Christian Fleischmann

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Christian Fleischmann (* 1988 im Knoblauchsland) ist ein deutscher Koch.

Nach einer Ausbildung zum Metzger und Koch war er fünf Jahre in Restaurants in Österreich und der Schweiz tätig,[1] im Restaurant Steiereck bei Heinz Reitbauer in Wien[2] (zwei Michelinsterne) und von 2014 bis 2015 im Schloss Schauenstein bei Andreas Caminada (drei Michelinsterne).[3]

2017 absolvierte er die Hotelfachschule in Pegnitz.[4]

2018 wurde er Küchenchef im Restaurant Cheval Blanc in Illschwang,[5] das 2021 mit einem Michelinstern ausgezeichnet wurde.[6]

Seine Frau Katharina leitet den Service.[7]

Mitgliedschaften

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Einzelnachweise

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  1. Zeichen für Hotelfachschule gesetzt. Abgerufen am 30. Januar 2022.
  2. Patricia Bröhm: Gault&Millau Restaurantguide Deutschland 2020. ZS - ein Verlag der Edel Verlagsgruppe, 2019, ISBN 978-3-89883-991-4 (google.de [abgerufen am 30. Januar 2022]).
  3. www salz-pfeffer ch salz-pfeffer: Lob und Anekdoten. Abgerufen am 30. Januar 2022.
  4. Hotelfachschule (2) | Landkreis Bayreuth. Abgerufen am 30. Januar 2022.
  5. Illschwang: Michelin-Stern für das „Cheval Blanc“. 5. April 2021, abgerufen am 30. Januar 2022 (deutsch).
  6. a b Die neuen Sterne - Guide Michelin Deutschland 2021. Abgerufen am 30. Januar 2022 (deutsch).
  7. Willkommen im Landkreis Amberg Sulzbach: Michelin-Stern für »Cheval Blanc« in Illschwang. 30. April 2021, abgerufen am 30. Januar 2022.
  8. Gault&Millau Restaurantguide 2020 – Die Preisträger – ZS Verlag. Abgerufen am 30. Januar 2022.
  9. Auszeichnungen 2020 - Der große Guide. Abgerufen am 30. Januar 2022.
  10. Mitgliederzahl der JRE wächst. Abgerufen am 30. Januar 2022.