Fernet-Branca

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Fernet-Branca
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Fernet-Branca ist ein italienischer Bitter („Amaro“) der Mailänder Fratelli Branca Distillerie S.r.l. Er weist in Deutschland einen Alkoholgehalt von 39 % Vol. auf.

Geschichte[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Fernet-Branca wurde erstmals 1845 von der Italienerin Maria Scala, verheiratete Branca, als Magenmedizin in Mailand hergestellt. Es soll auf ein unter dem Namen Theriak hergestelltes Allheilmittel aus Venedig basieren, dessen Rezeptur von den Brüdern Fernet gekauft und abgewandelt wurde.[1] Seitdem stellt die Fratelli Branca Distillerie das Getränk nach einem geheimen Familienrezept mit 27 Kräutern aus fünf Kontinenten her. Laut Hersteller enthält Fernet-Branca unter anderem Aloe aus Südafrika, Rhabarber aus China, Enzian aus Frankreich, Galanga aus Indien oder Sri Lanka, Kamille aus Italien und Argentinien, Safran, Myrrhe und Holunderblüten. Er reift mindestens ein Jahr in Eichenfässern. Der Alkoholgehalt beträgt 39 bzw. 40 %, in Italien 43 % Vol. Ihm wird wie anderen Bittergetränken eine verdauungsfördernde Wirkung zugeschrieben. Von demselben Hersteller wird auch ein süßerer, stark pfefferminzhaltiger Bitter – Branca-Menta – angeboten.

In einer stillgelegten, Anfang des 20. Jahrhunderts zur Herstellung von Fernet-Branca erbauten Fabrik in Saint-Louis bei Basel befindet sich seit 2004 der Espace d’Art Contemporain Fernet Branca.

Weblinks[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Commons: Fernet Branca – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

Einzelnachweise[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  1. zeit.de – Der Zauber von Cannaregio