Liste von Käsesorten aus Österreich
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Diese Liste enthält Käsesorten aus Österreich.
Liste[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
| Herkunftsbezeichnung | Region | Milch von: | g.U. | Typ | Abbildung |
|---|---|---|---|---|---|
| Gailtaler Almkäse[1] | Gailtaler Almen | Kuh und Ziege | g.U. | Hartkäse | |
| Glundner Käse | Kärnten | Kuhmilch | Sauermilchkäse | ||
| Mondseer | Oberösterreich, Salzburgerland | Kuh | Rotschmierkäse | ||
| Montafoner Sauerkäse | Vorarlberg | Kuh | Sauermilchkäse | 
| |
| Pinzgauer Bierkäse[2] | Pinzgau | Kuh | magerer Schnittkäse | ||
| Räßkäse | Vorarlberg | Kuh | Halbfester Hartkäse (Schnittkäse) | ||
| Schlierbacher Schlosskäse | Schlierbach | Kuh | Rotschmierkäse | 
| |
| Murtaler Steirerkäse | Murtal | Kuh | Sauermilchkäse | 
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| Ennstaler Steirerkäse | Ennstal | Kuh | Sauermilchkäse |
| |
| Tiroler Almkäse oder Tiroler Alpkäse[3] | Nord- und Osttirol | Kuh | g.U. | halbfester Hartkäse (Schnittkäse) | |
| Tiroler Bergkäse[4][5] | Nord- und Osttirol | Kuh | g.U. | Hartkäse | |
| Tiroler Graukäse[6] | Nord- und Osttirol | Kuh | g.U. | Sauermilchkäse | 
|
| Vorarlberger Bergkäse[4] | Bregenzerwald, Kleinwalsertal, Großwalsertal, Leiblachtal, Rheintal | Kuh | g.U. | Hartkäse | |
| Waldviertler Selchkas[5] | Schafskäse | halbfester Hartkäse (Schnittkäse, geräuchert) |
Siehe auch[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Literatur[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Brigitte Engelmann, Peter Holler: Das Feinschmecker-Handbuch Käse. Ullmann, Königswinter 2008, ISBN 978-3-8331-5023-4.
- Anne Iburg: Dumonts kleines Käselexikon. Dörfler, Königsheim 2004, ISBN 978-3-89555-204-5.
Weblinks[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Commons: Käsesorten aus Österreich – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
Einzelnachweise[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- ↑ Veröffentlichung nach Artikel 8 Absatz 1 der delegierten Verordnung (EU) Nr. 664/2014 der Kommission des Einzigen Dokuments zu einer gemäß dem Verfahren nach Artikel 17 der Verordnung (EWG) Nr. 2081/92 des Rates eingetragenen Ursprungsbezeichnung oder geografischen Angabe gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1107/96 der Kommission. In: Amtsblatt der Europäischen Union. C 62, 20. Februar 2015, S. 7.
- ↑ Pinzgauer Bierkäse. Eintrag Nr. 70 im Register der Traditionellen Lebensmittel des österreichischen Bundesministeriums für Landwirtschaft, Regionen und Tourismus.
- ↑ Verordnung (EG) Nr. 2325/97 der Kommission vom 24. November 1997 zur Ergänzung des Anhangs der Verordnung (EWG) Nr. 1107/96 zur Eintragung geographischer Angaben und Ursprungsbezeichnungen gemäß dem Verfahren nach Artikel 17 der Verordnung (EWG) Nr. 2081/92 des Rates. In: Amtsblatt der Europäischen Union. L 322, 25. November 1997, S. 33.
- ↑ a b Verordnung (EG) Nr. 1065/97 der Kommission vom 12. Juni 1997 zur Ergänzung des Anhangs der Verordnung (EG) Nr. 1107/96 der Kommission zur Eintragung geographischer Angaben und Ursprungsbezeichnungen gemäß dem Verfahren nach Artikel 17 der Verordnung (EWG) Nr. 2081/92 des Rates. In: Amtsblatt der Europäischen Union. L 156, 13. Juni 1997, S. 5–6.
- ↑ a b Holler, Engelmann: Das Feinschmeckerhandbuch Käse. S. 309.
- ↑ Verordnung (EG) Nr. 1263/96 der Kommission vom 1. Juli 1996 zur Ergänzung des Anhangs der Verordnung (EG) Nr. 1107/96 über die Eintragung der geographischen Angaben und Ursprungsbezeichnungen gemäß dem in Artikel 17 der Verordnung (EWG) Nr. 2081/92 vorgesehenen Verfahren. In: Amtsblatt der Europäischen Union. L 163, 2. Juli 1996, S. 19–21.