Chevalier du Tastevin

aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie
Wechseln zu: Navigation, Suche
Sitz der Bruderschaft ist das Château du Clos de Vougeot in Burgund.
Wappen der Confrérie auf einem Glasfenster im Château de Vougeot.
Flaschensammlung der Bruderschaft im Keller des Château.

Die Confrérie des Chevaliers du Tastevin, die Bruderschaft der Ritter oder Ehrenwerten Leute des Tastevin, ist die französische Weinbruderschaft in Burgund, deren Ziel es ist, das Image und die Vermarktung von Weinen aus Burgund insbesondere im Ausland zu fördern. Ihr Symbol ist der Tastevin, eine historische Weinprobierschale aus Silber. Sitz der Chevaliers ist das Château Clos de Vougeot.[1]

Geschichte[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Aus wirtschaftlichen Gründen und wegen sehr schlechter Verkaufszahlen der Burgunderweine in den Jahren von 1920 bis 1934 und den Folgen einer globalen Krise gründeten die Winzer Georges Faiveley und Camille Rodier mit Freunden am 16. November 1934 die Confrérie des Chevaliers du Tastevin. Die Gründung fand in dem Caveau Nuiton von Nuits-Saint-Georges statt.

Beide Persönlichkeiten hatten gemeinsam den unbändigen Willen, den Verkauf der Burgunderweine massiv zu fördern. Inspiriert durch die Legende der Ritter der Tafelrunde und durch die hohe Kultur der Burgundischen Tradition (die Neuzeit der Herzöge von Burgund 1363 bis 1477) erinnerten sich beide auch an die bereits in Vergessenheit geratenen burgundischen Bacchanals des 17. und des 18. Jahrhunderts.

Ihre Idee, die zahlungskräftigen Leute aus aller Welt zu Burgund, seinen Weinen und seinen Traditionen hinzuführen, war mit der jetzt eingeführten „La Confrérie des Chevaliers du Tastevin und seinen Chapitres“ ein voller Erfolg. Burgundisches Brauchtum, Literatur, Musik und die exzellenten Burgunder Weine waren von nun an ein fester Bestandteil der Chapitres für die nationalen und internationalen Weinliebhaber. Bereits 1939 wurde die erste nordamerikanische Commanderie in New York konstituiert, es folgte New Orleans.

Der Tastevin[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Tastevin der Chevaliers du Tastevin

Der Tastevin (Weinverkoster) der Chevaliers ist an einem Halsband aus Textil befestigt. Das Band hat eine Breite von 40 mm und ist zweifarbig. Links und rechts hat das Band je einen Streifen von 15 mm in leuchtendem Rot. In der Mitte des Bandes ist ein 10 mm breiter dunkelgelber Streifen. Der Tastevin ist aus Silber und hat einen Durchmesser von 85 mm. Die Tiefe beträgt ca. 23 mm.

Der Tastevin ist die alte Tasse oder der alte Weinbecher der Weinschmecker und der Winzer. Der Tastevin geht auf das 15. und 16. Jahrhundert zurück. Er war damals bis weit in die Neuzeit ein unverzichtbares Werkzeug der Winzer und der Verkoster.

Sitz der Confrérie des Chevaliers du Tastevin ist das Château Clos de Vougeot[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Das Château Clos de Vougeot hat einen von Mauern umgebenen Weinberg mit 50 ha und 85a. Mönche haben den Weinberg (Clos de Vougeot), der mit einer Klostermauer aus Bruchstein eingefriedet ist, 1089 angelegt. Bis 1889 war der Weinberg ungeteilt. Heute teilen sich ca. 80 Besitzer diese Fläche. Der letzte klösterliche Kellermeister des Clos de Vougeot war ein Laienbruder, Dom Goblet.

Mit dem Bau des Château begann man im 12. Jahrhundert, und es wurde 1551 vollendet. Das Château wurde ursprünglich erbaut, um 2000 Weinfässer zu beherbergen. Ebenerdig, geschützt vor Luft und Licht. Der romanische Keller, das säulengeschmückte Kelterhaus, ist ein architektonisches Meisterstück. Das Château Clos de Vougeot ist das Wahrzeichen und wird als die Seele von Burgund bezeichnet. Der Schriftsteller Gaston Roupnel beschreibt das Château als ein Stück Himmel auf Erden.

1818 wurde das Château von der Familie Ouvrad erworben. 1891 wurde das Schloss von dem Architekten Felix Voinnois restauriert. Der Besitzer war zu dieser Zeit der Weinhändler Léonce Bocquet. Im Jahr 1920 wurde das Château Clos de Vougeot von Stephen Camuzet erworben. Camuzet war Bürgermeister und Eigentümer der Parzelle Vosne-Romanée. Im Jahr 1934 handelte die Confrérie einen Mietvertrag über 99 Jahre aus. Am 29. November 1944 kauften die Freunde des Clos de Vougeot, führende Mitglieder der Confrérie, das Schloss.

Im Zweiten Weltkrieg wurde das Château schwer beschädigt. Das Schloss wurde von der Organisation und Freunden der Confrérie wieder aufgebaut. Im Jahr 1949 wurde das Château als „monument historique“ klassifiziert und ist seitdem für die Öffentlichkeit das gesamte Jahr über geöffnet. Am Eingang zu den vier riesigen Keltern aus dem 15. Jahrhundert steht rechts die Skulptur „Porteur de Benaton“ des burgundischen Bildhauers Henri Bouchard (1960). Die Confrérie hat weltweit auf allen fünf Kontinenten ca. 11 000 Mitglieder (April 2015).

Im Château werden neben den Chapitres der Chevaliers auch private Empfänge und kulturelle Events veranstaltet. Die Confrérie besitzt keine eigenen Weinberge und produziert keine Weine. Sie ist der internationale Botschafter der edlen Weine von Burgund. Die Confrérie des Chevaliers du Tastevin mit ihrem Grand Conseil (der große Rat) ist ein Kreis besonders erfahrener Frauen und Männer, die alle erfolgreich mit der nationalen und internationalen Förderung der Weine von Burgund zu tun haben.

Brauchtum[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Les TROIS GLORIEUSES (de Bourgogne)[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Die drei Ruhmreichen von Burgund

Die Weinversteigerung der Hospices de Beaune ist das berühmteste und traditionsreichste Ereignis in Burgund. Der Verkauf findet immer am dritten Sonntag im November im Hôtel-Dieu in Beaune statt. An diesem Tag werden die jungen Weine, die aus den verschiedensten Gütern der Hospize von Beaune stammen, öffentlich versteigert. Die Hospize von Beaune sind Hôtel-Dieu und Hospice de Charité.

Die Weinberge der Hospices umfasst ca. 50 ha und sind über die Hauptgemeinden der Côte de Beaune verteilt. Die Weine unterliegen den gleichen gesetzlichen Regelungen wie die Weine mit den Herkunftsbezeichnungen. Auf dem Weinetikett steht Hospices de Beaune und der Name der Cuvée. Die Versteigerung der Jungweine im l’Hostel-Dieu ist der größte Wohltätigkeitsverkauf der Welt. Die Veranstaltung dauert drei Tage; aus aller Welt kommen die Menschen nach Burgund.

Tag 1
Der Beginn des Festes „Les Trois Glorieuses“ ist am Samstag (18. Nov. 2017) auf Château de Vougeot mit dem gleichnamigen Chapitre. 18:30h Beginn der Inthronisierung der neuen Chevaliers. Anschließend um 20h beginnt die Galaveranstaltung im romanischen Keller und ist um Mitternacht beendet.

Tag 2
Beginn der Weinversteigerung um 14:30h Sonntag (19. Nov. 2017). Nach Ende der Weinversteigerung wird in den alten Basteien des Hôtel Dieu ein Bankett bei Kerzenlicht begangen.

Tag 3
Montag (20. Nov. 2017) im Château de Meursault (11. Jahrhundert). Den Abschluss der „Drei Ruhmreichen von Burgund“ feiert man mit der Paulée, einem Mittagessen, das bis ca. 19 h geht. Hierzu bringen die geladenen Gäste „den Wein mit“: nicht flaschenweise, sondern mindestens mit einer Kiste voll Wein (12 Flaschen).

Die Weinauktionen der Hospize am 3. Sonntag im November lassen sich bis 1850 zurückverfolgen.

Die Inthronisierung (der Ritterschlag)[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Vor jedem Chapitre werden die neuen Chevaliers auf dem Chateau Clos de Vougeot inthronisiert. Die Inthronisierung (der Ritterschlag) der neuen Chevaliers erfolgt in einer feierlichen Zeremonie und beginnt um 18:30h. Mit dem Ertönen von zwei Jagdhornbläsern wird die Zeremonie eingeleitet. Der Zeremonienmeister des großen Rats erteilt den Ritterschlag für jeden neuen Chevalier mit folgenden Worten:

Au nom de Noé père de la Vigne.
Au nom de Bacchus, Dieu du Vin.
Et au nom de Saint Vincent, patron de Vignerons.
Je vous fais Chevalier du Tastevin!

Im Namen von Noah, Vater der Rebe.
Im Namen Bacchus, Gott des Weines.
Und im Namen von St. Vincent, Herr der Winzer
Schlage ich Sie zum Ritter du Tastevin!

Nach Beendigung der Inthronisierung ertönen abermals zwei Jagdhörner.
Anmerkung:Saint Vincent = der Schutzpatron der Winzer; Noah = Vater der Rebe; Bacchus = Der Gott des Weines

Nach der Inthronisierung der Chevaliers und vor dem Beginn des großen Galadinners werden den Gästen im Schlosshof unter dem Ertönen der Jagdhörner Aperitifs und petite bouchée gereicht (Crémant de Bourgogne, Orangensaft, Wasser usw.).

Der romanische Keller hat kein Gewölbe und wurde im 13. Jahrhundert gebaut. Hier werden die Chapitres mit jeweils 600 geladenen Gästen abgehalten. Über der leicht erhöhten Bühne ist in prunkvollen Lettern folgendes Motto zu lesen:

„Jamais en vain – toujours en vin“
„Niemals vergeblich – immer für den Wein“

Chapitres[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Das erste Chapitre ist immer Ende Januar und ist das „Chapitre de la Saint-Vincent Tournante“. Das letzte Chapitre ist das „Chapitre de la Saint Hubert“ am ersten Samstag im Dezember. Die Mitglieder der Confrérie des Chevalier du Tastevin können zu jedem Chapitre zwei Gäste einladen. An den Chapitres nehmen folgende nationale und internationale Gäste teil:

  • Winzer
  • Weingutbesitzer
  • Personen des öffentlichen Lebens wie: Aus dem Sport
  • Wie: Kulturschaffende = Schriftsteller, Musiker, Theaterleute
  • Wissenschaftler/Innen
  • Personen aus der Wirtschaft und aus der Politik

Die Chapitres sind im Jahresverlauf in dieser Reihenfolge:

  1. Chapitre de la SAINT-VINCENT TOURNANTE
  2. Chapitre du RENOUVEAU
  3. Chapitre des TULIPES
  4. Chapitre de PRINTEMPS et de la MUSIQUE
  5. Chapitre des PRÉMICES
  6. Chapitre des ROSES
  7. Chapitre de la VIGNE en FLEUR
  8. Chapitre d’ÉTÉ
  9. Chapitre de l’ÉQUINOXE, de la PLUME et du VIN
  10. Chapitre de VENDANGES et de l’AVENTURE
  11. Chapitre d’AUTONOMNE
  12. Chapitre de SARMENTS et des CLIMATS de BOURGOGNE
  13. Chapitre du GOÛT et de la GASTRONOMIE
  14. Chapitre des TROIS GLORIEUSES
  15. Chapitre des ARTS
  16. Chapitre de la SAINT-HUBERT

In jedem der Chapitres präsentiert die Confrérie des Chevaliers du Tastevin während der Chapitres (Galaveranstaltungen) zusätzlich national und international hohe Persönlichkeiten, die sich außergewöhnlich um Burgund und dem burgundischen Wein verdient gemacht haben. Sie werden in einer vielbeachteten Zeremonie vor allen 600 Gästen zu Chevaliers, Grands Officiers und Commandeurs gekürt.

Das Galadinner besteht aus sieben Gängen. Es werden hierzu sechs große Weine verkostet. (Weißweine und Rotweine). Hinzu kommt der Crémant de Bourgogne Tasteviné, der Café noir, le vieux Marc de Bourgogne (Eau –de-Vie) und der Likör „de Prunelle de Bourgogne“. Die Chapitre sind so organisiert, dass jeder der 600 Gäste die einzelnen Gänge innerhalb von max. sechs Minuten vor sich auf dem Tisch hat. In Burgund, bei den Chapitres, richten sich die Speisen nach den Weinen und nicht umgekehrt. Zwischen den einzelnen Gängen werden kleine amüsante und interessante Kurzbeiträge von Persönlichkeiten der Confrérie vorgetragen. Das sind Essays über die Weine und witzige tagespolitische Themen.

„Les Cadets de la Bourgogne“

Ein Lied, welches mehrmals am Abend zwischen den Menügängen intoniert wird, lockert die Gäste in ihren Abendroben und Smokings auf. Es werden verschiedene Weinlieder präsentiert, wobei die Gäste kräftig mitsingen. Das Highlight des Abends ist das Chanson „Chevalier de la Table ronde.“

Die Kleiderordnung:

Mit der Zusage der Eintrittskarten erhält jeder Teilnehmer/In eine postkartengroße Zeichnung, wie die vorgeschriebene Abendgarderobe für die Damen und Herren ist.

Ein kleiner, dezenter Hinweis, warum das so sein muss:
… pour le plaisir des yeux et l’élégance de la soirée …
… für die Schönheit der Augen und für die Anmut (Eleganz) des Abends …

Beendet sind die Veranstaltungen um ca. 24h Auf dem Nachhauseweg werden die Gäste von den Jagdhornbläsern im großen Hof verabschiedet. Das Château Clos de Vougeot ist in der Nacht illuminiert.

Tastevinage[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

1950 wurde von der Confrérie die Tastevinage gegründet. Zwei Mal im Jahr verkosten ca. 250 namhafte Winzer und internationale Verkoster anonym insgesamt ca. 700 Flaschen Rotwein, Weißwein und den Crément de Bourgogne von etwa 180 Weingütern. Ca. ein Drittel der verkosteten Weine mit dem Crémant erhalten die Auszeichnung der Confrérie. Die Weine und Crémants, welche die Auszeichnungen bei der anonymen Weinverkostung erhalten, dürfen auf dem Etikett der Flaschen das Wappen der Confrérie des Chevaliers du Tastevin tragen. Das Gütesiegel der Tastevinage (das Tastevinés-Etikett) auf den Weinflaschen ist für die Verbraucher ein hohes Qualitätsmerkmal.

Literaturpreis[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

La „Chambre des Arts et Belles-Lettres de la Confrérie“ vergibt seit 1947 fast jedes Jahr einen Literaturpreis. Hier werden im Allgemeinen Werke prämiert, die sich um den burgundischen Wein, die burgundische Küche und die burgundische Lebensart verdient gemacht haben. Die Preisträger von 1952 waren die Autoren Pierre Poupon und Pierre Forgeot. Veröffentlicht in der Zeitschrift „Tastevin en Main“ am 5. Dezember 1952. Beide Literaturpreisträger haben folgende Auszeichnungen

Auszeichnungen von Pierre Poupon: Commandeur du Tastevin, Compagnon du Beaujolais

Ein Zitat von Pierre Poupon:

"... Die Kunst des Trinkens bedarf - gleich den sichtbaren Künsten und der Musik - nicht der Übersetzung, um in allen Sprachen verstanden zu werden. Das Reich der Empfindung ist international. Darum dienen Kunst und Wein der Verständigung der Völker. ..."

Auszeichnungen von Pierre Forgeot: Commandeur du Tastevin, Chevalier du Mérite agricole, Chevalier dans l’Ordrè National du Mérite

Interessenvertretungen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Commanderies und Sous-Commanderies[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Bereits 1939 wurde die erste nordamerikanische Commanderie in New York gegründet, darauf folgte New Orleans. Heute gibt es Commanderies und Sous-Commanderies weltweit auf allen 5 Kontinenten wie z. Bsp.: Marokko (1949), Australien (1964), China (1997), Japan (1995), Lateinamerika (1997), Kanada (1990), Venezuela (1981), Puerto Rico (1981), Bermuda (1974), Elfenbeinküste (1963), Senegal (1953) usw.

Sous-Commanderies[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Rio de Janeiro (2007), Auckland (2009), Singapur (2000), Mauritius (2000), Tahiti (1995) usw. USA hat 41 Sous-Commanderies mit ca. 2400 Mitgliedern (Stand 2009).

Quellen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  1. Jancis Robinson: Das Oxford Weinlexikon. 2., vollständig überarbeitete Auflage. Hallwag, München 2003, ISBN 3-7742-0914-6, S. 159.

Literatur[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Jancis Robinson: Reben, Trauben, Weine. Hallwag Verlag, Bern/ Stuttgart 1987, ISBN 3-444-10333-6.
  • Gabriel Liogier d’Ardhuy: Heureuse Bourgogne. 4. Auflage. 1986.
  • Hugh Johnson: Der große Weinatlas. 12. Auflage. Hallwag Verlag, Bern/ Stuttgart 1979.
  • Jean-François Bazin: Liebenswertes Burgund. Rennes 1987, ISBN 2-7373-0072-X.

Weblinks[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]