Maia McCoy wuchs in Memphis in den Vereinigten Staaten auf und absolvierte ein Studium an der University of Tennessee. Erste internationale Erfahrungen sammelte sie im Jahr 2024, als sie bei den Afrikaspielen in Accra in 11,49 s auf Anhieb die Silbermedaille im 100-Meter-Lauf hinter der Gambierin Gina Bass Bittaye gewann. Zudem gewann sie auch mit der liberianischen 4-mal-100-Meter-Staffel in 44,02 s gemeinsam mit Ebony Morrison, Destiny Smith-Barnett und Shania Collins die Silbermedaille hinter dem nigerianischen Team.