Syrah

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Syrah
Synonyme Shiraz, Balsamia – für weitere siehe Abschnitt Synonyme
Syrah
Art Edle Weinrebe (Vitis vinifera subsp. vinifera)
Beerenfarbe schwarz
Verwendung
Herkunft Weinbaugebiet Rhone, Frankreich
VIVC-Nr. 11748
Abstammung

Kreuzung aus
Mondeuse Blanche × Dureza

Liste von Rebsorten
Traube
Blatt

Syrah (auch Shiraz oder Balsamia) ist eine Rotweinsorte, die ursprünglich vor allem im französischen Rhonetal kultiviert wurde. In Südafrika, in Australien, in den USA und in Kanada heißt die Sorte Shiraz. Die Rebe hat so hohe Bedeutung erlangt und ist so begehrt, dass sie in die Nobilität der Weinwelt aufrückte.

Abstammung, Herkunft[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Syrah

Syrah entstand durch eine natürliche Kreuzung der Sorten Mondeuse Blanche × Dureza.[1] Sie stammt mit hoher Wahrscheinlichkeit aus dem Tal der Rhone. Syrah ist mit weiteren mitteleuropäischen Rebsorten verwandt, höchstwahrscheinlich sogar ein Urenkel des Pinot Noir. Zusätzliche Verwandtschaftsbeziehungen bestehen auf der anderen Seite der Alpen, nämlich in die Region Südtirol/Trentino mit ihren Sorten Lagrein, Marzemino und Teroldego.[2]

Die Rebsorte Petite Sirah, die in Kalifornien angebaut wird, ist keine Syrah, sondern eine Kreuzung aus Syrah und Peloursin und damit identisch mit der Sorte Durif.

Ampelografische Merkmale[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Die Triebspitze ist grün und stark weißwollig behaart.
  • Der Rebstock hat ein starkes aufrechtes Wachstum, die Augen treiben spät aus.
  • Die Blätter sind mittelgroß, fünfeckig, schwach blasig, fünflappig, wenig gebuchtet, die Stielbucht ist V-förmig.
  • Die Traube ist mittelgroß, mitteldicht, zylindrisch in der Form mit ein bis drei mittelgroßen Beitrauben.
  • Die Beeren sind klein und haben eine dünne Beerenhaut. Sie sind länglich, blau-schwarz gefärbt, stark beduftet und das Fruchtfleisch ist weich und saftig.[3]

Reife: spät

Ansprüche[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Die Rebsorte bevorzugt ein heißes, eher trockenes Klima und benötigt die besten Lagen. Wegen des starken Wachstums soll die Sorte nicht auf fruchtbare Böden gepflanzt werden. Mittelschwere Böden mit ausreichender Feuchtigkeit sind zu bevorzugen.

Ertrag[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Der Traubenertrag ist mittelhoch bis hoch. Für eine gute Traubenreife ist eine Ertragsregulation notwendig. Bei ungünstiger Witterung (zu wenig Sonne) reift die Sorte schlecht; dies führt wegen des hohen Tanningehaltes zu einem wenig erfreulichen Geschmack, der oft mit grün und unreif beschrieben wird. Bei viel Sonnenschein zur Reifezeit kippt er sehr schnell von der Reife zur Überreife, verliert seine Säure und sein fruchtiges Aroma.

Eigenschaften[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Vorteile[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Vorteilhaft ist der späte Austrieb (geringere Spätfrostgefährdung). Ist auch gegen Oidium weniger anfällig.

Nachteile[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Nachteilig ist empfindlich in der Blüte, gegen Trockenheit, Chlorose, Traubenwickler, Milben, Peronospora, Botrytis und Wind (Windbruch). Bei Überreife fallen die Beeren leicht ab. Die basalen Augen am einjährigen Holz sind wenig fruchtbar.[4]

Verbreitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Weltweite Flächenentwicklung der Rotweinsorten Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo und Syrah[5]

Sorte belegte im Jahre 2010 insgesamt 184.834 ha Rebfläche.[5] Gegenüber dem Jahre 1990 mit damals 35.086 ha bedeutet dies in 20 Jahren eine gewaltige Steigerung bzw. die mehr als fünffache Fläche. Damit war sie gemeinsam mit Tempranillo die am stärksten expandierende Rebsorte. Syrah belegt damit im weltweiten Rebsortenranking den Rang 6.

Land Rebfläche ha[5]
Frankreich 67.382
Australien 42.675
Spanien 20.000
Argentinien 12.810
Südafrika 10.136
USA 9.197
Italien 6.739
Chile 6.027
Portugal 3.501
Algerien 1.510
Türkei 1.367
Griechenland 641
Rumänien 470
Tunesien 337
Neuseeland 293
Kanada 274
Zypern 244
China 223
Kroatien 187
Schweiz 181
Ungarn 177
Mexiko 145
Österreich 137
Uruguay 87
Thailand 66
Myanmar 27
Peru 2
Weltanbaufläche 184.834

Frankreich[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Mit 67.382 ha (Stand 2010)[5] zählt Syrah zu den bedeutendsten Rotweinsorten Frankreichs. Die Rebsorte braucht heißes, trockenes Klima und wird vor allem im Rhonetal kultiviert. Sie ist Bestandteil vieler Verschnittweine in ganz Südfrankreich. In den Appellationen des nördlichen Rhonetals (Côte-Rôtie, Saint-Joseph, Hermitage, Crozes-Hermitage und Cornas) ist sie sogar die einzige erlaubte Rotweinsorte. Im Languedoc, einem der größten zusammenhängenden Weinbaugebiete der Welt, fließt sie zusammen mit Carignan, Grenache und Mourvèdre in die Cuvées ein.

Ihr Anbaugebiet dehnt sich nach Westen bis nach Gaillac aus. Dort sind auch Cuvées zusammen mit den Bordeaux-Rebsorten möglich. Sie reift dort übrigens später als der Merlot, aber früher als der Cabernet Sauvignon.

Australien[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

James Busby (1802–1871) führte im Jahre 1833 die Rebsorte Syrah in Australien ein. Hier wird sie Shiraz genannt und wurde durch den Penfolds „Grange“ berühmt, dessen Jahrgang 1951 zu den teuersten Weinen der Welt zählt. Mit 42.675 ha im Jahre 2010 ist sie die häufigste Sorte. Sie ist vor allem in den Gebieten Barossa Valley, Clare Valley, Coonawarra, Hunter Valley, Langhorne Creek, McLaren Vale, Murray Darling, Padthaway, Riverina und Riverland vertreten. Traditionell wird der Shiraz dort mit Cabernet Sauvignon verschnitten, es gibt aber auch sortenreine Weine aus Spitzenlagen mit gut 15 Vol.-% Alkohol. Berühmte Vertreter sind der Grange von Penfolds, sowie der Amon Ra von Ben Glaetzer.

Schweiz[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

In der Schweiz sind überwiegend im Kanton Wallis ca. 187 ha mit Syrah bestockt (Stand 2014).[6] Die Rotweinsorte kam 1926 ins Wallis und wird dort als traditionelle Rebsorte betrachtet, der die Bezeichnung Grand Cru vorbehalten ist. Deren Weine dürfen nicht vor dem 1. April des zweiten auf die Ernte folgenden Jahres in den Handel gebracht werden.[7]

Österreich[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

In Österreich ist Syrah seit 2001 als Qualitätsrebsorte zugelassen. 2015 wird eine Anbaufläche von 140,5 ha erhoben, die sich zum größten Teil im Burgenland befindet.[8]

Wein[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Die Sorte bringt in sehr guten Lagen mit geringen Erträgen tiefrote, tanninreiche Weine mit Duft nach Veilchen, Reseda, Johannisbeeren, schwarzem Pfeffer, Pflaumen, Schokolade und Leder, die hohes Alterungspotential besitzen. Der Weinausbau erfolgt sehr langsam. Erst bei längerer Lagerung wird hohe Qualität erreicht.

Synonyme[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Synonyms 80: Antournerein, Antournerein Noir, Anzher Muskatnyi, Balsamina, Biaune, Blaue Schiraz, Blauer Syrah, Bragiola, Candive, Candive Noir, Costigliola, Costiola, Damas Noir du Puy de Dome, Damaszener Blau, Di Santi, Entourneirein, Entournerein, Entournerin, Ermitage, Fresa Grossa, Hermitage, Hignin Noir, Marsanne Noir, Marsanne Noire, Marzane Noir, Neiret di Saluzzo, Neiretta Cunese, Neiretta Del Cuneese – Fassanese, Neiretta del Monregalese, Neiretta del Rosso, Neiretta Dell'Albese, Neiretta di Saluzzo, Neiretto del Cuneese, Neiretto di Bene, Neiretto di Carru, Neiretto di Costigliole, Neiretto di Farigliano, Neiretto di Saluzzo, Nereta Piccola di Monre Galese, Neretta Cuneese, Neretta del Cuneese – Fassanese, Neretta del Monregalese, Neretta di Costigliole, Neretta di Saluzzo, Neretta Piccola, Neretta Piccola di Dogliani, Neretto del Beinale, Neretto di Dogliani, Neretto di Saluzzo, Petite Sirah, Petite Sirrah, Petite Syrah, Petite Syras, Plan de la Biaune, Plant de Biaune, Plant de la Bianne, Plant de la Biaune, Schiras, Schiraz, Seraene, Sereine, Serene, Serenne, Serine, Serine Noir, Serinne, Sevene, Shiras, Shiraz, Shyrac, Sirac, Sirah, Sirah Marsanne Noir, Siriaca, Sirica, Syra, Syrac, Syrac de L'Ermitage, Syrah Crni, Zizak.[9]

Literatur[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Einzelnachweise[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  1. J. E. Bowers, R. Siret, C. P. Meredith, P. This, J.-M. Boursiquot: A single Pair of Parents proposed for a Group of Grapevine Varieties in Northeastern France. In: Acta Horticulturae. Band 528, 12. Mai 2000, S. 129–132 (online, PDF, 19 kB).
  2. Généalogie des cépages : le ‘Pinot’ est apparenté à la ‘Syrah’ (PDF; 262 kB)
  3. Karl Bauer, Ferdinand Regner, Barbara Friedrich: Weinbau. 9. Auflage. avBuch im Cadmos Verlag, Wien 2013, ISBN 978-3-7040-2284-4.
  4. Ferdinand Regner, Karel Hanak, Cornelia Eisenheld: Verzeichnis der österreichischen Qualitätsweinrebsorten und deren Klone. 2. Auflage. 2015, HBL und BA für WB, Klosterneuburg.
  5. a b c d K. Anderson, N. R. Aryal: Database of Regional, National and Global Winegrape Bearing Areas by Variety, 2000 and 2010. Wine Economics Research Centre, University of Adelaide, Dezember 2013 (erste Überarbeitung April 2014) (zweite Überarbeitung Mai 2014) (dritte Überarbeitung Juli 2014).
  6. Das Weinjahr 2014. 21. April 2015, abgerufen am 30. November 2015 (PDF; 1,1 MB).
  7. Artikel 32, 88 und 95 der (PDF) Verordnung über den Rebbau und den Wein (VRW, 916.142), Sitten 17. März 2004.
  8. Weingartengrunderhebung 2015, Statistik Austria
  9. abgerufen am 12. Februar 2017 Syrah in der Datenbank Vitis International Variety Catalogue des Instituts für Rebenzüchtung Geilweilerhof (englisch)