Patissier begann im Alter von 5 oder 6 Jahren mit ihren Eltern zu klettern. Mit 14 bestieg sie Berge in Chamonix, fuhr Slalom und Abfahrt-Skirennen. 1986, im Alter von 19, gewann sie den ersten offiziellen französischen Kletterwettkampf in Vaulx-en-Velin, wobei sie barfuß kletterte. Danach widmete sie sich ganz dem Klettern. 1988 gelang es ihr als erster Frau eine 8b-Route zu klettern (Sortilèges bei Cimaï)[1] und wurde französische Meisterin. In der Folge gewann sie diesen Titel noch weitere drei Mal und siegte auch im Gesamtweltcup.
Zwischen 1993 und 1996 war sie mit Nicolas Hulot, einem Fernseh-Moderator und Autor verheiratet. 1995 beendete sie ihre Kletter-Wettkampfkarriere.
2000 bestritt sie ihren ersten Motorsportwettkampf, die Rallye Aicha des Gazelles und 2002 nahm sie erstmals an der Rallye Rallye Dakar teil.[2] Später heiratete sie ihren Copiloten und Mechaniker Thierry Delli-Zotti.
