Panna cotta
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Panna cotta (ital. „gekochte Sahne“) ist ein norditalienisches Dessert aus Sahne, Zucker und Gelatine. Oft wird zusätzlich Vanille hinzugegeben.
Zur Zubereitung wird Sahne mit Zucker (und einer Vanillestange) vorsichtig erhitzt und bis zu einer Viertelstunde leise gekocht. Dieser Masse wird gerade so viel Gelatine untergerührt, dass die Creme nach dem Erkalten ihre Form behält, aber nicht zu fest ist. Die Mischung wird in Förmchen gegossen und nach dem Erstarren auf Dessertteller gestürzt.
Panna cotta wird meist mit Fruchtsaucen oder eingemachten Früchten serviert.
[Bearbeiten] Weblinks
Commons: Panna cotta – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
Wikibooks: Rezept für Panna cotta – Lern- und Lehrmaterialien
