La Paulée de Meursault

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La Paulée de Meursault ist ein Weinfest im Schloss Meursault, das jährlich am dritten Montag im November seit 1923 durchgeführt wird. Die Paulée – wie sie in Fachkreisen kurz genannt wird – ist der Abschluss der dreitägigen Veranstaltung „Les Trois Glorieuses“, die zum Ende der Weinlese rund um Beaune im Burgund stattfindet. Teilnehmer der Paulée sind Weingüter, Winzer, Weinhändler und Privatpersonen.

La Paulée de Meursault (2019)
Weinprobierglas der Paulée 2019

Etymologie[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Die Paulée ist keine Schaufel, wie oft falsch übersetzt, sondern war ursprünglich ein größeres Festmahl, das früher an einem großen Ofen zubereitet wurde. Nach Darstellung des Sprachwissenschaftlers Alain Rey geht die heutige Paulée auf das Paelée des Mittelalters zurück (lateinisch = Patella) und ist Ursprung mehrerer Traditionen in französischen Regionen, wie der Poêlée du Berry, einer Mahlzeit für Hirten.[1][2]

Geschichte[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Die heutige Paulée de Meursault wurde 1923 von Graf Jules Lafon, dem damaligen Bürgermeister von Meursault, ins Leben gerufen.[3] Durch geringere Verkaufserfolge der Burgunderweine um 1920 und die Folgen der globalen Reblauskrise ließ Lafon ein Fest der Zisterziensermönche der Abtei von Cîteaux zur Weinlese auferstehen. 1923 veranstaltete er seine erste Paulée auf seinem Weingut in Meursault. Dazu lud er 35 Freunde zu einem Bankett ein.

Die Paulée und die Banée, gegründet 1986 und seit 2019 zur Frühjahrs-Paulée umbenannt, haben sich unter der Leitung von Philippe Ballot, Präsident der Paulée und der Frühjahrs-Paulée, als internationale und gesellschaftliche Ereignisse in Burgund etabliert.[4]

Ablauf[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Jeder Teilnehmer bringt seine auserwählten Flaschen Wein mit, wenn möglich die Besten, teilt und verkostet diese mit seinen Tischnachbarn. Darüberhinausgehend wurden damals nicht nur Weine aus Burgund, sondern auch Weine aus ganz Frankreich ausgeschenkt. Seit der 87. Paulée am 18. November 2019, wünscht sich der Veranstalter Burgunderweine zu bevorzugen. Diese Galaveranstaltung in der ehemaligen Cuverie (Bottichraum) des Schlosses von Meursault, findet jedes Jahr am dritten Montag im November, mit ca. 700 Personen statt. Dicht gedrängt, Schulter an Schulter sitzen die Gäste vor einer beeindruckenden Auswahl an „Gläsern“. Bei dieser großartigen Atmosphäre werden sehr bedeutende Weine, aus den verschiedensten Jahrgängen geteilt und ausgeschenkt. Das Motto der Paulée: „Lasst uns also den Wein feiern, diejenigen, die ihn herstellen und trinken, ihn lieben und kosten, ihn sezieren und ausspucken, diejenigen, die sich um ihn versammeln“. Nach Aussage von Monsieur Aubert de Villaine, Mitgeschäftsführer des Weingutes Romanée-Conti und Ehrenpräsident des Verbandes der Climats (climat = Parzelle in Burgund) und der Weinberge des Burgunds ist: … die Paulée ein Spiegelbild der burgundischen Seele. Wein ist eine Flamme, um die wir uns sammeln. Die Burgunder müssen erkennen, dass das, was sie in den Händen halten, ein sehr wertvolles und einzigartiges Gut ist…[2]

Galadinner[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Küchenchef Dominique Dansard[5] mit seiner Küchen-Brigade von insgesamt 40 Köchen und 40 Service-Mitarbeiter, kreieren in zwei Küchen und in einem weiteren Bereich für die kalten Vorspeisen, das siebengängige Galadinner. U. a. wurden 2019 folgende Gänge serviert:

  • Gänseleber mit Entenkraftbrühe
    Gänseleber mit Entenkraftbrühe
  • Blauer Hummer und Krabbenfleisch
    Blauer Hummer und Krabbenfleisch
  • Jakobsmuscheln, flacher Petersilienmus, grüner Apfel
    Jakobsmuscheln, flacher Petersilienmus, grüner Apfel
  • Rinderfilet, gefächerte kandierte Äpfel
    Rinderfilet, gefächerte kandierte Äpfel
  • Karamellisierter Milchreis
    Karamellisierter Milchreis

Literaturpreis[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Die Organisation „La Paulée de Meursault“ vergibt seit 1932 (fast) jedes Jahr einen Literaturpreis. Dieser wird während der Veranstaltung verliehen. Bis in die 1960er Jahre wurden die literarischen Werke prämiert, die den burgundischen Wein, die burgundische Küche und die burgundische Lebensart zum Thema haben. Heute sind für den Literaturpreis zwei Kriterien unabdingbar, die in den Werken der Autoren zum Ausdruck kommen müssen: die gesamte Ausstrahlung der Region Burgund und die uneingeschränkte Leidenschaft zum burgundischen Wein. Der Literaturpreis beinhaltet 100 Flaschen Wein mit der Herkunftsbezeichnung Meursault.[6]

Preisträger ab 1975[7]

Präsidenten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Die Präsidenten der Paulée de Meursault sind auch Gleichzeitig die Präsidenten der La Paulée de Printemps (frühere Banée)

  • 1923 – 1939 Gaston Gérard und Graf Jules Lafon
  • 1939 – 1945 Graf René Lafon
  • 1945 – 1959 Jacques Prieur[13]
  • 1959 – 1974 Graf Etienne von Moucheron
  • 1974 – 1990 Jean Prieur
  • 1990 – 2001 Jean-Claude Monnier[14]
  • seit 2001 Philippe Ballot[4]

La Paulée international[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Die Paulée de Meursault ist seit mehr als zwanzig Jahren ein Vorbild für nationale und internationale Weinfeste. La Paulée de New York fand zum ersten Mal im März 2000 statt.[15] Seitdem gibt es das Fest ebenso in San Francisco[16] und in Aspen. Dieses Event wird wechselseitig in einem Jahr in New York und im darauffolgenden Jahr in San Francisco veranstaltet. Gastgeber ist jeweils Daniel Johnnes.[17] Mit der alle zwei Jahre stattfindenden Paulée de Berlin[18] möchte der Veranstalter auf die große französische Weinkultur und ihre Tradition aufmerksam machen. Weitere Bacchanals der Paulée de Meursault werden u. a. in Montreal[19], Singapur[20], Stockholm[21], Sydney[22], Amsterdam[23], und Peking veranstaltet.

Literatur[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Gilles Laferté: La Bourgogne et ses vins. Hrsg.: Belin. April 2006, 320 Seiten - 14 x 2 x 22 cm, ISBN 2701142989
  • Gilles Laferté: La Paulée. In: P.U.F. (Hrsg.): Ethnologie français. Band 33, Nr. 3, März 2003, ISSN 0046-2616, S. 435–442
  • Gilles Laferté: La mise en folklore des vins de Bourgogne. La Paulée de Meursault: Hrsg. Ethnologie française, ISSN 0046-2616
  • Gilles Laferté: La Bourgogne et ses vins: Image d'origine controlée. Hrsg. Belin, April 2006, 320 Seiten = 14x2x22, ISBN 2701142989
  • Karoline Knoth: Moi, je suis vigneron à Meursault. Une enquête d'André Lagrange en 1946. Hrsg. Cahiers du Globe 2, März 2019, ISBN 978-2-9548627-1-2
  • Karoline Knoth: Allons en vendages - Meursault dans les années 50. Hrsg. Les cahiers du Globe 1, 2014, ISBN 978-2-9548627-0-5
  • Karoline Knoth: Village des grands vins blancs. Veröffentlicht im Heft (cahier) d'histoire de la vigne et du vin. Nr. 16, Seite 37–71, ISSN 1625-6336
  • Henri Cannard: Meursault Et ses vignobles, Autor-Hrsg. Henri Cannard, Dezember 2000, 111 Seiten, ISBN 2-9514792-2-0
  • Hubert Duyker: Grands vins de Bourgogne, Hrsg. Fernand Nathan, Paris, 1980, 200 Seiten, ISBN 2-09-284562-4
  • André Dominé: Le Vin, Hrsg. Place des Victoires, Paris, 2000, 928 Seiten, ISBN 2844591086
  • Christian Pessey: Vins de Bourgogne (Gesch. u. Verkost.), Ausg. .. Flammarion, Paris, 2002, Gesch. (91 Seiten) u. Verkost. (93 Seiten), ISBN 2080110179
  • Le Figaro: La Revue du Vin de France: Weine aus Frankreich u. der Welt (20 Bände). Nr. 6 (Chablis), 96 Seiten, Hrsg. La société du Figaro, Paris 2008, ISBN 978-2-8105-0060-4
  • Le Figaro: La Revue du Vin de France: Weine aus Frankreich u. der Welt (20 Bände), Nr. 11 (Côtes de Beaune), 96 Seiten, Hrsg. La société du Figaro, Paris, 20008, ISBN 978-2-8105-0065-9
  • Marcel Lachiver: Weine, Reben, u. Winzer. Histoire du vignoble française, Hrsg. Fayard, Paris, 1988, S. 289. 367, 368, 372, 374. ISBN 2-213-02202-X
  • Pierre Poupon u. Pierre Forgeot: Die Weine Burgunds, Hrsg. Presses Universitaires de France, 2. Auflage, 1976, Seiten insges. 239, Meursault auf den Seiten 140/141
  • Parker, Robert (1990). Burgundy: A comprehensive guide to The producers, appellations and wines. Hrsg. Simon & Schuster. Seite 235. ISBN 0-671-63378-3

Siehe auch[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Weblinks[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Commons: Paulée de Meursault – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

Einzelnachweise[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  1. ↑ Alain Rey: Pourvu qu'on ait l'ivresse: De l'alcool à l'extase, un voyage à travers les arts et les lettres. Robert Laffont, Paris 2015, ISBN 978-2-221-19029-6.
  2. ↑ a b Patrick Lebas: Vin Paulée de Meursault, la,la,la,la, lèèèreuh. Hrsg.: Studio MAG Société éditrice centre d'affaires le Vermont. Nr. 64. Dominique Bruillot, Fontaine-lès-Dijon 17. November 2019.
  3. ↑ Le Progrés, la Côte d’Or (Hrsg.): La Paulée à Meursault. Beaune 20. September 1923, S. 3.
  4. ↑ a b Beaune. Les lauréats de la Banée depuis 1986. Abgerufen am 4. September 2020 (französisch).
  5. ↑ Confrérie de Chevaliers du Tastevin (Nuits -Saint-Georges, France): Tastevin en main: activitès du deuxième semestre 2019 de la Conferie de Chevaliers du Tastevin. Nr. 149, Juni 2019, ISSN 1272-565X, S. 31.
  6. ↑ a b c d e f g Paulée de Meursault (Bourgogne) – Les Trois Glorieuses. In: Dico-du-Vin.com. 25. Oktober 2011, abgerufen am 25. August 2020 (französisch).
  7. ↑ Mersault – Agenda et manifestation: La Paulée. Office de Tourisme de Meursault, abgerufen am 25. August 2020 (französisch, listet Preisträger 1975–2011).
  8. ↑ Zum 50-jährigen Bestehen der Paulée wurden alle seitherigen Literaturpreisträger eingeladen.
  9. ↑ Une 84e Paulée de Meursault festive avec 700 convives. In: Le Bien Public, Edition Beaune. 22. November 2016, abgerufen am 25. August 2020 (französisch).
  10. ↑ Une 85ème Paulée de Meursault: Philippe Claudel récompensé. Pôle Bourgogne Vigne et Vin, 21. November 2017, ehemals im Original (nicht mehr online verfügbar); abgerufen am 25. August 2020 (französisch).@1@2Vorlage:Toter Link/www.bourgogne-vigne-vin.fr (Seite nicht mehr abrufbar. Suche in Webarchiven)
  11. ↑ Côte-d’Or - Vente des vins. 700 convives à la 86e paulée de Meursault. Abgerufen am 1. September 2020 (französisch).
  12. ↑ Meursault. Paulée: Sir Michael Edwards honoré par 710 convives. Abgerufen am 1. September 2020 (französisch).
  13. ↑ Armin Diel: Domaine Jacques Prieur, Meursault. Abgerufen am 7. April 2020 (deutsch).
  14. ↑ Marie de Meursault: unparfum de Meursault avec Jean-Claud Monnier. Rougeot Groupe, abgerufen am 31. Juli 2019 (französisch).
  15. ↑ Eric Asimov: A Vintage Bash for All Things Burgundy. In: The New York Times. 10. März 2020, ISSN 0362-4331 (nytimes.com [abgerufen am 1. Oktober 2020]).
  16. ↑ Daniel Johnnes, par amour des vins de Bourgogne. Abgerufen am 1. Oktober 2020 (französisch).
  17. ↑ Betsy Andrews: The Unstoppable Daniel Johnnes. In: Daily.SevenFifty.com. 11. April 2018, abgerufen am 1. Oktober 2020 (amerikanisches Englisch).
  18. ↑ La Paulée ... Tradition aus Burgund. In: Weine-Visentin.de. Abgerufen am 1. Oktober 2020.
  19. ↑ Patrick Désy: Paulée de Montréal – Ou quand la ville devient bourgogne! In: JournalDeMontreal.com. 14. April 2015, abgerufen am 1. Oktober 2020 (französisch).
  20. ↑ La Paulée de Singapour 2019. In: Ric's Wine Journal. 7. Februar 2019, abgerufen am 1. Oktober 2020 (englisch).
  21. ↑ Andreas Grube: Wine lovers celebrated Burgundy at La Paulée Nordic. In: StarWineList.com. 24. April 2019, abgerufen am 1. Oktober 2020 (englisch).
  22. ↑ Sydney La Paulée – Gala Dinner – Leflaive, Ramonet, 2x1929s, Rousseau, DRC, Mugnier, Vogüé and more! | Appellation Australia. Abgerufen am 1. Oktober 2020 (amerikanisches Englisch).
  23. ↑ Christen Sblendorio: La Paulée at The Amsterdam. In: Chronogram.com. 20. Oktober 2017, abgerufen am 1. Oktober 2020 (englisch).
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