Lapsang Souchong

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Lapsang-Souchong-Tee

Lapsang Souchong (chinesisch 正山小種 / 正山小种Pinyin zhèngshān xiǎozhǒng) ist eine chinesische Teespezialität, ein sog. Rauchtee. Echter Lapsang Souchong stammt vom Zheng-Shan-Teil des Wuyi-Gebirges in der Provinz Fujian und ist selten, da das Wuyi-Gebirge eine relativ kleine Region ist und gleichzeitig eine große Nachfrage nach dem Tee besteht. Es gibt einen großen geschmacklichen Unterschied zwischen echtem Lapsang Souchong und solchem, der aus anderen Regionen stammt und nur den Namen "Lapsang Souchong" trägt.

Herstellung[Bearbeiten]

Kräftiger, großblättriger Schwarztee wird im Rauch von schwelenden Kiefernwurzeln, bzw. über brennendem, harzreichem Fichtenholz geräuchert, in einer Pfanne geröstet, gerollt und oxidiert, bevor er nochmals in Bambuskörben über Kiefern- oder Fichtenholz fertig geräuchert wird. Dadurch erhält Lapsang Souchong den für diese Teesorte charakteristischen, starken Rauchgeschmack, der an Lagerfeuer erinnert und den eigentlichen Tee-Geschmack überlagert.

Lapsang Souchong wird entweder pur getrunken oder aber anderen Teesorten beigemengt, um ihnen eine würzige Rauchnote zu verleihen. Mitunter wird diese Teesorte auch zum Kochen als Aromabeigabe verwendet.

Lapsang Souchong wird auch bei längeren Ziehzeiten nicht bitter, er ist daher zur Verwendung im Samowar geeignet.

Namhafte Konsumenten[Bearbeiten]

  • Im Buch Colorado Saga (englisch Originaltitel: Cenntenial) des amerikanischen Autors James A. Michener, beschreibt der Trapper Alexander McKeag Lapsang Souchong:

„a man's tea, deep and subtle and blended in some rugged place [...] better even than whisky“

„ein Tee für Männer, tiefgründig und scharfsinnig und verschnitten an einem wilden, rauen Ort [...] sogar besser als Whisky.“

  • In der TV-Serie The Mentalist ist Lapsang Souchong der Lieblingstee der Hauptfigur Patrick Jane, ein begeisterter Teetrinker.

Weblinks[Bearbeiten]

Einzelnachweise[Bearbeiten]

  1. Mary Lou Heiss, Robert J. Heiss: The Story of Tea: A Cultural History and Drinking Guide, Digistalisat auf Google Books, Random House LLC, 23. März 2011 ISBN 978-1-607-74172-5
  2. Patrick Stewart -Beavis and Butt-head's biggest fan on theft, tea and Tetris vom Juli 1998 auf tripod.com, abgerufen am 27. März 2014
  3. Lyrcis von beautiful world auf der Webseite von Colin Hay, abgerufen 27. März 2014