Dorayaki

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Dorayaki verpackt
Dorayaki (im Anschnitt)

Dorayaki (jap.どら焼き) ist eine Süßspeise (Wagashi) der japanischen Küche. Sie besteht aus zwei Eierkuchen, die mit süßer, roter Bohnenpaste (Azuki) gefüllt und, wenn frisch hergestellt, heiß serviert werden. Es gibt noch weitere Füllungen wie zum Beispiel Kastanie und Reiskuchen. Dorayaki wurde 1914 von Usagiya im Ueno-Bezirk in Tokyo entwickelt.

Etymologie[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Der Namensteil "Dora" bedeutet Gong. Der Eierkuchen weist eine einem Gong ähnliche Form auf.

Im Kansai werden Dorayaki "Mikasa" genannt, bezugnehmend auf den Berg Wakakusa bei Nara, der umgangssprachlich Mikasa heißt.

Weblinks[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

 Commons: Dorayaki – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien