Küchenmaße

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Als Küchenmaße bezeichnet man Maßangaben, die häufig in der Küche verwendet werden bzw. durch Küchenzubehör definiert werden.

Hohlmaße[Bearbeiten]

  • 1 Scheffel = 5 Eimer (Neuscheffel) = 50 Liter
  • 1 Eimer = 3 Metzen = 10 Liter
  • 1 Metze = 3 13 Liter (auch 3 12 Liter)
  • 1 Liter = 1 Maß (regional verschieden)
  • 1 Liter = 4 Wassergläser (auch 5 Wassergläser)
  • 1 Liter = 6 Obertassen
  • 1 Liter = 8 kleine Obertassen bzw. Tassen im Sprachgebrauch
  • 0,75 Liter = 1 Weinflasche
  • 0,75 Liter = 6 Weingläser (bei Getränkeplanung)
  • 1 Weinglas = 6 Esslöffel
  • 1 Weinglas = 18 Liter (als Zutat)

Gewichtsmaße[Bearbeiten]

  • 1 Zentner = 50 Kilogramm (kg)
  • 1 Kilogramm = 2 Pfund (Pfd)
  • 1 Kilogramm = 1000 Gramm (g)
  • 1 Dag = 10 g (Dekagramm)
  • 1 Kilogramm = 100 Neulot
  • 1 Kilogramm = 60 Altlot
  • 1 kleine Obertasse = 100 g Mehl (oder 160 g Zucker, Grieß bzw. 180 g Reis)

Zählmaße[Bearbeiten]

  • 1 Dutzend = 12 Stück
  • 1 (kleine) Mandel = 15 Stück
  • 1 große Mandel = 16 Stück
  • 1 Stiege = 2 Dutzend = 24 Stück (teilweise auch 20)
  • 1 Schock = 5 Dutzend = 60 Stück
  • 1 Schock = 4 Mandel = 60 Stück
  • 1 Gros = 12 Dutzend = 144 Stück

Längenmaße[Bearbeiten]

  • 1 Finger = 1 englischer Zoll = 2,54 cm

Besteck[Bearbeiten]

Die Berechnung des Volumenmaßes per Besteck liefert keine zuverlässigen Ergebnisse, da Löffel nicht genormt sind. Ältere Löffel fassen, weil meist größer und insbesondere tiefer, größere Mengen als heutige. Daher findet man in Kochbücher Angaben von 10-15 ml für den Esslöffel, wobei neuere überwiegend von 10 ml ausgehen. Heute übliche Teelöffel fassen auch eher weniger als 5 ml.

  • 1 Esslöffel (EL) = 10-15 ml
  • 1 Esslöffel = 3 Teelöffel (TL) = 9–12 g Mehl

Internationale Maße (USA)[Bearbeiten]

  • 1 Grain (gr - Gran) = 64,8 mg
  • 1 Ounce (oz - Unze) = 28,35 g
  • 1 Pound (lb - Pfund) = 16 oz = 453 g
  • 1 fl.oz (fluid ounce) = 28,4 ml
  • 1 Cup (Tasse) = 238 ml = 8 fl.oz
  • 1 Pint (pt - Pinte) = 2 cup = 16 fl.oz.
  • 1 Quart (Viertel) = 2 Pint
  • 1 Gallone = 4 Quart = 3,785 Liter

Siehe auch[Bearbeiten]

Quellen[Bearbeiten]

  • Mathilde Ehrhardt: Großes Illustriertes Kochbuch. Bechtermünz Verlag, 1995, ISBN 3893508732
  • Dr. Oetker Schulkochbuch, Dr. Oetker Verlag, 2008, ISBN 978-3767004986
  • Cornelia Adam, Eva Bessler, Dagmar von Cramm: Kochen & Backen: Das Grundkochbuch. 1. Auflage 2002, Gondrom Verlag ISBN 978-3811221451

Weblinks[Bearbeiten]