Benutzer:Dtuk/Liste bekannter Hopfensorten

Hopfen-Dolde

Die Liste bekannter Hopfensorten erfasst Sorten von Kulturhopfen-Sorten, die im Brauprozess Verwendung finden. Die Liste ist nach den Haupt-Anbauländern dieser Srten sortiert.

Europa

Belgien

Folgende (alte) Belgische Sorten

• Witte ranke, de vroegst gekende soort, was heel gevoelig voor de witziekte. Tot het einde van de negentiende eeuw was dit de belangrijkste variëteit.
• Groene Belle, uit de regio Aalst-Asse.
• Coigneau, ontwikkeld op de hopvelden van Franciscus Coigneau in Teralfene, een deelgemeente van Affligem.
• Buvrinnes, genaamd naar het dorp Buvrinnes in Henegouwen.
• Star, gekweekt door Roger Top uit Proven uit een Saazstam. Deze soort had weinig weerstand tegen ziektes.
• Record, met kleine vaste bellen en een fruitig aroma.
• Loeren, een hopvariëteit voornamelijk in Erembodegem geteeld.

Großbritannien

Naam	Gebruik	Alfazuur %	Bètazuur %
Admiral	bitterhop	13,5-16,2	4,8-6
Boadicea	dubbeldoelhop	9-11	3,6
Bramling Cross	aromahop	5-7,8	2,3-3,2
Brewer's Gold	bitterhop	6-9	3,1
Bullion	bitterhop	6-9	5-6
Challenger	dubbeldoelhop	6-9	3,2-4,2
First Gold	dubbeldoelhop	7-11	3-4,1
Fuggle	aromahop	3-6	2-3
Goldings	aromahop	4-8	2-2,8
Herald	dubbeldoelhop	11,9-12,8	4,8-5,5
Northdown	bitterhop	6-10	4,4-6,2
Northern Brewer	bitterhop	7-11	8-10
Phoenix	bitterhop	10-12	4,2-5,5
Pilgrim	bitterhop	10-12	4,3-5
Pilot	bitterhop	8-12	?
Pioneer	bitterhop	9-12	3,5-4
Progress	aromahop	4-8	1,8-2,7
Target	bitterhop	8-13	4,5-5,7
Yeoman	bitterhop	8-14	4-5
Whitbreads Golding Variety	aroma	4-8	2-2,7

Volgende oude hopvariëteiten worden nauwelijks of niet meer geteeld:

• Amos's Early Bird, heel nauw verwant met Bramling en ontdekt in 1887 door Alfred Amos, Spring Grove, Wye, Kent.
• Bates's Brewer, geselecteerd rond 1879-1880 door Mr.Bates, Brenchley in een hoptuin in het Sevenoaks Weald district.
• Bennett's Early Seedling, de originele plant groeide van zaad, gezaaid in 1880 door H. Bennett van Borough Green, bij Sevenoaks.
• Bramling, gekweekt op Murggrave Hilton's farm te Bramling, nabij Canterbury. Rond 1865 werd deze soort veel aangeplant. Deze soort was ook gekend onder de naam Early Bramling Hop.
• Bus's Hop, B.Buss uit Elphicks, Horsmonden in Kent, verkreeg deze soort rond 1869. Deze soort werd ook wel Buss's Late Golding genoemd.
• Canterbury Whitebin, oude variëteit, geteeld in Canterbury, Kent.
• Cobb's Hop, een Whitebine-variëteit geïntroduceerd rond 1881 door John Cobb van Shelwich, bij Faversham.
• Colgate's Hop, deze soort werd geïntroduceerd rond 1805 door David Colgate van Chevening, Kent.
• Cooper's White, een Worcestershire-variëteit, sterk gelijkend op de Mathon en Canterbury Whitebin hop maar iets minder smaak.
• Farnham Whitebin, bijna identiek aan de voorgaande, maar geteeld in Farnham, Surrey.
• Henham's Jones's Hop, in sommige districten kreeg Meopham deze naam, maar deze soort is beter van kwaliteit, weinig lupuline maar goede smaak. De soort werd gekweekt door Iden Henham van East Peckham, Kent.
• Hob's Early, met bijna identieke karakteristieken als Profilic.
• Mathon Whitebin, bijna identiek aan de voorgaande, geteeld in Mathon, Worcestershire.
• Mayfield Grape, geteeld in Worcester en Hereford.
• Meopham, matige kwaliteit, weinig lupuline en smaak.
• Old Jones's Hop, goede kleur en smaak en redelijk hoog lupulinegehalte. Deze soort werd reeds in 1798 geteeld.
• Profilic, matige kwaliteit, gekweekt in 1852 van Old Jones' Hop door Thomas Guest van de Ohill Mill Farm in Brenchley, Kent.
• Rodmersham of Mercer's Hop, geselecteerd door Robert Mercer van Rodersham House, Sittingbourne, Kent 1880.
• The Grape Hop, deze term werd gebruikt voor een reeks late variëteiten van goede kwaliteit.
• The White's Early, op de markt gebracht rond 1852 door George White van Grove House, Hunton, bij Maidstone.
• Wildings, deze hopvariëteit kwam in verschillende districten voor en is identiek aan de voorgaande.

Deutschland

Naam	Gebruik	Alfazuur %	Bètazuur %
Hallertau Hersbrucker	aromahop	2-5,5	4-5,5
Hallertau Mittelfrüh	aromahop	4-6	3-5
Hallertauer Magnum	bitterhop	12-14	4,5-5,5
Hallertauer Taurus	bitterhop	12,3-17,9	4-6
Herkules	bitterhop	14-17	4-5,5
Merkur	bitterhop	12-16,2	5-7,3
Opal	aromahop	4-8	3,5-5,5
Perle	aromahop	5-9	3,5-5,5
Saphir	aromahop	3-6	6,5
Spalter Select	aromahop	3,5-5,5	3-4,5
Smaragd	aromahop	4-6	3,5-5,5
Tettnang	aromahop	3-6	4,4
Tradition	aromahop	4-7	4-5

Tschechien

Naam	Gebruik	Alfazuur %	Bètazuur %
Agnus	bitterhop	9-12	4-6,5
Bohemie		5-8	6-9
Bor	dubbeldoelhop	6-9	3-5,5
Harmonie	aromahop	5-8	5-8
Kazbek		5-8	4-6
Premiant	dubbeldoelhop	7-9	3-6
Rubin	bitterhop	10-14	4-6
Sládek	aromahop	4,5-6,5	4-6,5
Saaz	aromahop	2-5	3-4,5
Vital	bitterhop	12-16	6-10

Vorlage:SI

Naam	Gebruik	Alfazuur %	Bètazuur %
Ahil	bitterhop	10-12	4-5
Apolon	bitterhop	10-12	4
Atlas	bitterhop	5-9	3,2-4,1
Aurora	aromahop	5,5-9,5	3,2-5,5
Blisk	dubbeldoelhop	9,7-14,1	3,3-4,8
Bobek (Styrian Golding B)	aromahop	3,5-7,8	4-6,1
Buket	aromahop	8,7-13,5	4,2-6,3
Cekin	aromahop	6-8	2-3
Celeia	aromahop	5-6	3-4
Cerera	aromahop	5-6	3-4
Cicero	dubbeldoelhop	6-7	2,5
Dunav	aromahop	5,1-9,6	2,8-4,6
Extra Styrian Dana	dubbeldoelhop	11-16	4,8-6
Styrian Golding	aromahop	3-6	2,5-3,5

Andere Europäische Länder

Naam	Land	Gebruik	Alfazuur %	Bètazuur %
Aramis	Frankreich	aromahop	7-8,5	3,8-4,5
Elsasser	Frankreich	aromahop	ca.3-5	ca.3-5
Junga	Polen	bitterhop	10-13	5-8
Lubelski	Polen	aromahop	3-5	2,5-3,5
Marynka	Polen	bitterhop	8-12	10,2-13
Precoce de Bourgogne	Frankreich	aromahop	3,1-3,7	2,6-3,5
Strisselspalt	Frankreich	aromahop	2-5	3-5,5
Sybilla	Polen	dubbeldoelhop	6-8	4-7
Tardif de Bourgogne	Frankreich	aromahop	3,1-5,5	4,5

Vereinigte Staaten

Naam	Gebruik	Alfazuur %	Bètazuur %
Ahtanum	aromahop	5,7-6,3	5-6,5
Amarillo	aromahop	8-11	6-7
Apollo	bitterhop	15-19	5,5-8
Aquila	aromahop	6,7-8,9	4,1-4,9
Azacca	aromahop	14-16%	4,0-5,5
Banner	dubbeldoelhop	8,4-13	5,3-8
Bravo	bitterhop	12-14	3-5
Calypso	dubbeldoelhop	12-14	5-6
Cascade	aromahop	6-8	5-5,5
Centennial	dubbeldoelhop	7-12	3,5-4,5
Chelan	bitterhop	12-14,5	8,5-9,8
Chinook	dubbeldoelhop	8-13	3-4
Citra	aromahop	9-11	3,5-4,5
Cluster	dubbeldoelhop	6-9	4,5-5,5
Columbus	bitterhop	13-18	4,5-5,5
Comet	bitterhop	9,5	4
Crystal	aromahop	3,5-5,5	4,5-6,5
Delta	aromahop	5,5-7	5,5-7
El Dorado	dubbeldoelhop	14-16	7-8
Equinox	aromahop	14,4-15,6	3-5,3
Eroica	bitterhop	12-15	4,6-5,1
Galena	bitterhop	10-14	7-9
Glacier	aromahop	4-7	8,2
Greenburg	aromahop	5,2	7,2
Horizon	bitterhop	10-17	6,5-8,5
Liberty	aromahop	3-6	3-4
Millennium	bitterhop	15,5	4,8
Mosaic	dubbeldoelhop	11,5-13,5	3,2-3,9
Mount Hood	aromahop	3-6	5-7,5
Mount Rainier	aromahop	6,1	5,7
Newport	bitterhop	13,5-17	7,2-9,1
Nugget	bitterhop	10-14	4-6
Palisade	aromahop	5,5-9,5	6-8
San Juan Ruby Red	aromahop	7	?
Santiam	aromahop	4-7	6-8
Satus	bitterhop	12,5-14	8,5-9
Simcoe	dubbeldoelhop	11-15	4-5
Sonnet	aromahop	4-6	?
Sterling	aromahop	5-9	4-6
Summit	bitterhop	13,5-15,5	4-6
Super Galena	bitterhop	13-16	8-10
Tillicum	bitterhop	12-14,5	9,8-10,5
Tomahawk	zie Columbus
Ultra	aromahop	4-5	3,6-4,7
Vanguard	aromahop	5-7	6-7
Warrior	dubbeldoelhop	15-18	4,5-5,5
Willamette	aromahop	3-6	3-4
Zeus	zie Columbus

Australien/Neuseeland

Naam	Land	Gebruik	Alfazuur %	Bètazuur %
Alpharoma		dubbeldoelhop	5,8-10,9	2,6-4,8
Calicross		dubbeldoelhop	5,8-7,9	4-7,8
Feux-Coeur Francais		bitterhop	12-16	?
Galaxy		dubbeldoelhop	13,5-14,8	5,8-6
Green Bullet		bitterhop	10-13	7
Hallertau Aroma		aromahop	7-10	8,5
Kohatu		aromahop	6,8	?
Motueka		aromahop	5-7,5	5-5,5
Nelson Sauvin		dubbeldoelhop	10-13	6-8
Pacific Gem		bitterhop	11-15	8,2
Pacific Jade		bitterhop	12-14	7-8
Pacifica		aromahop	4-8	6
Pride of Ringwood		bitterhop	9-10,5	5,5-6
Rakau		dubbeldoelhop	9-11	?
Riwaka		aromahop	4,5-8	4-5
Southern Cross		bitterhop	12-14	5-6
Stella		aromahop	14-16	4-4,5
Sticklebract		bitterhop	13-14	7,5-8,5
Summer		aromahop	4-7	4,8-6,1
Super Alpha		dubbeldoelhop	10-12	7-8,5
Super Pride		bitterhop	13,5-15	6,4-6,9
Topaz		bitterhop	15,5-18	6-7
Wai-iti		aromahop	3	?
Waimea		dubbeldoelhop	16-19%	7-9%

Asien

Op grond van de verspreiding van de hedendaagse genetische variatie, stellen Murakami et al. dat het geslacht Humulus waarschijnlijk in China is ontstaan. Als aanvullende aanwijzing hiervoor noemen ze dat alle drie de tegenwoordig nog onderscheiden soorten (H. lupulus L., H. japonicus Siebold & Zuccarini [syn. H. scandens (Loureiro) Merrill] en H. yunnanensis Hu) in China voorkomen en dat één ervan endemisch is.
In China wordt sinds 1921 hop geteeld. De eerste variëteit, Hadora werd geïntroduceerd vanuit Duitsland.

Kanada

Naam	Land	Gebruik	Alfazuur %	Bètazuur %
Hadora	Vorlage:CN
Qingdao Da Hua	Vorlage:CN	bitterhop	6,5	3,5

Japan

Naam	Land	Gebruik	Alfazuur %	Bètazuur %
Furano Ace	Vorlage:JP	aromahop	8	8
Shinshuwase	Vorlage:JP	aromahop	4,7-8,3	4-6,1
Sorachi Ace	Vorlage:JP	dubbeldoelhop	12-16	6,5-7

Afrika

In 1956 werd door The South African Breweries Hop Farms Ltd (nu deel uitmakend van SABMiller) begonnen met een kweekprogramma. De bedoeling was om nieuwe variëteiten te kweken aangepast aan het klimaat en de mindere uren daglicht in de regio (Outeniqua Country, George), Zuid-Afrika. In 1972 werd Southern Brewer op de markt gebracht en dit was de belangrijkste hopvariëteit die de volgende 20 jaar in Zuid-Afrika geteeld werd. Omdat er te weinig uren daglicht zijn rond de evenaar, moest men met kunstlicht werken om deze hop te kunnen telen. Pas in 1992 werden twee nieuwe varianten gekweekt, Outeniqua en Southern Promise, die konden groeien met minder daglicht.

Naam	Land	Gebruik	Alfazuur %	Bètazuur %
Outeniqua	Vorlage:ZA	bitterhop	12-13,5	4,1-5,1
Southern Brewer	Vorlage:ZA	bitterhop	9-10,5	3,6-4,5
Southern Promise	Vorlage:ZA	dubbeldoelhop	9,5-11,5	3,6-5,4
Southern Star	Vorlage:ZA	bitterhop	12-14	4,8-5,2

Weblinks

• Hopvariëteiten op Beeradvocate.com
• Hopvariëteiten op Castle Malting
• Hopinfo
• Tsjechische hops
• Hop Research Institute, Saaz
• Hop varieties (Beer Legends)
• USA hops
• Hopvariëteiten Nieuw-Zeeland

Einzelnachweise

<references>

en:List of hop varieties nl:Lijst van hopvariëteiten