Liste von Käsesorten aus dem Vereinigten Königreich

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Diese Liste enthält Käsesorten aus dem Vereinigten Königreich. Das British Cheese Board geht davon aus, dass es mindestens 700 benannte Käsesorten gibt, die im Vereinigten Königreich hergestellt werden.[1]

Liste[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Herkunftsbezeichnung Region Milch von: Schutz Typ Abbildung
Beacon Fell traditional Lancashire cheese[2] Lancashire Kuh g.U. Hartkäse
Bonchester das englisch-schottische Grenzgebiet Kuh g.U. Weichkäse
Buxton blue[3] Buxton in Derbyshire Kuh g.U. Hartkäse (mit Blauschimmel)
Caboc Highlands Kuh
Caerphilly[4] Wales Kuh Schnittkäse
Cheddar Somerset Kuh Schnittkäse
Chester Cheshire Kuh Schnittkäse
Colwick Cheese[5] Nottingham Kuh Frischkäse
Dorset Blue Cheese[6] Dorset g.g.A.
Dovedale cheese[7] g.U.
Exmoor Blue Cheese[8] g.g.A.
Double Gloucester Gloucestershire Kuh halbfester Schnittkäse
Lanark Blue Schaf
Orkney Scottish Island Cheddar[9] Orkney Islands g.g.A.
Red Leicester Leicestershire Kuh Schnittkäse
Sage Derby Kuh halbfester Hartkäse (Schnittkäse)
Single Gloucester g.U.
Spenwood Berkshire Schaf Hartkäse
Staffordshire Cheese[10] Staffordshire g.U.
Stilton Cambridgeshire Kuh g.U. Blauschimmelkäse
Stinking Bishop Gloucestershire Kuh halbfester Schnittkäse
Swaledale Yorkshire Dales g.U. Hartkäse
Swaledale ewes’ cheese g.U.
Teifi[11] Wales Kuh Schnittkäse
Teviotdale cheese[12] g.g.A.
Traditional Ayrshire Dunlop Ayrshire g.g.A.
West Country farmhouse Cheddar cheese[13] g.U.
Wigmore Berkshire Schaf halbfester Schnittkäse
Yorkshire Wensleydale Yorkshire Dales Kuh g.g.A. Hartkäse

Siehe auch[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Literatur[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Brigitte Engelmann, Peter Holler: Das Feinschmecker-Handbuch Käse. Ullmann, Königswinter 2008, ISBN 978-3-8331-5023-4.
  • Anne Iburg: Dumonts kleines Käselexikon. Dörfler Verlag, Königsheim 2004, ISBN 978-3-89555-204-5.

Weblinks[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Commons: Cheese from the United Kingdom – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

Einzelnachweise[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  1. ↑ British Cheese Board - Welcome
  2. ↑ Archivierte Kopie (Memento des Originals vom 20. Oktober 2016 im Internet Archive)  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/www.britishcheese.com
  3. ↑ http://www.cheese.com/buxton-blue/
  4. ↑ http://www.westcombedairy.com/ducketts-aged-caerphilly/
  5. ↑ Colwick cheese goes back into production. In: bbc.com. 18. April 2013, abgerufen am 4. Februar 2024 (englisch).
  6. ↑ http://www.cheese.com/dorset-blue-vinney/
  7. ↑ Archivierte Kopie (Memento des Originals vom 25. September 2016 im Internet Archive)  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/www.britishcheese.com
  8. ↑ https://www.kaesewelten.info/kasesorten/exmoor-blue-cheese/
  9. ↑ https://www.gov.uk/government/uploads/system/uploads/attachment_data/file/271289/pfn-orkney-scottish-island-cheddar-pgi.pdf
  10. ↑ https://www.gov.uk/government/uploads/system/uploads/attachment_data/file/271085/pfn-staffordshire-cheese.pdf
  11. ↑ Engelmann, Holler, Das Feinschmerhandbuch Käse, 2013, S. 461
  12. ↑ https://www.kaesewelten.info/kasesorten/teviotdale-cheese/
  13. ↑ https://www.gov.uk/government/uploads/system/uploads/attachment_data/file/271260/pfn-west-country-farmhouse-cheddar.pdf
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