Boris Rommel
Boris Rommel (* 10. April 1984 in Karlsruhe) ist ein deutscher Koch.
Werdegang
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Boris Rommel absolvierte seine Koch-Ausbildung im Restaurant Erbprinz in Ettlingen. Es folgten Stationen im Hotel Bareiss in Baiersbronn, im Colombi Hotel in Freiburg, im Schlosshotel Bühlerhöhe, in der Villa Hammerschmiede in Pfinztal sowie als Sous Chef im Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe (ein Michelinstern).
Von 2013 bis Januar 2016 war er Inhaber und Küchenchef des Restaurants Simplicissimus in Heidelberg und wurde mit 14 Punkten im Gault Millau bewertet.
Seit Februar 2016 ist Boris Rommel Küchenchef im Gourmet-Restaurant Le Cerf im Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe, das im gleichen Jahr mit einem Michelinstern ausgezeichnet wurde. Im November 2017 wurde dem Restaurant der zweite Michelinstern verliehen.[1]
Seine Küche vereint klassische französische Haute Cuisine mit regionalen Einflüssen.
Auszeichnungen
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]- 2012: „Meisterkoch des Jahres“ Intergastra 2012
- 2016: Ein Stern im Guide Michelin
- Seit 2017: Zwei Sterne im Guide Michelin für das Restaurant Le Cerf in Zweiflingen[2][3]
- 2019: 18 Punkte im Gault Millau
Publikationen
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]- Boris Rommel: Kochen ist Leben: Zwischen Kunst und Handwerk Verlag: Heilbronner Stimme, ISBN 978-3-921923-45-0.
Weblinks
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]- ARD-Dokumentation „Am Pass - Geschichten aus der Spitzenküche“
- Gourmet-Restaurant „Le Cerf“ im Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe
- Restaurant-Ranglisten
- 9 europäische Sterneköche, die 2018 prägen werden
Einzelnachweise
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]- ↑ Guide Michelin 2018 - Neue Sternerestaurants in Deutschland - Restaurant Ranglisten. 16. November 2017, archiviert vom (nicht mehr online verfügbar) am 16. November 2017; abgerufen am 6. April 2023.
- ↑ Zweiter Stern für Friedrichsruhe: Boris Rommel überglücklich - STIMME.de. 15. November 2017, abgerufen am 15. Januar 2024.
- ↑ "Guide Michelin": Boris Rommel holt erneut zwei Sterne für das Gourmet-Restaurant Le Cerf - STIMME.de. 4. April 2023, abgerufen am 15. Januar 2024.
| Personendaten | |
|---|---|
| NAME | Rommel, Boris |
| KURZBESCHREIBUNG | deutscher Koch |
| GEBURTSDATUM | 10. April 1984 |
| GEBURTSORT | Karlsruhe, Deutschland |