Saulieu
| Saulieu | ||
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| Staat | Frankreich | |
| Region | Bourgogne-Franche-Comté | |
| Département (Nr.) | Côte-d’Or (21) | |
| Arrondissement | Montbard | |
| Kanton | Saulieu | |
| Gemeindeverband | Communauté de communes de Saulieu | |
| Koordinaten | 47° 17′ N, 4° 14′ O | |
| Höhe | 394–596 m | |
| Fläche | 32,03 km² | |
| Einwohner | 2.324 (1. Januar 2021) | |
| Bevölkerungsdichte | 73 Einw./km² | |
| Postleitzahl | 21210 | |
| INSEE-Code | 21584 | |
Saulieu ist eine französische Gemeinde mit 2324 Einwohnern (Stand 1. Januar 2021) im Département Côte-d’Or in der Region Bourgogne-Franche-Comté (Bourgogne).
Saulieu ist vor allem als Standort von Lokalen der Spitzengastronomie bekannt.
Geschichte
In der Region von Saulieu gab es bereits in der gallo-römischen Epoche eine befestigte Siedlung. Die Franken bauten diese Siedlung weiter aus. Im 12. Jahrhundert erfolgte der Bau der Kathedrale St.-Andoche, womit die Stadt zu einem bedeutenden geistigen Zentrum wurde.
Gastronomie
Das Restaurant La Côte d'Or (seit 2003 Le Relais Bernard Loiseau) wurde mehrfach mit drei Sternen vom Guide Michelin ausgezeichnet:
- 1932–1964: Alexandre Dumaine (1895–1974), drei Sterne von 1935-1964
- 1975–2003: Bernard Loiseau (1951–2003), drei Sterne von 1991-2003
- Seit 2003: Patrick Bertron (* 1962), drei Sterne von 2004-2015
Seit 2010 steht das Hotel/Restaurant als Monument historique unter Denkmalschutz.[1]
Sehenswürdigkeiten
* Die romanische Basilika St.-Andoche stammt aus dem 12. Jahrhundert.
- Musée Regional François Pompon
- Le Taureau
- Café Parisien du Marché
Städtepartnerschaften
- Philippeville in Wallonien in Belgien, seit 1961
- Gau-Algesheim in Rheinhessen in Deutschland, seit 1972
- Caprino Veronese in Italien, seit 2003
Persönlichkeiten
- François Pompon (1855–1933), französischer Bildhauer, ist in Saulieu geboren.
- Alexandre Dumaine (1895–1974), Drei-Sterne-Koch
- Marcel Roclore (1897–1966), Arzt und Politiker
- Jean-Marc Tingaud (* 1947), französischer Photograph, in Saulieu geboren
- Bernard Loiseau (1951–2003), Drei-Sterne-Koch
- Patrick Bertron (* 1962), Drei-Sterne-Koch
