Marc Meneau

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Meneaus Restaurant "L’Espérance"
Gartenseite des Restaurants "L’Espérance"

Marc Meneau (* 27. Oktober 1943 in Avallon) ist ein französischer Koch.

Werdegang[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Meneau studierte ab 1961 an der Straßburger Hotelfachschule Lycée hôtelier de Strasbourg. 1966 übernahm er das Lebensmittelgeschäft seiner Mutter in Saint-Père-sous-Vézelay und eröffnete dort zudem ein Restaurant.

1972 erhielt er seinen ersten Michelin-Stern und zog er im gleichen Ort Saint-Père in ein größeres Lokal, das er L’Espérance taufte. 1975 wurde ihm der zweite Michelin-Stern verliehen. 1983 erhielt sein Restaurant die maximalen drei Sterne im Guide Michelin und 19 von 20 Punkten im Gault Millau, der ihn auch zum „Besten französischen Koch des Jahres“ kürte. Er pflanzte 16 Hektar Chardonnay-Reben zur Wiederbelebung des Weißweines Bourgogne-vézelay AOC.

1999 verlor er seinen dritten Michelin-Stern, erhielt ihn jedoch 2004 für vier Jahre zurück. Im Jahre 2004 tat er sich mit dem Industriellen François Schneider zusammen, gründete die Gesellschaft Société des Domaines de L’Espérance et du Roncemay (Sder) und eröffnete in Kanton Aillant-sur-Tholon die Freizeit- und Gourmetanlage Les domaines de l’Espérance et du Roncemay. Diese Investition brachte Meneau in finanzielle Schwierigkeiten. Im Januar 2007 meldete das Unternehmen Sder Insolvenz an.

Seit 2008 wird Meneau mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet. 2010 eröffnete er seinen eigenen Gemüsegarten mit zertifizierten biologischen Produkten.

Auszeichnungen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • 1972 Erster Stern im Guide Michelin
  • 1975 Zweiter Stern im Guide Michelin
  • 1983 Dritter Stern im Guide Michelin

Weblinks[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

 Commons: Marc Meneau – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien