hinzuweisen, dass es im Allgäu auch bekannt ist.

--Gidoca (Diskussion) 15:14, 11. Jun. 2012 (CEST)

Jou. Ich hab das in Kempten so bekommen. --Xocolatl (Diskussion) 22:34, 27. Aug. 2013 (CEST)

Bild

Als Beilage zum Voressen sind mir vorallem Kartoffelstock, Salzkartoffeln oder Teigwaren bekannt (aber keine Knödel). Im Artikel 'Gulasch' (Absatz Pörkölt) finde ich ein Bild, das meinen Vorstellungen von Voressen entsprechen würde. -- Schofför 13:52, 13. Mär. 2011 (CET)

+1, Knödel sind in der Schweizer Küche eher unüblich bis unbekannt, von daher ist das als Illustration unpassend. Gruss, --Cú Faoil ^RM-RH 02:44, 4. Okt. 2011 (CEST)

Zubereitung

Zur Zubereitung sagt der Artikel praktisch nichts, da fehlen elementare Informationen. Schofför, kannst du da vielleicht weiterhelfen? Rainer Z ... 17:27, 13. Mär. 2011 (CET)

Lempen

Was sind Lempen? --Claus Diskussionsseite 11:29, 11. Nov. 2011 (CET)

Beim Fleischhändler Gattiker habe ich folgende Information gefunden; Namen der Fleischteile beim Rind -- Schofför 23:57, 13. Nov. 2011 (CET)

Das entspricht demnach der deutschen Knochen- und Fleischdünnung. Wäre eine Weiterleitung von Lempen nach Bauchlappen da nicht sinnvoll? Rainer Z ... 13:32, 14. Nov. 2011 (CET)

Erledigt! --Claus Diskussionsseite 16:04, 14. Nov. 2011 (CET)

Was ist erledigt? Rainer Z ... 17:41, 14. Nov. 2011 (CET)

Wann war "jene Zeit"?

Zitat: "Der Begriff stammt aus jener Zeit, als die Mahlzeiten noch sehr üppig waren ..."
Wann war das? Hat "jene Zeit" einen Namen, den man verlinken könnte? 188.61.114.249 09:50, 16. Aug. 2015 (CEST)

Das habe ich mich auch gerade gefragt. Ich behaupte zudem mal, dass es eine solche Zeit nach Überwindung der Jäger-und-Sammler-Gesellschaft für die Allgemeinheit niemals gab. Der Artikel Fleischkonsum geht historisch leider nur 50 Jahre zurück. --YMS (Diskussion) 22:32, 10. Feb. 2016 (CET)

Variante: Baselbieter Voressen

Es wird wie üblich ein Schweinsragout zubereitet, jedoch nur zu 3/4 gegart. Anschliessend wird es in einer offenen Gratinform im Ofen fertig gegart, wobei zuunterst Scheiben von Äpfeln kommen, darauf das Fleisch, gemischt mit vorgekochten Perlzwiebeln, und hierauf blanchierte, angedämpfte Kartoffelscheiben, welche mit Butter beträufelt und mit Käse bestreut werden. Quelle:

https://www.kochkursplattform.ch/index.php/alte-basler-baselbieter-gerichte --2001:8E0:21BE:8E00:C153:35EA:97B4:D231 23:18, 4. Feb. 2024 (CET)