Liste von Käsesorten aus dem Vereinigten Königreich

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Diese Liste enthält Käsesorten aus dem Vereinigten Königreich. Das British Cheese Board geht davon aus, dass es mindestens 700 benannte Käsesorten gibt, die im Vereinigten Königreich hergestellt werden.[1]

Liste[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Herkunftsbezeichnung Region Milch von: Schutz Typ Abbildung
Beacon Fell traditional Lancashire cheese[2] Grafschaft Lancashire Kuh g.U. Hartkäse
Bonchester das englisch-schottische Grenzgebiet Kuh g.U. Weichkäse
Buxton blue[3] Buxton in Derbyshire Kuh g.U. Hartkäse (mit Blauschimmel)
Caerphilly[4] Wales Kuh Schnittkäse Caerphilly cheese.jpg
Cheddar Somerset Kuh Schnittkäse Bravo Silver mountain Bandaged Wrapped Cheddar.jpg
Chester Cheshire Kuh Schnittkäse Cheshire Cheese.jpg
Colwick Cheese[5] Nottingham Kuh Frischkäse
Dorset Blue Cheese[6] g.g.A.
Dovedale cheese[7] g.U.
Exmoor Blue Cheese[8] g.g.A.
Double Gloucester Gloucestershire Kuh halbfester Schnittkäse Cheese 24 bg 051306.jpg
Orkney Scottish Island Cheddar[9] g.g.A.
Red Leicester England Kuh Schnittkäse Red Leicester.jpg
Sage Derby Kuh halbfester Hartkäse (Schnittkäse) Sage derby cheese.jpg
Single Gloucester g.U.
Spenwood Schaf Hartkäse
Staffordshire Cheese[10] g.U.
Stilton Cambridgeshire Kuh g.U. Blauschimmelkäse Quarter Wedge of Quenby Hall Blue Stilton®.jpg
Stinking Bishop Gloucestershire Kuh halbfester Schnittkäse Stinking Bishop cheese.jpg
Swaledale cheese g.U.
Swaledale ewes’ cheese g.U.
Teifi[11] Wales Kuh Schnittkäse
Teviotdale Cheese[12] g.g.A.
Traditional Ayrshire Dunlop g.g.A.
West Country farmhouse Cheddar cheese[13] g.U.
Wigmore Berkshire Schaf halbfester Schnittkäse
Yorkshire Wensleydale Yorkshire Dales Kuh g.g.A. Hartkäse Wensleydale cheese 2.jpg

Siehe auch[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Literatur[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Brigitte Engelmann, Peter Holler: Das Feinschmecker-Handbuch Käse. Ullmann, Königswinter 2008, ISBN 978-3-8331-5023-4.
  • Anne Iburg: Dumonts kleines Käselexikon. Dörfler Verlag, Königsheim 2004, ISBN 978-3-89555-204-5.

Weblinks[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Commons: Cheese from the United Kingdom – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

Einzelnachweise[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  1. British Cheese Board - Welcome
  2. http://www.britishcheese.com/lancashire/beacon_fell_traditional_lancashire-70
  3. http://www.cheese.com/buxton-blue/
  4. http://www.westcombedairy.com/ducketts-aged-caerphilly/
  5. http://www.bbc.com/news/uk-england-22209965
  6. http://www.cheese.com/dorset-blue-vinney/
  7. http://www.britishcheese.com/othercheese/dovedale-20
  8. https://www.kaesewelten.info/kasesorten/exmoor-blue-cheese/
  9. https://www.gov.uk/government/uploads/system/uploads/attachment_data/file/271289/pfn-orkney-scottish-island-cheddar-pgi.pdf
  10. https://www.gov.uk/government/uploads/system/uploads/attachment_data/file/271085/pfn-staffordshire-cheese.pdf
  11. Engelmann, Holler, Das Feinschmerhandbuch Käse,2013, S. 461
  12. https://www.kaesewelten.info/kasesorten/teviotdale-cheese/
  13. https://www.gov.uk/government/uploads/system/uploads/attachment_data/file/271260/pfn-west-country-farmhouse-cheddar.pdf