Crocin

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Strukturformel
Strukturformel Crocin
Allgemeines
Name Crocin
Summenformel C44H64O24
CAS-Nummer 42553-65-1
Eigenschaften
Molare Masse 976,96 g·mol−1
Aggregatzustand

fest

Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung [1]
keine GHS-Piktogramme
H- und P-Sätze H: keine H-Sätze
P: keine P-Sätze [1]
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.
Vorlage:Infobox Chemikalie/Summenformelsuche vorhanden

Crocin ist ein natürlicher, gelber bis orangeroter Farbstoff, der in Pflanzen, vor allem in verschiedenen Krokus- und Gardeniaarten, vorkommt und zur Klasse der Carotinoide zählt.

In den Stigmata des Safrans (Crocus sativus L.) kommt Crocin vor.[2]

Der Farbstoff ist ein Ester des Zweifachzuckers Gentiobiose mit der Dicarbonsäure Crocetin und wasserlöslich.

Nach einer Studie aus dem Jahr 2008 wurden für Crocin aphrodiserende Eigenschaften bei Laborratten nachgewiesen.[3] Des Weiteren wurden in Versuchen antiproliferative,[4] antioxidative[5] und potentiell antidepressive[6] Wirkungen des Crocins ermittelt.

Der maximale Effekt liegt bei 160−320 mg/kg, jedoch können beim Menschen schon ab 60 mg/kg Safran Vergiftungserscheinungen auftreten.

Einzelnachweise[Bearbeiten]

  1. a b c Datenblatt Crocin bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 29. August 2010 (PDF).
  2. Albert Gossauer: Struktur und Reaktivität der Biomoleküle, Verlag Helvetica Chimica Acta, Zürich, 2006, S. 141, ISBN 978-3-906390-29-1.
  3. Hosseinzadeh H, Ziaee T, Sadeghi A.: The effect of saffron, Crocus sativus stigma, extract and its constituents, safranal and crocin on sexual behaviors in normal male rats, in: Phytomedicine, 2008, 15 (6–7), S. 491–495; PMID 17962007.
  4. Escribano J, Alonso GL, Coca-Prados M, Fernandez JA.: Crocin, safranal and picrocrocin from saffron (Crocus sativus L.) inhibit the growth of human cancer cells in vitro. In: Cancer Letters. 100, Nr. 1–2, 1996, S. 22–30. doi:10.1016/0304-3835(95)04067-6. PMID 8620447.
  5. Papandreou MA, Kanakis CD, Polissiou MG, Efthimiopoulos S, Cordopatis P, Margarity M, Lamari FN.: Inhibitory activity on amyloid-beta aggregation and antioxidant properties of Crocus sativus stigmas extract and its crocin constituents. In: J Agric Food Chem.. 54, Nr. 23, 2006, S. 8762–8768. doi:10.1021/jf061932a. PMID 17090119.
  6. S Akhondzadeh, H Fallah-Pour, K Afkham, AH Jamshidi, F Khalighi-Cigaroudi: Comparison of Crocus sativus L. And imipramine in the treatment of mild to moderate depression: A pilot double-blind randomized trial ISRCTN45683816. In: BMC Complementary and Alternative Medicine. 4, 2004, S. 12. doi:10.1186/1472-6882-4-12. PMID 15341662. PMC: 517724 (freier Volltext).