Ribonukleotide

Ribonukleotide sind die Bausteine der Ribonukleinsäure (RNA). Zusammen mit den Desoxyribonukleotiden gehören sie zu den Nukleotiden. Ribonukleotide bestehen aus dem Zucker Ribose, welcher mit den Nukleobasen Adenin (A) und Guanin (G) (Puringrundkörper) oder Cytosin (C) und Uracil (U) (Pyrimidingrundkörper) verknüpft sind sowie einem Phosphatrest.

Monophosphate[Bearbeiten]

In der Lebensmittelindustrie werden Mischungen von Ribonukleotiden als Geschmacksverstärker verwendet und als Calcium-5′-ribonucleotid (E 634), Dinatrium-5′-ribonucleotid (E 635) deklariert.