Heptansäuremethylester

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Strukturformel
Strukturformel von Heptansäuremethylester
Allgemeines
Name Heptansäuremethylester
Andere Namen
  • Methylheptanoat
  • Önanthsäuremethylester
  • Methylönanthat
  • METHYL HEPTANOATE (INCI)[1]
Summenformel C8H16O2
Kurzbeschreibung

farblose Flüssigkeit mit fruchtigem Geruch[2]

Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 106-73-0
EG-Nummer 203-428-8
ECHA-InfoCard 100.003.118
PubChem 7826
Wikidata Q3133329
Eigenschaften
Molare Masse 144,21 g·mol−1
Aggregatzustand

flüssig[2]

Dichte

0,880 g·cm−3[2]

Schmelzpunkt

−56 °C[2]

Siedepunkt

172–173 °C[2]

Löslichkeit
  • praktisch unlöslich in Wasser[2]
  • löslich in organischen Lösungsmitteln[3]
Brechungsindex

1,411 (20 °C)[4]

Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung[2]
Gefahrensymbol

Achtung

H- und P-Sätze H: 226
P: 210​‐​370+378[2]
Toxikologische Daten
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet.
Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C

Heptansäuremethylester ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Carbonsäureester.

Heptansäuremethylester wurde in Ananas, Hardy Kiwis und Salakfrüchten,[4] sowie Preiselbeeren, Papaya, Brombeeren, Erdbeeren, Erbsen, Pfeffer, Parmesan, Hopfenöl, Weißwein, Oliven, Sternfrüchte, Malz, Bourbon-Vanille, Bergpapaya, Endivien, Nektarine, Kopfsalat, Muscheln, Affenorange und Rooibos-Tee (Aspalathus linearis) nachgewiesen.[3]

Gewinnung und Darstellung

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Heptansäuremethylester kann durch Reaktion von Heptansäure mit Methylalkohol in Gegenwart von Salzsäure oder Schwefelsäure gewonnen werden.[3]

Heptansäuremethylester ist eine farblose Flüssigkeit mit fruchtigem Geruch, die praktisch unlöslich in Wasser ist.[2]

Heptansäuremethylester wird als Aromastoff verwendet.[3]

Sicherheitshinweise

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Die Dämpfe von Heptansäuremethylester können mit Luft ein explosionsfähiges Gemisch (Flammpunkt 52 °C) bilden.[2]

Einzelnachweise

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  1. Eintrag zu METHYL HEPTANOATE in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 20. November 2021.
  2. a b c d e f g h i j k l Eintrag zu Heptansäuremethylester in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 12. Dezember 2018. (JavaScript erforderlich)
  3. a b c d George A. Burdock: Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients. CRC Press, 2004, ISBN 978-1-4200-3787-6, S. 1196 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
  4. a b Datenblatt Methyl heptanoate, ≥99%, FG bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 12. Dezember 2018 (PDF).